釘螺冷水煮還是開水煮

1、釘螺冷水下鍋和熱水下鍋都可以。

2、用冷水下鍋是指將釘螺放入冷水中，然後再加熱到沸騰。這種烹製方式可以讓釘螺更加入味和嫩滑，因爲這樣烹製一來不會破壞釘螺本身的嫩滑口感，二來可以讓釘螺更加入味。具體做法爲：將釘螺先用清水洗淨，瀝乾水份後倒入開水鍋中，加入適量的鹽和料酒，再焯燙一兩分鐘，撇去浮沫後再加入薑片和蔥段，開小火煮兩三分鐘，最後趁熱起鍋即可食用。這樣烹製出來的釘螺會更加鮮美，肉質更加飽滿。

3、用熱水下鍋的烹製方式則是先將水燒開，然後再把釘螺放入鍋中。這種方式的好處是可以更加快速地將釘螺烹製熟透，而且不會破壞釘螺本身的口感。具體做法爲：將清水倒入鍋中，加入薑片和蔥段，燒開後加入適量的鹽和料酒，再將釘螺倒入鍋中，煮十五分鐘左右，直至所有釘螺呈現出通體白色即可起鍋食用。這樣烹製出來的釘螺也會十分鮮美，但口感會相對略微粗糙。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

煮海螺時建議冷水下鍋，但是煮的時間不能太長，否則海螺肉煮的會比較老，食用起來來自口感是比較差的。

如果煮海螺時熱水下鍋，腥味是煮不出來的，食用起來腥味比較重，還會導致螺它色三積念肉緊縮，並不鮮嫩。

海螺買回家之後一定要先清理再煮，清洗海螺時，可以先把海螺放進水中養2到3個小時，讓海螺把體內的沙子或者雜質吐出來。

一般來說，海螺的大小幹價通調道煙是不一樣的，海螺較大的話，煮熟的時間差不多在10分鐘左右，如果海螺較小，煮熟的時間差不多在5分鐘左右。

海螺肉是非常鮮美的，尤其是新鮮的海螺，肉質鮮嫩，一定要注意煮海螺的時間。

煮永克漸課卷逐熟的海螺吃不完時，儲存的時候建議冷凍保照衣硫縣項齊存，因爲冷藏這種儲存方式是存不住的。

海螺是一種高蛋白來自食物，煮熟之後不食用的話，會在短時間內產生大量細菌。

當然室鹽，死亡的海螺也是不能購買和食用的，因爲幫給多好施圓質這種海螺的質量是沒法保證的，體內可能產生了大量的細菌。

釘螺怎麼做好吃

做好吃的釘螺步驟如下：

材料準備：釘螺500克、姜一小塊、蒜三四瓣、蔥頭一根、蔥一根、紅辣椒一根、青椒一根、香菜一小把、油、糖三小勺、料酒4勺、醬油4勺、醋3勺等。

1、買回來的丁螺用清水洗幾遍，洗乾淨爲止。

2、釘螺冷水下鍋加入一勺料酒。煮開後再煮兩三分鐘。

3、煮好的釘螺瀝水備用。

4、準備食材，左邊先放，右邊後放。不能吃辣椒就不放，或者只放青椒。

5、鍋熱下油放入蔥頭，蒜薑絲辣椒爆炒。

6、放入丁螺翻炒。

7、下4勺料酒，4勺醬油，三小勺糖，三勺醋進行翻炒，翻炒後加入香菜段，蔥段青椒絲，再翻炒，一兩分鐘即可出鍋。

釘螺需要煮制幾分鐘

水沸後再煮20分鐘。釘螺尾蚴階段在45℃水溫中，到達60℃時立即死亡。成長在淡水中的釘螺，如果要食用，主要需注意的是寄生在螺中的血吸蟲。釘螺，屬觿螺科動物，幼體多喜歡生活在水中，成體一般喜歡生活在水線以上潮溼地帶的草叢中，分佈亞洲東部和東南亞。

釘螺尾蚴階段在45℃水溫中，需要20分鐘死亡，到達60℃時立即死亡。因螺殼及螺肉因素，煮有釘螺的水在沸騰後，最好再煮20分鐘。成長在淡水中的釘螺，如果要食用，主要需注意的是寄生在螺中的血吸蟲。

煮螺絲是冷水下鍋還是等水開了才下鍋

我的經驗是冷水下鍋，冷水下鍋螺絲在水溫不斷升高中，螺絲慢慢受熱可以充分的把髒東西吐出來。

釘螺肉怎麼吃

材料：釘螺、蔥、姜、蒜、麻辣底料、糖、鹽、味精

1．在市場買回賣家已經把釘螺尾部處理好的釘螺，回來多清洗幾遍清洗乾淨瀝乾水分。

2．釘螺放入鍋中添加適量清水撒上鹽大火開煮。

3．釘螺在水中煮至沸騰，時間久了會老，吃起來口感不好。

4．準備蔥薑蒜和麻辣底料備用。

5．鍋中倒入適量油加熱，放入蔥薑蒜爆香。

6．放入麻辣底料，中火翻炒至調料融化。

7．放入釘螺，大火快速翻炒。

8．倒入適量糖、鹽、味精調味均勻即可出鍋享用。

9．麻辣鮮美的釘螺裝入盤中。

水煮釘螺的做法大全竅門

水煮螺怎麼做好吃

水煮螺製作起來不算難，首先需要把新鮮的海螺在水中浸泡，等到吐乾淨泥沙之後。把海螺刷洗乾淨，在冷水的時候下入鍋中，對於清洗好的海螺，需要加入正好可以沒過的水，然後放上蔥段和薑片，開大火煮開，等水燒開之後，把海螺煮上大概十五分鐘，加一些鹽，就可以出鍋了。

在煮海螺的時候，可以製作一些調味蘸汁。首先可以用生薑榨汁，然後加入一些白醋，還可以用白醋，搭配上芥末，混合起來製作成調味蘸汁吃，也是可以的。

水煮花螺要多久

水煮花螺的時候需要注意時間，對於中等大小的花螺來說，需要我們煮上大概五六分鐘，煮到螺肉凸出來的時候，就說明差不多煮好了。

煮花螺之前，需要全部都放到盆子中，然後在水中要加上一些麻油。因爲麻油覆蓋水煮好，是會和空氣完全隔絕的，這時候花螺會因爲缺氧，這時候就會把身體全部都伸出來進行呼吸，這樣就可以把花螺清洗好了，不過這時候要注意，我們需要的麻油合適就可以了，這時候是一定不能加太多的，否則容易導致花螺出現窒息的情況。

吃螺肉的注意事項

吃螺肉的時候注意事項是比較多的，手續吃螺肉之前，需要燒煮上最少10分鐘的時間，這樣可以避免病菌和寄生蟲對螺肉進行感染的情況產生。

對於螺肉來說，其中腦神經會分泌一種物質，是很容易就會引起食物中毒情況產生的，所以吃螺肉之前，需要我們給螺肉去掉頭部，這樣纔可以避免出現食物中毒的問題。

吃螺肉的時候是需要注意搭配禁忌的，螺肉是不適合和蛤蚧一起吃的，而且還不能喝牛肉、羊肉這樣的肉類食物一起吃，同時螺肉和蠶豆、玉米、冬瓜等，同樣需要忌口，一起hi是不利於我們健康的，而且吃螺肉的時候不能吃冷飲，否則會導致腹瀉問題的產生。

釘螺要煮多長時間

大火煮十分鐘。準備適量釘螺清洗乾淨，備用。鍋裏倒適量清水煮開，倒入釘螺，煮一小會撈出過涼。另起鍋倒適量食用油，放入蔥薑蒜爆香，再加適量辣椒和麻椒，翻炒。倒入焯過水的釘螺，快速翻炒。加上適量醬油、蠔油、白糖，翻炒均勻。最後加上青辣椒圈、翻炒均勻就可以出鍋了。

釘螺要大火煮十分鐘才能殺死寄生蟲。

1、準備適量釘螺清洗乾淨，備用。

2、鍋裏倒適量清水煮開，倒入釘螺，煮一小會撈出過涼。

3、另起鍋倒適量食用油，放入蔥薑蒜爆香，再加適量辣椒和麻椒，翻炒。

4、倒入焯過水的釘螺，快速翻炒。

5、加上適量醬油、蠔油、白糖，翻炒均勻。

6、最後加上青辣椒圈、翻炒均勻就可以出鍋了。

釘螺屬軟體動物，有雌、雄之分，水陸兩棲，由螺殼和軟體兩部分組成，軟體部分的前部爲頭、頸、足和外套膜，後部是內臟；表面有縱肋者稱肋殼釘螺，殼長約10毫米，寬約4毫米，生存於湖沼或水網地區；殼面光滑者爲光殼釘螺，比肋殼釘螺稍小，長、寬分別爲6毫米和3毫米，多見於山丘地區。

釘螺是日本血吸蟲的主要中間宿主。

釘螺煮多久

沿海地區很多人都喜歡在大排檔上吃釘螺。釘螺不僅味道鮮美，而且營養豐富。丁螺肉質緊實，脂肪含量低，蛋白質含量高，對女性美容養顏有良好的作用。而且據民間偏方記載，實用釘螺也可以治療狐臭。釘螺對痔瘡，腳氣等疾病還有一定的治療作用。價格相比於其他海鮮也不算高。在大排檔上吃雖然很痛快，但我們總是對食品衛生留有疑慮。不如把下面這個製作釘螺的方法收藏起來，自己在家做，美味又健康！

家常釘螺的做法：

一、焯水。大火將水燒開，放入蔥姜段和料酒，將丁螺下鍋，順時針攪拌兩分鐘，快速焯水，撈出過篩。這個時候要注意速度快。冷卻的時間越短，釘螺的肉質越嫩，如果時間更長，釘螺肉就會失去彈性。

二、熗鍋。將鍋中倒入足量食用油，帶油溫熱後，分別下入幹辣椒，蔥薑蒜末，爆炒熗鍋。

三、炒釘螺。將控水後的釘螺下入鍋中大火爆炒，分別加入香料，豆瓣醬，耗油。再加入少許的水，料酒。觀察釘螺顏色適量加入醬油和陳醋。

四、收汁起鍋。在料汁拌勻之後倒入濃郁的芡汁，轉爲小火收汁。再起鍋之前再加入一勺紅油和一勺生油作爲調色，在加入少量白糖潤色提鮮就可以裝盤了。

釘螺的炒制雖然很簡單，但是在烹飪過程中要注意，焯水的溫度和大火炒制，這樣可以有效加熱並殺滅釘螺中可能殘留的細菌。很多人想品嚐釘螺的美味，卻又怕其中有寄生蟲。其實，據專家介紹，在挑選釘螺時，注意選擇在乾淨水域出廠的釘螺，在烹飪過程中將釘螺清洗乾淨，這樣就能保證釘螺的安全。平時在外吃釘螺的時候，也要注意攤位的衛生狀況。自己在購買釘螺時也要注意挑選，一定要保證食品安全健康。

小釘螺煮多久能吃

大火煮一個小時左右。釘螺屬軟體動物，有雌、雄之分，水陸兩棲，由螺殼和軟體兩部分組成，軟體部分的前部爲頭、頸、足和外套膜，後部是內臟；表面有縱肋者稱肋殼釘螺，殼長約10毫米，寬約4毫米，生存於湖沼或水網地區；殼面光滑者爲光殼釘螺，比肋殼釘螺稍小，長、寬分別爲6毫米和3毫米，多見於山丘地區。

釘螺是日本血吸蟲的主要中間宿主。

螺是血吸蟲的中間宿主，血吸蟲可引起人、畜、禽得血吸蟲病，嚴重危害健康。控制血吸蟲病的關鍵是消滅釘螺，消滅釘螺等於切斷了血吸蟲生活史中的中間環節。滅螺可採取人工捕捉、誘捕、深埋、毒殺等措施。根據釘螺的生活規律，冬天可結合農田水利建設進行。毒殺放在4月氣溫上升前最合適，5月以後毒殺時就要施用兼傷螺卵的藥物，6月以後則以滅當年的幼螺爲主。

海鮮是用冷水煮,還是用熱水煮

正確的方法應該是把海鮮放冷水中煮，海鮮在冷水比在熱水中加熱得快而均勻。因爲熱水只能使海鮮的表皮燙熱,使蛋白質變性，引起表皮變質，導致營養成分損失。

拓展資料

海鮮的分類有這麼幾種情況：

1）活海鮮     2）冷凍海鮮     3）幹海鮮

十大海鮮：

1.螃蟹。富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅，其中大閘蟹的營養比其他的蟹含量高很多。歐米伽3脂肪酸有助防治關節炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康。注意：高血脂患者只能偶爾食用。

2.煙燻三文魚和鹽漬生鮭魚。歐米伽3脂肪酸含量極高，有助於老年黃斑變性患者保護視力。不過其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%。注意：高血壓患者不宜過量食用。

3.蝦、小龍蝦、對蝦。含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

4.魷魚。含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸。

5.牡蠣。富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。

6.扇貝。富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年癡呆症。注意：與其他海鮮相比能量較高，減肥者要適當食用。

7.龍蝦。富含碘、硒、B族維生素、維生素E及健康蛋白質。膽固醇和熱量較低。150克龍蝦肉含33克蛋白質。注意：膽固醇偏高人羣只能偶爾食用。

8.貽貝。富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。注意：1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求，及碘需求的一半。不過孕婦儘量別吃。

9.章魚。含大量的B族維生素、鉀、硒以及牛磺酸和鐵，不含飽和脂肪。牛磺酸可降低血膽固醇，有助預防心臟病，緩解壓力。85克章魚含熱量140千卡。注意：買章魚時儘量挑小的，太大太老的不容易煮爛。

10.海螺和蛤。富含維生素A和鋅。蛋白質含量比羊肉還高。這類海鮮鋅含量較高，也有益面板和頭髮健康。維生素A有助於改善視力。注意：產地很重要，儘量別買近海的，受污染的可能比較大。

參考資料：海鮮——百度百科

釘螺怎麼吃啊

釘螺的做法如下：

操作材料：釘螺1000g、蔥10g、蒜5瓣、姜4片、豆瓣醬1大勺、香葉3片、花椒20粒、料酒10g、生抽10g、蠔油10g、白糖10g、幹辣椒10g。

1、買回的釘螺剪取尾巴（這布可以讓好心的老闆幫忙），之後在套洗幾遍，可以加一勺澱粉，用水泡1分鐘，澱粉有吸附的功能，可以把釘螺表面的泥土和雜質弄下來，之後再用清水蔥洗幾遍，直到水變清爲止。

2、鍋燒開水，加釘螺和幾片姜，煮3分鐘，去除釘螺的腥味。

3、焯燙好的釘螺撈出控幹水分，放置一旁。

4、準備好香料，辣椒切段，蔥薑蒜切好。

5、鍋燒熱油，轉小火炒香香料，香料易糊，一定要小火慢炒。

6、加入豆瓣醬一勺炒出紅油。

7、之後開大火，再加釘螺炒出翻炒均勻。

8、加生抽、料酒、蠔油、白糖、翻炒均勻。

9、加水沒過釘螺，收到湯汁濃稠即可。