製作泡菜方法

1、準備鐵包菜1個、胡蘿蔔2個、小尖辣椒10個、白糖1兩、白醋1兩、食用鹽20克。

2、鐵包菜清洗乾淨，將鐵包從中間一分爲二劈開，然後切成1.5釐米左右的小方塊放盤備用。

3、胡蘿蔔洗淨，切成斜段，大約1.5釐米左右。跟包菜的長短差不多。

4、再將斜段從中間切開，分成二分；然後再切成薄片。

5、將切好的胡蘿蔔片放在包菜盆內，放入食用鹽攪均勻，鹽要適量，待一小時左右。

6、小尖辣椒清洗乾淨，切成碎末備用。

7、一小時後，用雙手用力擠壓盆內包菜，將水分擠出。

8、重新放入盆內，放入切碎的小尖椒。

9、加入白糖、食用鹽和白醋（最好是加白醋，包菜不會變色)攪勻。

10、然後蓋上蓋子，過一個晚上，等到第二天就可食用了。