如何識別緊壓茶的質量 如何鑑別緊壓茶質量的好壞

1、外觀檢查。緊壓茶的外形要符合規格要求，塊形完整，表面邊角整齊光滑，不龜裂，不掉面，不殘缺，厚薄均勻，無茶梗外露，壓印應端正清晰。緊壓茶的茶葉色澤應符合原料茶的色澤。以黑茶爲原料的緊壓茶，色澤以黝黑者爲優；青磚以青褐有光澤者爲優；方普洱、沱茶、餅茶等以綠色多白毫者爲優；米磚則以烏黑有光澤者爲優。

2、聞香氣。緊壓茶的香氣，一般均稍帶火功較高的煙焦香。以黑茶爲原料的有後“發酵”的熟香，以曬青爲原料的有綠茶的清香，米磚有紅茶的醇香。

3、看湯色。緊壓茶的湯色因原料茶的不同而異，但大都以明亮濃豔者爲優。沱茶、方普洱茶則以呈明亮黃色的爲優。

4、嘗滋味。緊壓茶滋味以醇厚者爲優。

5、看葉底。緊壓茶的葉底雖因原料不同而色澤有別，但都以柔軟鮮明者爲優。