做辣餃子的方法介紹 做辣餃子的方法

1、麪粉、肉餡、辣椒、柿子椒、小蔥準備好，量隨自家人數來調整；

2、揉麪10分鐘，麪糰很光滑了，蓋上蓋子，放桶裏餳20來分鐘；

3、豬肉餡中倒適量醬油、蠔油、鹽、小蔥、涼水混合均勻，肉餡如果太瘦，可適當倒點植物油增加油性；

4、辣椒和柿子椒去蒂去籽；

5、先切成粗絲，再絲成小丁；

6、將辣椒丁和肉餡混合均勻；

7、餳好的麪糰從麪包桶中取出，放在撒了麪粉的案板上揉一揉，搓成細長條，切成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓片；取適量辣椒肉餡放在圓皮中間；

8、對摺後，按自己的手法或捏或包成餃子；

9、全部的餃子都包好了，快包完的時候可以煮一鍋水，這邊收拾利索，那邊就可以下鍋煮餃子了。