冰糖是用什麼材質做的原料

冰糖是用什麼材質做的原料：答案是白砂糖加上蛋白質。

冰糖是用白砂糖加上蛋白質作爲原料配方製作而成。冰糖因爲結晶如冰狀，所以叫做冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖一般呈現微黃、白色、淡灰等，市場上賣的那些各種顏色的冰糖都是透過添加食用色素製成的，比如紅色、藍色、橙色、綠色等。冰糖的主要成分爲含結晶水的葡萄糖，具有較高的純度，冰糖不僅可以直接食用，也可烹飪着用，在食品中加入冰糖，會增加甜度。

1、冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、結晶處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。

2、自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。冰糖可以增加甜度，還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料。冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於進階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。

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“冰糖是用什麼材質做的原料”主要包括：白砂糖、甜菜、白砂糖、甜菜，並且大部分用戶都認爲白砂糖更好。

1.概述:冰糖是以白砂糖爲原料，經過再溶，清淨，重結晶而製成。(1)品種:冰糖分爲單晶冰糖和多晶冰糖兩種，前者又稱顆粒狀冰糖，60年代由天津市新華食品廠首先研製成功，開拓了國際市場，成爲國內首家出口廠家。後者又稱盒冰糖，是由多顆晶體並聚而成的蔗糖晶體，是我國傳統產品。冰糖從品種上又分爲白冰糖和黃冰糖兩種，出

冰糖的原料一般是甘蔗和甜菜。冰糖有兩種，一種是單晶冰糖，一種是多晶冰糖。單晶冰糖是後出現的工藝，超市裏小方塊的那種就是單晶冰糖;而多晶冰糖也叫老冰糖，是一疙瘩使用時要弄成小塊，一般老冰糖裏有跟白色的線。

冰糖的原材料是什麼 冰糖的原材料是啥

1、冰糖是白砂糖爲原料製成的。

2、冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口），比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。

3、冰糖可以增加甜度，還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料。冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於進階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。

冰糖用什麼原料做的

冰糖是用白砂糖熬製的，它主要的材料是蔗糖以及蛋白質原料配方。冰糖的顏色不僅有白色，還有，微紅以及深紅等，市面上的冰糖可以分爲上個世紀六十年代出品的新型單晶冰糖、傳統工藝製作的多晶冰糖以及具有保健功能的保健冰糖。

　　冰糖的製作原料是

　　冰糖是白砂糖熬製的，它主要材料就是蔗糖以及蛋白質原料配方。經過融化，潔淨，重結晶處理之後製作而成的。因爲它看上去是透明狀或者半透明的，通透的像冰塊一樣，所以就簡單的將它稱之爲冰糖。

　　冰糖的顏色不僅有我們常見的白色，還有微，微紅色以及深紅色。冰糖的主要成分是葡萄糖，它裏面含有比較高的純度，不僅可以代替白糖使用，而且它的品質甚至要高於白糖，一般冰糖雪梨銀耳湯之類的滋補品都是用冰糖熬製。

　　冰糖主要可以分爲三種類型。一種類型是上個世紀六十年代出品的單晶冰糖，另外一種就是傳統工藝製作的多晶冰糖。還有一種則是具有保健功能的新型保健冰糖。這三種冰糖都有着各自的特點，對人有着一定的好處。

冰糖是什麼原料做的 冰糖的原料

1、白砂糖。冰糖是以白砂糖爲原料，經過再溶，清淨，重結晶而製成。

2、冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間製品精製糖漿爲生產原料，也可以以白砂糖爲原料，經過再溶、清淨、重結晶生產工藝而製成，其有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名爲冰糖。

3、因冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖，與白糖在體內分解的成分一樣，所以它可以代替白糖；又因爲它的純度較高，並擁有自身特有的食療功效，所以其更優於白糖，在市場上頗具競爭力。

冰糖是什麼原料做出來的

冰糖是蔗糖做出來的。

1、原料

冰糖通常是用蔗糖（白砂糖）爲原料做成的。

2、製作流程

冰糖是用白砂糖融化成液體，經過燒製，去雜質，然後蒸發水分，使其在40 左右條件下自然結晶而成，亦可冷凍結晶而成。

3、質量判斷

質量好的冰糖，是均勻的清白色或者，半透明，有結晶體光澤，質地純甜，無異臭，無異味，無明顯的雜質，色澤發黃的冰糖，質量差。

要做好冰糖，必須用豆漿 ！

先找點白砂糖，然後加少量水融化，加熱到煮沸的程度。

然後找點豆漿，用量在百分之零點二左右。倒進糖漿水中，攪拌均勻。

過會你就會發現，糖漿分成了3層，表面是一層泡沫，下面有沉澱物。

事實上，我們加豆漿水的目的就是要利用豆漿水中蛋白質的凝固作用和吸附作用，去除糖漿水中的非糖分。

然後再經過過濾，將浮起的泡沫和沉澱物都去掉。

繼續加熱，將清糖漿水加熱到113攝氏度。

然後，找幾個薄鐵皮盤子，將熱糖漿水舀入，記得要小心哦，千萬別燙着。

再用鍍鋅鐵絲，彎幾個圓環，一個鐵皮盤裏丟幾個，最好散開，讓糖晶容易生長在上面。

這樣做好之後，把鐵皮盤們放置到一個僻靜的屋子，讓糖漿慢慢冷卻。

然後，晶體就會慢慢生長出來。

冰糖是用什麼製成的?

冰糖通常是用蔗糖（白砂糖）爲原料做成的。

先把蔗糖製成水溶液，沉澱過濾去除雜質，加熱蒸發水份使糖水濃縮至飽和溶液狀態，放入細小的冰糖顆粒作爲晶核，隨着溶液溫度不斷下降，大塊的冰糖就結晶出來了。

糖在人們的日常膳食中是必不可少的調味品之一，最常用的包括白糖、冰糖、紅糖幾種。它們都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。白糖性平，純度較高；紅糖性溫，雜誌較多；冰糖則是糖的結晶。

冰糖是用白砂糖溶化成液體，經過燒製，去雜質，然後蒸發水分，使其在40℃左右條件下自然結晶而成，亦可冷凍結晶而成。質量好的冰糖，呈均勻的清白色或，半透明，有結晶體光澤，質地純甜，無異臭，無異味，無明顯的雜質。色澤發黃的冰糖，質量差。人們食用滋補類食品時宜使用清白色的冰糖爲佳。

冰糖：

【來源】 爲白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶。

【性味歸經】 甘，平。入肺、脾經。

【功效主治】 補中益氣，和胃潤肺。用於肺燥、肺虛、風寒、勞累所致的咳喘，小兒瘧疾，噤口痢，口瘡，風火牙痛。和中助脾，緩肝氣，潤心肺，解心腹熱脹，口乾渴，解酒毒。

【用法】 煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

冰糖是什麼做的

冰糖是用白砂糖煎煉而成，主要由蔗糖加上蛋白質原料配方，進行再融、潔淨、重潔晶處理後所製成，因爲通透如冰而得名，其主要成分爲含結晶水的葡萄糖，具有較高的純度。冰糖主要分爲單晶冰糖、多晶冰糖、保健冰糖三種，都具有各自的好處。

冰糖是白砂糖做的

冰糖是用白砂糖煎煉而成，爲一種冰塊狀的結晶體，由蔗糖加上蛋白質原料配方，進行再融、潔淨、重潔晶處理後所製成，主要呈透明狀和半透明狀態，因爲通透如冰而得名。

冰糖的顏色有很多種，主要有白色、微黃、微紅、深紅等色，其主要成分爲含結晶水的葡萄糖，具有較高的純度，所以冰糖可以代替白糖，甚至更優於白糖。

冰糖主要分爲上世紀六十年代出品的新型單晶冰糖、傳統工藝生產而成的多晶冰糖、添加一些具有保健功能輔料成分的新型保健冰糖，都具有各自的好處。

冰糖是用什麼原材料提煉出來的？

冰糖是砂糖的結晶再製品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。

我國在漢時已有生產。冰糖以透明者質量最好，純淨，雜質少，口味清甜，半透明者次之。可作藥用，也可作糖果食用。

製糖爲我國首創，早在三千多年前我國就有用穀物製作飴糖的記載。根據《齊民要術》的記載可知後漢時我國已經生產蔗糖和冰糖了。

唐貞觀年間我國自印度傳入熬糖法後，改進了工藝，蔗糖質量有所提高。

1.概述：冰糖以白砂糖爲原料，經過再溶，清淨，重結晶而製成。

(1)品種：冰糖分爲單晶冰糖和多晶冰糖兩種，前者又稱顆粒狀冰糖，60年代由天津市新華食品廠首先研製成功，開拓了國際市場，成爲國內首家出口廠家。後者又稱盒冰糖，是由多顆晶體並聚而成的蔗糖晶體，是我國傳統產品。冰糖從品種上又分爲白冰糖和糖兩種，出口以白冰糖爲主，糖出口數量甚少。

(2)用途：冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於進階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。

2.加工：

(1)單晶冰糖：將白砂糖放入適量水加熱溶解，過濾後輸入結晶罐，使糖液達到過飽和，投入晶種進行養晶，待晶粒養大後取出進行脫蜜及離心甩幹，經通風乾燥，過篩，分檔後包裝出廠。

(2)多晶冰糖：將白砂糖放入適量水加熱溶解，進行煮糖，達到一定濃度後輸入結晶盆，在結晶室內養晶一週後，取出將母液控盡，去掉砂底敲碎乾燥後，混檔包裝出廠。

冰糖土法制作技術

冰糖既可食用，又可以入藥，治療多種病症，現在介紹一種土法糖的方法。

（一）糖液的配製

選擇白砂糖50kg，加清潔水1攪勻，使糖充分溶解於水。

（二）熬製方法

熬製前在夾層鍋中夾層內，加入植物油，然後將配製好的糖液倒入上層鍋內，用火熬製，當糖液煮開5—6分仲時，再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5kg邊加邊攪拌使其充分混合，用溫度計測量，當糖液內溫度升高到150℃停火降溫出鍋。出鍋時，溫度以115-120℃爲最好。

（三）結晶方法

將出鍋的糖液，盛入盤內放在土坑上用乾淨棉被蓋實，當天盤內溫度保持在90℃左右，以後每天降溫10℃，降到第七天爲止。如溫度不夠，可加火升高坑溫，一般情況下，糖液在結晶過程中，怕冷不怕熱。

家庭製作冰糖技術

冰糖是農村走親訪友的好禮品，不但營養豐富，而且還可以入藥治療多種疾病。家庭製作冰糖出售，也是一條生財門路。現介紹一種家庭製作冰糖的方法。

1、 糖液配製：選擇優質白砂糖100kg，加潔淨水35kg，攪勻，使糖充分溶解於水。

2、 熬製方法：糖液熬製前在夾層鍋的夾層內加入植物油，然後將配製好的糖液倒入上層鍋內，用火熬製，當糖液煮開5~6分鐘時，再加入常溫下的飽和白礬溶液2KG，邊加邊攪拌，使其充分混合，用溫度計測量，當糖液內溫度升到150攝氏度左右時停火，降溫後出鍋。出鍋溫度以115~120攝氏度爲最好。

3、 結晶方法：將出鍋的糖液盛入盤內，放在土炕上用乾淨棉被蓋實，當天盤內溫度保持在90攝氏度左右，以後每天降溫10攝氏度，降到第5天爲止。如溫度不夠，可加火升高炕溫，一般情況下，糖液在結晶過程中，怕冷不怕熱，因爲結晶水多在汽化中，汽化越大，冰糖結晶率越高。

白沙糖

即白糖

氣味 甘、寒、冷利、無毒。

主治 潤心肺燥熱，治咳消痰，解酒和中，助脾氣，緩肝氣

冰糖是什麼做的

冰糖是以白砂糖爲原料，白砂糖和水攪拌溶解形成糖液，再透過清淨、重結晶等生產工藝。具體的五個部分有：1、糖漿濃縮、2、冰糖結晶、3、控漿、4、烘乾、5、包裝。

1、糖漿濃縮

用來製作冰糖的糖漿母液注入蒸發罐，通入0.3Mpa飽和蒸汽，使糖漿在沸點在112至114℃的範圍內蒸發濃縮，待糖漿蒸發水分後錘度達到82至84°Bx時，濃縮過程結束。

2、冰糖結晶

蒸發罐內的糖漿在溫度112℃的狀態下，靠位壓透過管路注入擺放在結晶室內，結晶室設有蒸汽加熱器、加溫器、溫度計和溼度計，用於控制結晶期間室內的溫度和溼度一二天溫度保持在 70至80℃，相對溼度保持在80%。第三、四天溫度保持在65至70℃，相對溼度70%。第五、六天溫度保持在55至65℃，相對溼度爲60%至65%。

第七、八天溫度保持在40至5O℃，相對溼度約50%。第九天開啟結晶室的門，降溼、降溫後出室控漿。

3、控漿

將桶內的冰糖母液集中到母液儲箱中，然後用泵送去黃砂糖車間的糖漿儲罐中，供其煮糖；桶內的結晶冰糖和剩餘的少量母液倒扣在空漿槽的網架上，將冰糖中的母液排盡並回收利用；根據具體情況決定是否噴灑溫水將晶體表面的母液洗淨。

4、烘乾

桶內冰糖扣入烘乾盤內適當對冰糖晶體進行人工破碎，結晶桶中間和底部的冰糖存在質量上的差異，需要進行人工分選，合格冰糖的烘乾盤送入隧道式烘乾機中，經鼓風機熱風吹拂和引風機抽出溼氣而被強制烘乾。

5、包裝

烘乾後的冰糖輸送至包裝間後進行分裝。

冰糖是用什麼做成的？

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，呈透明或半透明狀。冰糖分爲以下幾類：

1、單晶冰糖

呈規則的通明晶體狀，是上世紀六十年代出品的新型冰糖。其生產工藝爲：分檔而成。

2、多晶冰糖

又稱爲老冰糖、土冰糖、塊冰糖等，是用傳統工藝生產而成的不規則晶體狀冰糖。根據生產工藝的不同，又分爲吊線法冰糖（成品分爲冰柱和冰邊，會有棉線、紙片等雜質）和盆晶法（全部冰糖均沿結晶盆結晶，成品較純淨）。按顏色不同分爲白冰糖、糖、琥珀冰糖（灰色）。

3、保健冰糖

在傳統多晶體冰糖生產過程中，透過添加一些具有保健功能的輔料成分，從而生產出具有保健功能的新型冰糖。比較常見的保健冰糖包括梨汁冰糖、菊花冰糖、百合冰糖、綠茶冰糖等。

擴展資料

選購冰糖的注意事項：

目前市場上的冰糖基本上有三種。一種是顏色比較白，不算太透明的，一粒一粒的；一種顏色很白，而且非常透明的，從賣相上來看，應該是最好看的；最後還有一種是略帶淡的大塊冰糖，這種冰糖也叫做土冰糖，生產工藝比較傳統。  

上面提到的三種，第一種屬於二氧化硫含量不是很高，可以食用的；第二種則屬於二氧化硫成分明顯超標，食用後會對人體產生危害的；建議選用第三種冰糖，這種冰糖最安全。

因爲這種略帶淡的大塊冰糖雖然賣相不好看，但使用的是傳統工藝，一般而言都不會添加二氧化硫成分。  

參考資料來源：百度百科-冰糖

參考資料來源：人民網-白淨冰糖如何造 業內人士稱市售三分之二含二氧化硫

冰糖是什麼做的

冰糖的原料是蔗糖。甘蔗榨汁經漂白製成白糖，白糖煮成糖漿加入保險粉凝結成冰糖。