蝦仁魚丸湯做法介紹

1、蝦洗淨去蝦線，去掉蝦殼控幹水分。蝦頭留着備用，蝦肉用白胡椒和料酒醃十分鐘。

2、蔥白切段，蔥綠切蔥花，香菜切碎，姜切絲，番茄切薄片備用。

3、油燒五成熱，倒蝦頭炒一下，這時候油的顏色會變紅，揀出蝦頭不要。

4、用餘油把蔥段姜蒜炒出香味，把蝦仁和番茄一起倒下去翻炒一會兒，炒出紅油來

5、倒魚丸進去稍稍炒一下，倒兩碗水開大火煮，放兩個乾紅辣椒（不吃辣的人不放）

6、魚丸煮熟了就可以下平菇，平菇很好煮，一會兒就熟了，放鹽雞精香油調味，撒蔥花香菜即可出鍋。