怎麼做炒魚片

1、主料：草魚250克,木耳(幹)25克。

2、調料：大蔥50克,姜5克,黃酒50克,鹽3克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)5克,豬油（煉製）50克。

3、做法：木耳用水發透洗淨，切成小場魚切成薄片，裝入盤內；薑切片，蔥切碎。

4、用黃酒、鹽將魚片醃漬片刻取出，用水粉調勻待用。

5、油鍋燒至六成熟時，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去餘油。

6、鍋內留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆麪粉勾芡。

7、再將魚片倒入鍋內，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。