製作奶香麪包的方法

1、主料：高筋麪粉250g、牛奶80g、雞蛋液50g、鹽適量、酵母3g。

2、輔料：黃油20g。

3、高筋麪粉里加入一勺鹽和一勺白糖，雞蛋一個，3克酵母所有材料混合，再逐步加入牛奶，用筷子攪拌成棉絮狀。

4、用手將筷子拌好的面塊用手腕力反覆揉壓直至成光滑麪糰，在加入20克黃油。

5、繼續揉至基本出筋就可以了，不需要揉很久大約15分鐘。

6、第一次發酵：用保鮮膜將放置麪糰的面盆封緊，放在溫暖處（28-30攝氏度爲佳）發酵至麪糰的2倍左右大。

7、發酵好的麪糰輕輕揉壓再整成圓形，鬆弛15分鐘。將鬆弛後的麪糰用擀麪杖輕壓。

8、將麪糰折起，底面朝上，用手整形使麪糰圓滑。

9、第二次發酵：麪糰蓋上保鮮膜後發酵至2倍大。

10、發酵好的麪糰用篩子均勻撒上面粉在表面。

11、用刀在麪包表面切幾刀。

12、烤箱預熱，200攝氏度，約20-22分鐘烤至麪包表面呈金黃色，待涼即可使用。