皮凍汁怎麼調

1、涼拌肉皮凍料汁所需材料：大蒜8瓣、幹辣椒6顆、花生米16粒、辣椒油1勺、食用油3勺、醋2勺、鹽1勺、雞精半勺、生抽2勺、蔥1根、香菜1根

2、首先需要將食材處理一下，大蒜切成蒜末、幹辣椒切成小段、蔥切成蔥花、香菜切成段，備用。

3、準備一個空碗，碗中加入蒜末、幹辣椒、花生米和辣椒油，然後鍋中燒油，油熱後倒入碗中，快速攪拌。

4、攪拌均勻後繼續在碗中加入兩勺醋、兩勺生抽、一勺鹽、半勺雞精，攪拌均勻。

5、待碗中的醬汁冷卻，冷卻後將其澆於肉皮凍上，撒上蔥花和香菜，即可。