蒸菜糰子需要多長時間 蒸菜糰子需要多久

蒸菜糰子的時間因糰子的大小而異。

一般來說，普通大小的糰子需要蒸15分鐘，但如果糰子的個頭比較小，則大約需要10分鐘左右。

如果糰子的個頭比較大，則可以稍微增加一些烹煮的時間。

另外，如果是做菜糰子，用蔬菜搭配雞蛋、蝦皮和玉米麪等，早餐吃菜糰子所需時間也比較短，差不多10分鐘的時間便可出鍋。

蒸菜糰子的時間因糰子的大小而異。

一般來說，普通大小的糰子需要蒸15分鐘，但如果糰子的個頭比較小，則大約需要10分鐘左右。

如果糰子的個頭比較大，則可以稍微增加一些烹煮的時間。

另外，如果是做菜糰子，用蔬菜搭配雞蛋、蝦皮和玉米麪等，早餐吃菜糰子所需時間也比較短，差不多10分鐘的時間便可出鍋。

1、開鍋後再蒸20分鐘就可以了，如果包的比較大就再再延長5~10分鐘。

2、菜糰子，是以玉米麪、豆麪、小米麪、五花肉、雪裏蕻、蔥末、薑末、香油味精、醬油等爲食材製作而成的特色名點。

一般來說，一斤面夠做三個菜糰子。

菜糰子就着鹹菜、醃菜、稀飯吃特別香。

3、除了雪裏蕻，幹豆角、乾白菜、茴香都是不錯的選擇，粗纖維含量豐富，可以清理腸道垃圾。

如果選擇醃過的雪裏蕻，要事先浸泡，去除鹹味。

如果是乾菜，提前泡軟即可。

夏天溫度高，泡軟的時間會短一些，冬天屋內有暖氣時也一樣。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

菜糰子的家常做法玉米麪蒸多長時間

製作

做法：

1.把玉米麪、豆麪、小米麪放在一容器裏，放適量蘇打，加30℃左右的溫水，邊倒水邊攪拌。

菜糰子

2.面和均勻後放在一邊，用溼布蓋着，防止面變幹。這個過程叫醒面，大約需30分鐘時間。

3.醒面的同時，把蔥、姜、香油、味精加醬油與肉調和均勻，醃製10～15分鐘。然後，把事先洗淨、泡好的雪裏蕻切成末，用手捏團，將裏面的水擠出，但不要擠得太乾，否則口感就不好了。然後和肉餡拌在一起。

4.面醒好後，抓一把放在手裏，搓圓後雙手一拍，麪皮就攤在雙手心裏了；往裏放餡後，邊轉麪皮邊往上攏，兩隻手的大拇指同時把餡往裏按，這樣麪皮就被推得均勻了，薄厚也一樣了。和麪時水若放得不夠，可能就不太容易合上。

5.捏成團上鍋，屜布往中間攏一攏，便於菜糰子受熱，蒸30分鐘即可。

做法二

材料

用料料

小麥麪粉250克

玉米麪(黃)250克

豬肉餡50克

東北酸菜300克

粉條（幹）1小把

輔料

鹼3克

酵母粉5克

調料

色拉油適量

食鹽適量

醬油10克

小蔥30克

花椒粉適量

水200克

菜糰子的做法

1.將麪粉和玉米麪共500克（我用的是1:1的比例，像老孫那樣感覺粗糧難下嚥的可以用麪粉和玉米麪2:1或者3:1）放入盆中混合

2.放入酵母粉和食用鹼（可以省略）邊倒溫水邊用筷子攪成小麪疙瘩，水倒入2/3就可以，因爲不同牌子的麪粉的吸水性也不同，剩下的水可以根據實際情況再添加

3.將小疙瘩都揉在一起成光滑的麪糰，麪糰要稍微硬一點，不要太軟了，因爲玉米粉比較粗糙不愛成型，發酵後還會更軟一些，太軟了成品不飽滿，發扁

4.將和好的麪糰放溫暖處發酵至兩倍大，我圖上的因爲我忙別的事去了忘記了，有點發大了，而且面和的也有點軟，所以在這裏特意提示一下

5.將酸菜的葉片一一掰下來，用水洗乾淨

6.先切成絲再切成丁，稍微的躲一躲，然後將酸菜末用手擠去水份放入盆中

7.將粉條放入熱水中小火煮到裏面沒有白色的硬心，然後撈出過涼水

8.將粉條切碎放入酸菜盆中

9.將炒鍋燒熱放入植物油（平時炒菜的油量再稍微多一點點，因爲拌餡時就不在放油了），燒熱放入肉末炒散變色，放醬油炒勻關火，晾至不燙手

10.將晾好的肉末放入酸菜粉條盆中，放入蔥花

11.再放入花椒粉、鹽拌勻，嘗一下味道，基本都是熟的嘗一下也沒什麼

12.發好的麪糰揉勻分成大小均勻的小麪糰

13.取一份小麪糰壓扁擀成中間厚四周薄的圓皮（不要擀太薄了，容易露餡），放入拌好的餡料

14.將皮子的邊緣合攏，不用捏漂亮的折，只要捏嚴不漏就可以了

15.然後整理成饅頭狀

16.放入蒸鍋中，蒸簾抹上食用油，涼水，中火或者中小火，開鍋後再蒸20分鐘就可以了，如果包的比較大就再再延長5~10分鐘

菜糰子一般蒸多長時間？

15分鐘。做法如下：

玉米麪300克，白麪200克，豆麪50克，酵母4克，，白糖20克，溫水360克（水要適量的加，根據麪粉是吸水性，我用的是細的玉米粉，如果要是粗點的玉米麪，那就的先把玉米麪燙熟）。所有材料混合，然後揉成光滑的麪糰。

2.揉好的麪糰蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2倍大小。

3.發酵好的麪糰，取適量的蘇打(大約4克，對少許的水攪勻，撒放到發酵好的麪糰裏面，然後用手揣面，揣好的麪糰在醒至10分鐘左右）。

4.小白菜摘去老根，清洗乾淨。

5.鍋中放入適量的涼水，水開後放入小白菜焯至變色，馬上撈出。

6.過涼，攥去水分。

7.放到案板上切成釐米長的細末。（不要切的太碎，太碎就沒有菜糰子的味道了）。

8.粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裏面煮熟。

9.撈出後放到案板上，剁成細末。（不要剁的太細）

10.剁好的粉頭，放入盆中備用。

11.蔥末，薑末都準備好。

12.蝦米100克（這個隨意放）

13.鍋中放入適量的花生油，油溫7成熱後放入蝦皮翻炒至變色。（炒過的蝦皮就沒有醒味了）

14.所有餡料放入盆中，調入，花生油，五香粉，少許精鹽，雞精，順着一個方向攪拌均勻。

15.取適量小麪糰，放入手掌中，按平。

16.放入適量的白菜餡，然後左手和右手合攏，合攏後，右手的手掌不停的轉動菜糰子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜糰子裏面按，一個菜糰子就包好了（一個人做，沒放拍照）。

17.做好的菜糰子放入蒸連內，（蒸連底部要抹油），開水下鍋，大火燒開15分鐘即可。

糰子要蒸多長時間才熟

糰子是江西的特產，一般要煮20分鐘以上才能熟。而且糰子一定要熱水下鍋。

菜糰子一般蒸多長時間？

關於菜糰子蒸多長時間，網上的說法五花八門，百度百科說蒸30分鐘，美食天下說蒸20分鐘，好豆菜譜網說蒸15分鐘，美食天下說蒸10分鐘（和白菜肉餡蒸餃相同）......我認爲：菜糰子是玉米麪做的，應該比白菜肉餡餃子用時長些，能蒸透、柔軟些，15分鐘就行（蒸30分鐘，菜餡還不爛糊了？）

菜糰子一般蒸多長時間？

關於菜糰子蒸多長時間，網上的說法五花八門，百度百科說蒸30分鐘，美食天下說蒸20分鐘，好豆菜譜網說蒸15分鐘，美食天下說蒸10分鐘（和白菜肉餡蒸餃相同）......我認爲：菜糰子是玉米麪做的，應該比白菜肉餡餃子用時長些，能蒸透、柔軟些，15分鐘就行（蒸30分鐘，菜餡還不爛糊了？）

蒸菜糰子的家常做法大全

用料  

菠菜    一斤    

雞蛋    2個    

玉米麪    若干    

幹蝦仁或蝦皮    若干    

蔥花    若干    

鹽    適量    

雞精    適量    

蠔油    適量    

香油    適量    

蒸菜糰子的做法  

菠菜洗乾淨，熱水焯30秒，撈出，涼涼

擠幹水分，切切碎，不用太碎

雞蛋兩個，炒熟

蔥花切切碎，幹蝦仁切切碎（蝦皮免切）

菠菜，雞蛋，蔥花，幹蝦仁，鹽，雞精，蠔油，香油

攪拌均勻

把調好的餡兒團成圓形

準備玉米麪和一碗水

先把菜團裹一層玉米粉，然後兩手使勁團，擠出一些菜團本身的水分後，繼續裹一層玉米粉，反覆這個動作三遍，如果菜團水分少，就用手沾點水繼續團然後繼續裹玉米粉

裹成大概這個樣子

團好的菜糰子放蒸屜，鍋燒水，水開後再放，大火蒸十分鐘～

蒸好

小白菜怎麼蒸菜團

小白菜菜糰子的用料  

小白菜適量，豬肉餡適量，蝦皮、粉絲、蔥、姜玉、米麪、白麪、酵母各適量

小白菜菜糰子的做法  

玉米麪與白麪1：1的比例混合，這裏是250g玉米麪加250g的白麪，將酵母5g加300g左右溫水，溶解後加入麪粉中，揉成團，醒發50分鐘。

利用醒發時間做餡：蔥姜切碎備用，粉絲泡軟，切碎備

小白菜洗淨，水燒開，下小白菜，焯熟，放入涼水盆裏備用。小白菜不要買少了，基本上焯水後擠掉水分就沒多少了。

小白菜擠掉水分，剁碎，儘量擠幹水分，小白菜擠幹後是一團團的

鍋中放油，爆香蔥薑末好，加入豬肉餡、醬油、料酒加入處理好的小白菜，翻炒。

繼續加入粉絲、蝦皮，鹽、雞精，因爲是熟餡，可以嘗下鹹淡後調味。

準備一碗白水--作用很大。發好的玉米白麪團是擀不了的，所以把發好的面再揉下排氣，揪下一小塊，揉團壓扁，爲防水面團粘手，先要在手上沾點水。

麪糰揉團再拍扁，在拍扁的麪餅上加入餡，包起來。皮比較軟，不是很好包，多練幾次就好了。

包好後放入鍋中繼續醒發20分鐘。

開火上汽後繼續大火蒸15分鐘，等十分鐘左右再掀鍋。

小白菜菜團蒸好的樣子，可以吃了。

菜糰子的做法

土豆300克、玉米粒100克、紅蘿蔔50克 、香茹30克、芹菜10克、細食鹽1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米澱粉50克

做 法：

將芹菜剁成未

將紅蘿蔔、泡軟的香菇切成小丁

土豆去皮洗淨切成簿片，放微波爐內高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥

加入玉米澱粉，用手揉成泥狀

把所有材料放入一個大碗中，加入兩個雞蛋攪拌均勻，加少許水，放入適量鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等調料，攪拌均勻。切半塊家裏的饅頭切成小丁，放入，攪拌均勻成麪糊狀。饅頭的作用是使丸子更鬆軟。

鍋中烘乾放食用油，油稍微多一點，用勺子把調好的麪糊均勻的放入熱油中，油熱改成小火，炸至兩面金黃成熟即可。炸的時候全程用小火，火不能太大，防止外表炸糊了，裏邊還不成熟。

胡蘿蔔洗淨，擦絲，然後用刀切碎，蔥切成末，放入碗中。加入適量的白麪和土豆澱粉。之後打個雞蛋。邊攪拌邊摔打，讓丸子更加勁道滑嫩。

鍋中燒油，等油溫六七成時放入捏好的丸子，變色將其撈出，開大火，復炸一遍，顏色金黃就可以啦

把所有材料放入一個大碗中，加入兩個雞蛋攪拌均勻，加少許水，放入適量鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等調料，攪拌均勻。切半塊家裏的饅頭切成小丁，放入，攪拌均勻成麪糊狀。饅頭的作用是使丸子更鬆軟。

 把備用炒出的蘿蔔，蔥、姜倒入肉餡中攪勻，然後加入麪粉、澱粉（1：2比例，這樣丸子有彈性），攪拌均勻。待鍋裏的油開了的時候，用勺子把肉餡弄成差不多球形，直接放入沸油中。一個一個的，要把丸子炸至金，再撈出，這樣的丸子富有彈性，色香味俱全。

如何製作菜糰子

菜糰子是漢人傳統式美味小吃之一，以棒子麪 豆麪 小米麪 五花肉 芥菜疙瘩 蔥末 生薑沫 芝麻油雞精生抽等爲食物製做。除開芥菜疙瘩，幹豆角、乾白菜、小茴香全是非常好的挑選，膳食纖維成分豐富多彩，能夠排腸毒廢棄物。假如挑選醃過的芥菜疙瘩，要事前侵泡，除去鹽味。如果是乾菜，提早泡軟就可以。夏季溫度高，泡軟的時間會短一些，冬季房間內有暖氣片時也一樣。

一般來說，一斤面夠做三個菜糰子。菜糰子就着蘿蔔鹹菜、醃酸菜、白米粥吃非常香。

作法：

菜糰子1.把棒子麪、豆麪、小米麪放到一器皿裏，放適當碳酸鈉，加30℃上下的溫開水，邊倒河邊拌和。

2.面和勻稱後放到一邊，用溼抹布蓋着，避免 面變幹。這一全過程喊醒面，大概需30分鐘時間。

3.醒發的另外，把蔥、姜、芝麻油、雞精加生抽與肉調合勻稱，醃漬10～15分鐘。隨後，把事前清洗、泡好的芥菜疙瘩切割成末，用力捏團，將裏邊的水擠壓，但不必擠得太乾，不然口味就不好了。隨後和餃子餡拌在一起。

4.面醒好後，抓一把放到手上，搓圓後兩手一拍，擀麪皮就攤在兩手內心了；往裏放餡後，邊轉擀麪皮邊往上攏，雙手的拇指另外把餡往裏按，那樣擀麪皮就被推得勻稱了，厚薄也一樣了。揉麪水要若擺得不足，可能也不太非常容易合上。

5.捏結團上鍋，屜布往正中間攏一攏，有利於菜糰子遇熱，蒸30分鐘就可以

菜糰子是雜糧做成，最普遍便是用棒子麪與白麪粉混和。平常要多吃雜糧，纔可以考慮人體內對膳食纖維的要求，又用了純綠色的野果做內餡，簡直身心健康又美味可口啊。野果做餡要放些葷油，或者挑選肥點的生豬肉剁碎餃子餡，那樣纔會香。

菜糰子的家常做法

菜糰子的家常做法，如下：

工具/材料：玉米麪適量、胡蘿蔔適量、西葫蘆適量、芹菜適量、雞蛋適量、胡椒粉適量、鹽適量、蠔油適量、生抽少許、蔥適量等。

1、西葫蘆胡蘿蔔適量擦絲，用鹽醃漬出水分，攥出多餘水分備用。

2、芹菜適量焯一下，切丁，雞蛋煎熟切碎，蔥適量，鹽，胡椒粉，耗油，生抽少許，餡料拌好。

3、適量玉米麪，把餡料用手攥團。

4、表面裹一層玉米麪，滾動不粘玉米麪即可。

5、整理成饅頭狀，放在屜布上。開水上鍋，蒸8分鐘，關火，停兩三分鐘，開蓋就可以了。

6、蒸熟裝盤就可以。