小酥脆麻花的製作方法

1、食材：麪粉、雞蛋適量、花生油適量。

2、首先，準備一隻乾淨的大碗，清洗乾淨後備用；打入一個雞蛋，加入20g的白糖；倒入50g的溫水和15g的酵母，攪拌均勻。

3、100g的麪粉過篩，右手和麪。

4、揉成光滑的麪糰，靜置醒發20分鐘，注意要保持室溫。

5、倒出麪糰，面板鋪開面粉揉麪10分鐘。

6、切成四個小劑子，每一分都搓成均勻細長的長條；擰成麻花的形狀，靜置醒發。

7、鍋中倒油，加熱到冒出氣泡，油溫大約80°左右即可；放入醒發好的麻花，小火慢炸。

8、一面變色後翻面，均勻受熱，注意不要糊掉；撈出即可食用，涼了也好吃。