餐飲用的乾冰怎麼存放

1、乾冰一定要儲存在專用的冷凍箱裏，這樣乾冰可儲存5-10天。儲存期過後乾冰開始結成冰團甚至氣化，使用效果將明顯降低。每次使用結束後一定要把餘下的乾冰從機器中取出放入冷凍箱裏。

2、不要將乾冰儲存在密封性能好、體積較小的容器內。乾冰極易揮發產生比固體面積大1000倍的氣體，對密封容器產生巨大的壓力。