鐵鍋如何洗都是黑的是什麼原因

鐵鍋表面有污物，用鋼絲球刷洗掉的不只有污物，還會有鍋體本身的材質，所以覺得清洗不乾淨。可以將鐵鍋用清洗劑處理後進行開鍋，這樣鍋體能處理乾淨，且不易生鏽。

具體開鍋方法：

1、鍋體用洗滌劑刷洗一遍，用清水沖洗乾淨。

2、將鐵鍋放在火上烘乾水分，注意鍋邊四周也要加熱。

3、用筷子夾住豬肥肉，依舊開火源，將肥肉在鍋體內不停摩擦。

4、此時會有油煙冒出，肥肉經過煉化不斷出豬油。

5、豬肉達到一定量時停住蹭鍋。

6、將鍋中的油倒出，用開水沖洗乾淨鍋體，注意，重複步驟3-6，一共蹭鍋3次。

7、最後一次蹭鍋完畢後，依舊用開水涮鍋。

8、烘乾鍋體後，在鍋內抹上一層食用油即完成開鍋。