豬舌頭怎麼炒才鮮嫩不硬

1、先把買回來的豬舌頭用熱水泡個15分鐘，然後再清洗乾淨，洗好之後把舌頭切好裝到盆裏，用料酒、醋、生抽泡一下去味，不然炒出來的舌頭會很腥，然後把蒜、生薑洗乾淨切好放着備用。

2、起鍋燒油，等到油開的時候先放姜、蒜、花椒下去炒等味道炒出來後，再放豬舌頭這樣炒出來的味道纔會香，然後放適量的鹽翻炒均勻纔會入味，等到舌頭開始變色的時候，倒點生抽味道會更鮮美。

3、然後繼續翻炒等到舌頭炒出香味的時候，再往裏面加一點點料酒翻炒均勻，你會發現這道美食的香味全都出來了，聞着還沒熟的豬舌頭真想衝上去咬兩口，然後加一點點水煮一下不然舌頭會非常的生硬，等到快要好的時候放乾紅辣椒進去一起翻炒，最後再倒入一點點雞精，這道美食就做好了。