夏天如何儲存新鮮白菜

1、將洗過的白菜浸泡在水裏，放少許鹽，再加上一些冰，這樣，泡上一兩分鐘，之後，倒掉水，用一膠子蓋在菜上，最後再在膠子上放些冰，再放入冰箱就可以了。

2、葉菜類通常無法久放，如果直接放入保鮮櫃內冷藏，很快就會變黃，葉片也會溼溼爛爛的，儲存此類蔬菜最重葉菜類的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛，最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立姿勢莖部朝下放入保鮮櫃蔬果保鮮室。

3、儲存大白菜的時間：在夏季，如果不把大白菜放在冰箱裏面的話，放在陰涼處大概能儲存一週左右。

1、將洗過的白菜浸泡在水裏，放少許鹽，再加上一些冰，這樣，泡上一兩分鐘，之後，倒掉水，用一膠子蓋在菜上，最後再在膠子上放些冰，再放入冰箱就可以了。

2、葉菜類通常無法久放，如果直接放入保鮮櫃內冷藏，很快就會變黃，葉片也會溼溼爛爛的，儲存此類蔬菜最重葉菜類的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛，最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立姿勢莖部朝下放入保鮮櫃蔬果保鮮室。

3、儲存大白菜的時間：在夏季，如果不把大白菜放在冰箱裏面的話，放在陰涼處大概能儲存一週左右。

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白菜怎麼能儲存時間長 白菜怎麼能儲存時間長一些

1、晾曬儲存:貯藏白菜時,需要晾乾3~5天,白菜外葉失去水分枯萎時,撕掉黃葉,按蔬菜頭向外,蔬菜葉向內堆積,扔掉腐爛的蔬菜葉,氣溫下降後,可以延長翻轉間隔,一般可儲存到次年3月。

2、冷藏儲存:將新鮮白菜晾乾一個星期後,將根部切掉,將黃葉、老葉去除後,以保鮮膜密封,然後放入冷藏室儲存,在零度左右,溼度90%的條件下,能夠儲存2個月。

3、夏天白菜儲存 夏天把洗好的白菜泡水,加點鹽,再加點冰,這樣,浸泡一兩分鐘後,倒水,用膠子蓋在菜上,最後在膠子上放冰,放入冰箱就可以了。

4、白菜冷藏存放時間。白菜冷藏最佳溫度在零度左右,溼度90%的條件下,白菜放在這種溫溼度條件下的冰箱裏保鮮,保鮮期可達一個月左右。 大量白菜儲存 白菜量大時,需要進行臭氧消毒,每天2~3次左右。

現在的季節大白菜怎樣儲存？

1、常溫儲存，如果購買的大白菜沒有切開的就可以常溫儲存，具體儲存方法是以報紙包覆後，直立存放於涼爽通風處，於常溫能保鮮2～3周。若要烹煮，可從外側的葉片往內逐一剝下。

2、冷藏儲存，如果是已經切開的大白擦最好是放在冰箱冷藏儲存，因爲白菜葉子大，水分流失快，故切過的大白菜需要用保鮮膜包裹，再放進蔬果冷藏室，約能儲存1周。因爲白菜採收後，菜心仍會持續生長，建議可以先用菜刀在菜心的部分縱向劃數公分的切口再冷藏，便能防止菜心吸收菜葉的養分，儲存更久，且能讓菜葉保持水分。

3、冷凍儲存，清洗過的大白菜先切成適合烹調的大小，放進保鮮袋內冷凍，取出能夠馬上料理非常方便。亦可先用鹽水稍微汆燙再冷凍。

新鮮小白菜怎麼儲存方法

儲存方法有常溫儲存、冰箱儲存、去菜心儲存、冷庫儲存。

常溫儲存：於25℃常溫環境下儲存，存放時間爲1-2天。

冰箱儲存：若直接於冰箱中儲存，存放時間爲2-3天，若用保鮮膜包裹後再於冰箱中儲存，存放時間爲7天左右。

去菜心儲存：將白菜菜心挖去，然後用沾溼報紙塞入其中，最後用保鮮膜包裹。

冷庫儲存：放置於冷庫中儲存，存放時間爲30天左右。

一、家庭日常儲存

1、常溫儲存

小白菜在25℃常溫環境下儲存時，存放時間僅爲1-2天左右。

2、冰箱儲存

如果是直接放置於冰箱中儲存，存放時間大約爲2-3天左右。如果是使用保鮮膜包裹後，再放置於冰箱中儲存，存放時間大約爲7天左右（存放前注意檢查小白菜根部情況，若有腐爛，應將根部去掉再進行儲存）。

3、去菜心儲存

在購買到小白菜後，可以將白菜的菜心挖去，然後使用沾溼的報紙塞入其中，最後使用保鮮膜包裹起來，於冰箱中儲存。

4、焯水儲存

將新鮮的小白菜倒入沸水中，焯水幾分鐘。焯水結束後，過涼擠幹水分，於冰箱中速凍即可。

二、冷庫儲存

1、儲存環境條件及儲存時間

（1）使用冷庫儲存小白菜時，冷庫溫度控制在1-2℃左右，相對溼度控制在85-90%左右。原理：小白菜貯藏過程中出現損耗的原因主要包括有黃化、腐爛和失水萎蔫，其中黃化發生主要原因爲貯存溫度過高、小白菜呼吸消耗大，腐爛引發主要原因爲微生物侵染（常發生於貯存後期），失水萎蔫引發主要原因爲空氣相對溼度低。

（2）冷庫儲存小白菜的儲存時間大約爲30天左右。

2、儲存方法

（1）在小白菜入庫之前，將菜上的老葉、爛葉去掉，然後將小白菜放入塑料筐中，於1-5℃環境下預冷處理（可除去作物的“田間熱”，減輕作物的呼吸代謝），最後將小白菜裝入籮筐中（20-25kg/筐），轉移至冷庫中存儲。

（2）堆放時，一般將籮筐順着冷庫風機送風的方向碼成長方形（可碼10-12筐高，每平方米碼40-48筐左右），筐、垛之間均需要保留一定空隙，並且在筐垛四周及頂部需要覆蓋一層塑料薄膜，避免小白菜失水過多。

（3）存儲過程中，定期巡查，觀察各層各部位的溫度變化，同時每隔20天左右進行一次“倒菜”處理。

（4）小白菜的進、出冷庫應分期分批進行，每天進入冷庫的數量不宜超過冷庫容總量的五分之一，防止短期內庫溫驟然上升而影響到白菜的貯藏品質。

夏天大白菜如何存放不爛

白菜儲存方法：

一，如果是在農村，家裏有院子的話，建議把白菜放在外面晾上三四天，這樣充分晾乾白菜裏面的水分，再把它放到南牆根底下去通風儲存，南牆根是非常陰冷的，溫度不高就不會導致白菜腐爛，吃的時候再拿進來，如果天太冷的話，可以在上面蓋上一層塑料布，這樣白菜就不會壞掉了。

儲存白菜，學會3個步驟，白菜不爛葉不變質，明年春天接着吃

二，如果是在城裏樓房去儲存白菜的話，因爲白菜個頭比較大，所以不太適合放入冰箱去儲存，可以把白菜外面的黃葉爛葉全部去掉，然後晾上三四天，水分蒸發的差不多以後就把它整齊地擺放在一個紙箱裏面，紙箱的四周掏上幾個洞，這樣方便通風，再把它放到陰涼通風的地方，這樣白菜也能長時間地儲存，吃的時候拿出一棵，剩下的繼續放入紙箱中去儲存，吃半年都不會壞。

儲存白菜，學會3個步驟，白菜不爛葉不變質，明年春天接着吃

三，還有一種方法是把白菜切開，一個白菜切成四份，然後把每一份再均勻的撒上鹽，每一層都要撒上，撒上鹽以後白菜裏面的水分很快就被醃出來了，再把白菜放在陽臺上去晾曬三四天，這樣能夠使白菜充分晾乾，裏面水分也沒有啦，也非常幹了，再放到陰涼通風的地方，這樣白菜就不會腐爛了，吃的時候拿出來清洗一下，去燉菜炒菜都很好。

白菜夏天怎麼儲存新鮮不爛

一個儲存白菜的小妙招，白菜就算放一年也不會壞。

第一步我們需要把買來的白菜檢查一下，看周圍有沒有發黃乾枯的葉子，如果有的話我們把外面這一層剝下來，剝好後我們把白菜放在室內或者陽臺晾放3—5天，把水分空乾淨。

晾放3—5天之後，我們可以發現白菜的葉子沒有之前那麼脆了，有一些韌勁，這個時候就可以開始我們的第二部了，就是用保鮮膜把白菜包裹好。

包裹好後，我們準備一個紙箱或者泡沫箱都可以，然後把包裹好的白菜放進去，這樣白菜就不會與空氣接觸，也不會有細菌的產生，我們把它放在通風處就可以長時間的儲存了。

白菜怎麼保鮮法 白菜怎麼保鮮時間長

儲存白菜的“3個要點”

1、環境要保持陰涼、通風、乾燥、避光。

受到光照或溫度過高，白菜會發芽、腐爛，太潮溼也會腐爛。把白菜放在陰涼通風的地方，而且保持避光、乾燥，就能大大延長保質期。

儲存白菜的最佳溫度是0~5℃，也就是冰箱冷藏室的溫度，所以白菜放在冰箱冷藏，也能儲存1~2個月，但只適合少量儲存。

2、綠葉的白菜才適合儲存

市面上的白菜有2種，一種是綠葉白菜，一種是黃葉白菜。黃葉白菜上市早，水分大，冷藏時容易腐爛、凍傷。而綠葉白菜是立冬後才上市的，水分少，比較耐寒，更適合冬天儲存，所以買白菜儘量買綠葉白菜。

3、新鮮的白菜更好儲存

如果白菜已經有黃葉、爛葉，說明已經放了很久了，上面肯定滋生了大量的細菌，即使儲存了也會很快就爛掉。而新鮮的白菜才能放幾個月不壞。

如何儲存白菜呢？根據“2種情況”來選擇具體的儲存方法。

在儲存白菜之前，首先要先做2件事：

①挑選新鮮優質的大白菜

現在的大白菜幾毛錢一斤，一買就是幾十顆，其中很可能有一些質量差的白菜，我們一定要仔細看一下，比如葉子有沒有發黃，根部有沒有變黑等。教大家一個技巧，白菜根部潔白，掂起來比較重，一般都是新鮮白菜。

新鮮白菜水分充足，經過長時間儲存流失的水分少，就不會變得乾癟，口感保持脆爽。

②提前晾乾表面的水分

白菜的表面不溼，但還是有很多的水分，直接儲存後水分變成潮氣，會讓白菜腐爛。所以白菜買回家後應該先放在太陽下晾曬1~2天，把表面的水分晾乾，更容易儲存。

曬好之後就可以儲存了，分爲“室內儲存”和“室外儲存”2種情況。

室內儲存

南方沒有暖氣，室內氣溫較低，白菜適合放在室內儲存。準備一些紙箱，把白菜根部朝下，豎着放進紙箱裏，在紙箱的四周挖幾個通風的小洞，然後放在陰涼通風的房間裏即可，至少能放3個月。

室外儲存

北方從10月份就陸續開始供暖了，室內的溫度在16~24度，是不適合儲存白菜的，只能放在室外，比如陽臺上或是院子裏。

白菜不怕凍，室外儲存時放一層白菜鋪一層板子，把白菜分層儲存，然後在表面蓋上一層塑料薄膜或是厚棉被，給白菜保溫。隨吃隨取，能夠儲存半年都沒問題呢。

夏天怎麼儲存大白菜

1、將洗過的白菜浸泡在水裏，放少許鹽，再加上一些冰。這樣，泡上一兩分鐘。之後，倒掉水，用一膠子蓋在菜上，最後再在膠子上放些冰，再放入冰箱就可以了。

2、葉菜類通常無法久放，如果直接放入保鮮櫃內冷藏，很快就會變黃，葉片也溼爛爛的。儲存此類蔬菜最重葉菜類的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立姿勢莖部朝下放入保鮮櫃蔬果保鮮室。

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大白菜在夏天運輸過程中如何保鮮？

大白菜在夏天運輸過程中保鮮方法：

1．把摘好或者批發來的大白答菜清洗乾淨，然後用草繩綁好或者框裝好。

2．小心翼翼的裝到車上，有條件可專以使用冷凍車運輸。沒有的話最好找通風透氣好的車子，裝上去的時候，表面稍微噴一點水。

3．運輸途中，碰到不好的路段不要開太快。路途遠的話，中途停一下，在大白菜表面可以再噴一次水。

擴展資料：

大白菜的營養價值

1、利腸通便，幫助消化。大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。

2、消食健胃，補充營養。大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。

做法：白菜幫洗淨後，豎着對半切開，將刀斜45度的角度，把白菜片成片。幹辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下）。大蔥切成片。

鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入幹辣椒絲和蔥片爆香。待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。

西紅柿白菜炒豆腐

做法：將白菜洗淨後，切成7釐米長，5毫米寬的絲。西紅柿洗淨後切成3釐米大小的塊。豆腐切成2釐米見方的塊。平底鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘後，將豆腐翻面兒，煎成金。

放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點湯汁出現時，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。白菜絲變軟後，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。

參考資料來源：

人民網-推薦5道美味的大白菜食譜 如何讓大白菜更好吃

新鮮白菜怎麼儲存

大白菜是冬天最好吃的蔬菜，經濟實惠又美味，很多朋友覺得冬天什麼蔬菜都不如大白菜好吃！尤其是自己家種的大白菜，吃着格外鮮，那新鮮白菜怎麼儲存呢？

1、 常溫儲存：如果購買的大白菜沒有切開的就可以常溫儲存，具體儲存方法是以報紙包覆後，直立存放於涼爽通風處，於常溫能保鮮2～3周。若要烹煮，可從外側的葉片往內逐一剝下。

2、 冷藏儲存：如果是已經切開的大白擦最好是放在冰箱冷藏儲存，因爲白菜葉子大，水分流失快，故切過的大白菜需要用保鮮膜包裹，再放進蔬果冷藏室，約能儲存1周。

3、 冷凍儲存：清洗過的大白菜先切成適合烹調的大小，放進保鮮袋內冷凍，取出能夠馬上料理非常方便。亦可先用鹽水稍微汆燙再冷凍。

以上是關於新鮮白菜怎麼儲存的方法介紹，希望對你有用吧！

新鮮小白菜的儲存方法

冷庫儲存：小白菜處理後，裝至籮筐中，然後轉移至冷庫中（溫度爲1-2℃，相對溼度爲85-90%）存儲，存儲時間一般爲30天左右。

日常儲存：如果是25℃常溫環境存儲，存放時間爲1-2天。如果是冰箱中儲存，存放時間爲2-3天。如果是保鮮膜包裹後，於冰箱中儲存，存放時間爲7天左右。

一、冷庫儲存技術

1、導致小白菜在貯藏中出現損耗的原因主要包括有失水萎蔫、黃化和腐爛。其中失水萎蔫引發原因爲空氣相對溼度低，黃化引發原因爲貯溫過高、呼吸消耗大，腐爛引發原因爲微生物侵染。因此使用冷庫儲存小白菜時，冷庫溫度控制在1-2℃左右，相對溼度控制在85-90%左右，一般可以存儲30天左右。

2、小白菜在入庫之前，需要進行整理挑選，將菜上的老葉、爛葉去掉。處理結束後，將小白菜放入塑料筐中，並於1-5℃環境下進行預冷（可以不經預冷直接入庫存儲），然後於1-2℃的冷庫中存儲。

3、在冷庫中，小白菜採用移動式貨架或裝筐碼垛，一般每筐裝放20-25kg小白菜。堆放時，順着冷庫風機送風的方向碼成長方形，筐、垛間保留一定空隙，並且在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑料薄膜，防止失水過多。

4、存儲過程中，定期巡查，觀察各層各部位的溫度變化。

5、小白菜的進、出冷庫應分期分批進行，每天進入冷庫的數量不宜超過冷庫容總量的五分之一。

二、日常儲存技術

1、小白菜在25℃常溫環境下，存儲時間僅爲1-2天左右。

2、將新鮮的小白菜放入冰箱中儲存，大約可以存放2-3天左右。如果小白菜使用保鮮膜進行包裹再放至冰箱中，儲存時間可以延長至7天左右。儲存之前，需要對小白菜進行檢查，如果根部出現腐爛情況，應當先將根部切除，然後再進行儲存。

3、小白菜的菜心容易腐爛，在購買後，可以考慮將菜心挖掉，並將沾溼的報紙塞入其中，最後用保鮮膜包裹起來。