製作的步驟是什麼 怎麼做紅薯扣肉
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1、五花肉放鍋裏煮得八分熟,趁熱抹上醬沒,用牙籤在上面撮些小孔。
2、坐鍋燒油,油溫至九成熱的時候,下入五花肉塊,皮朝下放,下鍋裏後,快速關火,蓋蓋,五花肉皮煎好之後,切成片。
3、用生抽,蔥蒜末,食鹽醃製二十分鐘,紅薯洗淨去皮,備了兩個紅薯,後來只用了紅色的紅薯。
4、切成大點的片,醃好的五花肉和紅薯片按順序排列碼好,廚房有點冷,五花肉結油了。
5、整齊地碼在碗裏,旁邊我塞了些小紅薯塊和沒有碼完的肉片。坐鍋燒水,水開後把裝扣肉的碗放籠屜上蒸,大火蒸一個小時即可。
6、蒸好之後,倒扣在盤裏即可。
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