白蘿蔔切開裏面發藍是怎麼回事 生活小竅門 關注:8.55K次 1、白蘿蔔切開后里面變淡藍色與生存條件和環境有關,有時在受涼情況下,蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素,而花青素遇到鹼性物質會變成藍色,遇到酸性物質會變成紫紅色。2、因此含有花青素的蘿蔔,如果跟其他鹼性食物放在一起,就有可能變藍。 標籤: 發藍 切開 怎麼回事 白蘿蔔 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zh-hant/xiaoqiaomen/2x998k.html