纖維的成分是什麼

1、纖維素：其本身是構成植物細胞壁的主要成分。它不能被人體消化酶分解和利用，但是草食性動物的胃腸道卻可以消化。

2、半纖維素：存在於植物細胞壁中，是由一些單糖如阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和木糖混合的一種聚合物，也不能被人體消化酶分解，但到達結腸後比纖維素更容易被細菌發酵分解。

3、木質素：使植物木質化的物質，在木本植物中大量存在，堅硬並起到抗壓的作用。因其與纖維素、半纖維素同時存在於植物細胞壁中，很難喝纖維素分離開，進食時往往一併攝入體內，因此被認爲是膳食纖維的組成成分之一。人和動物均不能消化木質素。

4、果膠：主要存在於水果、蔬菜的軟組織中，它可在熱溶液中溶解，常作爲食品工業的增稠劑、穩定劑。

5、植物膠於樹膠：許多植物種子含有澱粉（如穀物），而有些植物種子則含有非澱粉多糖（如瓜兒豆膠）。許多樹木在樹皮受傷時會泌一定的膠體物質用以保護和癒合傷口。植物膠與樹膠都不能被人體消化酶水解。