該怎麼選冷凍肉
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1、質量好的冷凍肉瘦肉顏色多爲淺灰色,肥肉和油脂則呈白色,聞起來沒有怪味或異味,用手指按壓的部分不能平復,並出現紅色斑跡,解凍時會分泌出淺紅色的汁液。
2、倘若冷凍肉各部位顏色不一(分別呈藍色、淺藍色或鮮紅色),用手指按壓後肉色沒有變化,解凍後肉質鬆軟且沒有彈性,則表示質量不佳,或是經過多次解凍的肉。
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冷凍
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