煮軟餅的做法 煮軟餅怎麼做

1、準備原料：麪粉350克、鹽2克、食用油3克、熱水180克、冷水40克、蔥花50克。

2、先和麪，將麪粉和鹽混合均勻，加入熱水用筷子攪拌成麪糰，再慢慢地加入冷水，用手和成柔軟光滑的麪糰即可，如果覺得粘手，可以加少許食用油，再繼續和麪，揉成光滑麪糰即可，餳面20分鐘。

3、餳好的麪糰和香蔥。

4、將香蔥切成碎備用。

5、麪糰均分5個小麪糰。

6、取出1個小麪糰，擀成薄的面片。

7、抹上食用油，撒點鹽，再撒上蔥碎。

8、順着橫向從上往下捲起成長條狀。

9、再將長條一圈圈的捲起來，最後將結尾壓在麪糰的底部即可。

10、用擀麪杖將麪糰擀大一些，不需要擀成太薄。

11、鍋熱後，鍋裏可以不刷油，也可以少用一點點的油，將餅放入，慢慢烙制。

12、底面烙成金黃色時，再翻另一面。用手按壓餅的邊緣，有彈性時，即可出鍋。出鍋後稍涼時用兩隻手稍微擠壓餅的兩側，讓餅酥鬆，餅的分層也就出來了。