魚頭熬湯的製作方法及配料

1、材料：魚頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水、葷油。

2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入花鰱頭，文火煎；

3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水，做湯；

4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉，取出，加蒜葉和蔥即可。