中秋吃大閘蟹是吃公還是母

1、嚴格意義上來說，各有各的好處，母蟹的蟹黃要更加油潤，而公蟹的蟹膏則會比較黏膩，所以說各有千秋，但如果非要要選的話，還是可以按照時間段上來選擇！

2、母蟹最爲美味的時節是在農曆九月左右，這個時候的母蟹，蟹黃飽滿，蒸熟以後，會形成一塊塊晶瑩剔透的凝脂，口味油潤鮮香，吃在嘴裏會帶有一點顆粒感。到了農曆十月，就到了吃公蟹的季節了，這個時候的公蟹，肉質緊實，蟹膏通體呈現晶瑩的橙黃色，如油脂般厚重，散發着一股讓人口水橫流的香氣。