4種方法來烘焙鬆餅
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方法1:草莓芝士黃油末鬆餅
1、烤箱預熱至 400?F (204?C)。
2、將鬆餅杯擺放在容量爲12只的鬆餅盤上,沒有的話也可以給盤上油以防鬆餅粘住。
3、做鬆餅麪糊,第一步先把2杯麪粉、2茶匙發酵粉和半茶匙鹽一起倒進一箇中碗裏,放置在一邊。
4、然後將一杯全脂牛奶、1/4杯菜籽油、一個雞蛋和半杯砂糖一起攪拌。
5、最後將兩者混合,即把牛奶混合物倒進先前裝有面粉的碗裏,輕輕攪拌至稍顯粗糙即可,不要過度。
6、做起司蛋糕糊。將 114克奶油乾酪、1/3 杯砂糖、2湯匙蛋液以及一茶匙香草精一起放在碗裏,攪拌至平滑無顆粒。
7、做頂部裝飾用的黃油末。將1/4杯麪粉、1/4杯白糖和一茶匙肉桂一起混合,然後往裏加3湯匙黃油攪拌至粗糙卻充分融合。
8、鬆餅杯裏各放一湯匙鬆餅麪糊。
9、再放幾塊草莓薄片。
10、接着加入半湯匙的起司蛋糕糊。
11、然後撒上黃油末。
12、再次加入一湯匙鬆餅麪糊。
13、繼續放一些草莓薄片。
14、最後將剩下的黃油末灑在鬆餅上。在中間加起司蛋糕糊、草莓片以及黃油末會讓草莓芝士黃油末鬆餅變得非常美味。
15、烘烤20-25分鐘。二十分鐘後插入牙籤再拿出來看上面是否有沾上面糊。沒有的話,說明鬆餅已經烤好了。待鬆餅在托盤裏冷卻後放到冷卻架上。
16、享用。這道美味的鬆餅既可以當早餐吃,也可以當零食吃,還可以當甜點吃。
方法2:低脂鬆餅
1、烤箱預熱至350?F (176?C)。
2、在碗裏打入六個雞蛋,用攪拌器攪拌至表面起沫,蛋白蛋黃完全混合爲止。
3、往裏加 3/4 杯低脂牛奶,攪拌至與蛋液融合。
4、"將兩湯匙黃油放在微波爐里加熱。"將黃油放在微波爐專用碗裏並蓋住以防止黃油炸開。加熱30-45秒或更長時間直至黃油完全融化。
5、小心地把融化了的黃油倒在碗裏。加熱後碗會很燙,記得戴上防熱手套或者用一塊布墊着。
6、做麪粉糊。將2杯麪粉、2茶匙發酵粉、1/3杯糖和1/4 茶匙鹽放在另一個碗裏,攪拌至混合。
7、把牛奶雞蛋液倒入麪粉糊裏一起攪拌成厚厚的糊狀。
8、往裏加1/4杯葵花籽後繼續攪拌,直至葵花籽與糊狀均勻的混合在一起。
9、將10-12個麥芬紙杯放入鬆餅托盤裏。如果麪糊一次放不下,就分批烤。
10、將麪糊裝到杯子的2/3處 ,這樣烘烤時還有足夠的膨脹空間。如果裝太多的話,烘烤後的鬆餅就會都黏在一起。
11、將托盤放入烤箱,烤25分鐘,之後將牙籤插到鬆餅內部看看是否凝固。如果還很粘稠,繼續烤五分鐘後再嘗試,如果還是糊狀的話,接着再烤,每隔兩分鐘檢查一次直至完全烤好。
12、把鬆餅從烤箱中移除,靜置2-3分鐘使其變硬。
13、食用。這些鬆餅可以和早餐一起吃,也可以當做一款美味的零食來享用。
方法3:火腿奶酪鬆餅
1、烤箱預熱至425?F (218?C)。
2、將2杯低筋麪粉和1/2茶匙的小蘇打一起放到碗裏混合均勻。
3、混合其它材料。將一杯牛奶、1/2杯蛋黃醬、1/2杯切碎的熟火腿以及1/2杯碎乾酪一起放進另一個碗裏。
4、將乾材料與上述材料混合。將混合好的麪粉和小蘇打倒進上述材料後攪拌直至溼透。
5、在容量爲10-12只被子的托盤上擺上鬆餅杯,如果沒有杯子或不想用,可以直接給托盤塗上一層油。
6、將麪糊裝到杯子的2/3處 ,這樣烘烤時還有足夠的膨脹空間。
7、放置烤箱中烤16-18分鐘。烤12分鐘後,插入牙籤後拿出看是否有沾上面糊,沒有的話,說明鬆餅已經烤好了,讓鬆餅在烤盤中冷卻後再放到架子上。
8、食用。這些鬆餅可以當早餐吃。
素材
草莓芝士黃油末鬆餅
2 1/4杯麪粉3/4杯砂糖
2茶匙發酵粉
1/2茶匙鹽
1個雞蛋
1/4杯菜籽油
1杯全脂牛奶
1茶匙香草精
2杯草莓薄片
114克奶油乾酪
1/3杯砂糖
2湯匙雞蛋液
1茶匙香草精
1茶匙肉桂
3湯匙黃油
低脂鬆餅
2杯麪粉3/4杯牛奶
6個雞蛋
2茶匙發酵粉
1/3杯糖
1/4茶匙鹽
1/2杯巧克力粉
2湯匙黃油
1/4杯葵花籽
火腿奶酪鬆餅
2杯低筋麪粉1/2茶匙小蘇打
1杯牛奶
1/2 蛋黃醬
1/2 杯切碎的全熟火腿
1/2杯碎乾酪
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