蝦皮做湯方法
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1、材料:蝦皮30克、火腿15克、油菜心150克、豬油(煉製)25克、鹽3克、味精2克。
2、將蝦皮用清水洗淨。
3、菜心洗淨,切成長3~4釐米、寬1.2釐米的條,用開水焯燙斷生,撈出控水。
4、火腿洗淨切成小片。
5、將鍋架在火上,放入鮮湯和熟豬油,燒開後下入蝦皮、火腿片,再燒開,撇去浮沫,略燒片刻。
6、然後加入菜心、鹽繼續煮5~10分鐘,待菜心熟軟,放進味精拌勻。
7、調好口味,淋入少許明油,即可盛在湯碗內。
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蝦皮
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