如何用鮮花入菜

1、南瓜花肉餡：先將南瓜花30克與五花肉250克洗淨、瀝乾，再選10朵花瓣完好、花朵較大的南瓜花作皮，其餘南瓜花與豬肉一起切碎，混剁成南瓜花肉末，與適量鹽、味精、蔥花、蒜末、芫荽末混合拌勻，分作10團，用南瓜花包裹後放入蒸籠內蒸熟，再用沸油淋澆一遍即可食用。具有補中益氣、健脾暖胃作用，適用於腹痛腹瀉、神疲乏力和糖尿病患者食用。

2、梨花裏脊肉：將梨花50克洗淨，豬裏脊肉250克洗淨切成3釐米長的細絲，用鹽、味精、料酒、雞蛋、溼澱粉各少許兌成汁；炒勺放入豬油，燒至五成熱時，加入裏脊肉，炒熟後加入汁。待汁收濃時，放入梨花瓣，快速翻炒，盛入盅內即可。具有生津潤燥、降壓強心功效。適用於糖尿病、高血壓、便祕等病症者食用。

3、桃花燴牛肉：將桃花50克去蒂洗淨瀝乾，牛肉200克洗淨切成薄片，加入生抽、糖、生粉等調料醃製10分鐘。燒油鍋爆香蒜片15克、姜10片，將牛肉入鍋加白酒1/2湯匙烹炒至八成熟，加入桃花，淋汁勾勺，即可出鍋。具有活血潤膚、通便利尿功效。適宜面色晦暗、老年斑、黃褐斑、水腫、腳氣等病症者食用。

4、菊花爆雞絲：將鮮菊花30克摘瓣洗淨，取10克外形整齊者開水稍燙備用，其餘花瓣加水煎取濃汁。將雞脯肉300克洗淨切成細絲，加入溼澱粉適量、雞蛋清2個拌勻。炒鍋加植物油適量燒至四成熱，下雞絲劃開，撈出瀝油。鍋內下生薑末、豌豆20克，火腿肉絲25克，略炒，再放入精鹽、黃酒、味精、鮮湯各適量及菊花濃汁，大火燒沸，放入雞絲、菊花瓣，炒均勻即成。具有清肝明目、祛風鎮靜功效。適宜頭痛失眠、雙目乾澀、視力模糊以及高血壓等病症者食用。