避風塘茶香蝦的做法 避風塘茶香蝦如何做
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1、大蝦洗淨剪去蝦鬚蝦槍,挑沙線。加鹽,料酒,胡椒粉,姜,蔥醃15分鐘左右。
2、鍋中放油,油量要略寬些,油溫6、7成熱時,把蝦上拍上薄薄一層澱粉,放進去炸至變色後撈出。
3、把油再次加到8、9成熱,將蝦回鍋復炸後撈出瀝油備用。
4、鍋內留少許底油,下蒜末煸黃煸香。
5、倒入麪包糠炒到金黃。
6、倒入炸好的蝦,加白糖,鹽調味後起鍋即可。
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