瘦肉怎麼切才嫩 家常美食 關注:2.25W次 1、豬肉的肉質比較嫩,肉中筋少。橫切易碎,順切又易老。要斜着纖維紋路切,這樣才能達到即不易碎,又不易老的目的。 2、將瘦肉解凍後,放在砧板上,把肉修成矩形。 3、把修好的豬肉窄面放在向着自己的方向,用左手手掌放平壓住肉,右手執刀從肉的寬面最下方批進去。 4、要將豬肉切絲,需要將批好的肉片成梯狀疊放好,再用右手執刀垂直切肉片,就把肉片切成肉絲了。 標籤: 切才 瘦肉 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zh-hant/jiachang/y00456.html