怎麼做臘腸
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1、食材:肉10-15斤、小腸2斤左右、鹽若干、灑若干、味精若干、辣椒粉若干、十三香若干。
2、先買一塊肉(如果喜歡吃肥的臘腸就買五花肉,如果喜歡吃瘦點的臘腸就買後腿肉)。用清水洗乾淨。
3、把肉洗乾淨以後,切成一小塊一小塊的,最好切碎一點的。
4、肉切好後,放在盆子裏,根據肉的份量,放上鹽,味精,雞精,十三香,酒等調料,然後用手攪拌均勻。
5、肉攪均勻後,這時就把準備好的小腸,拿出來開始灌香腸了。如果用手工灌的,就準備一個漏斗,把漏斗放在小腸口那裏就可以灌了。
6、把灌好的臘腸,用繩子系一節一節的,繫好後,掛在有太陽的地方曬10-15天左右。
7、臘腸曬乾後,最好收起來,用保鮮袋裝起來,放在冰箱裏,想吃時就可以拿出來吃了。
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臘腸
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