熟鐵鍋使用前如何處理 熟鐵鍋的初次使用需要養鍋嗎

1、準備好一塊豬肉，將瘦肉部分剔除，只留下肥肉部分；

2、用溫水將鐵鍋裏外清洗一遍，再用乾淨的毛巾將鐵鍋上面的水珠擦乾；

3、把鍋放在竈上面，開中小火，進一步把鍋烘乾；

4、將準備好的大肥肉放入鍋中，用夾子夾住，在鍋裏面來回塗抹擦拭，使油脂塗滿鍋面；

5、等豬肉已經沒有油脂後，即可停下，再將鍋中的油倒出去，並用紙把鍋擦一遍；

6、接着在鍋中加入熱水清洗，清洗之後把水倒出去，最後烘乾鍋就可以了。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、準備好一塊豬肉，將瘦肉部分剔除，只留下肥肉部分；

2、用溫水將鐵鍋裏外清洗一遍，再用乾淨的毛巾將鐵鍋上面的水珠擦乾；

3、把鍋放在竈上面，開中小火，進一步把鍋烘乾；

4、將準備好的大肥肉放入鍋中，用夾子夾住，在鍋裏面來回塗抹擦拭，使油脂塗滿鍋面；

5、等豬肉已經沒有油脂後，即可停下，再將鍋中的油倒出去，並用紙把鍋擦一遍；

6、接着在鍋中加入熱水清洗，清洗之後把水倒出去，最後烘乾鍋就可以了。

請問熟鐵鍋、鑄鐵鍋怎樣開鍋和保養？

其實熟鐵鍋和鑄鐵鍋的開鍋步驟是一樣的。所以新鍋買回來都是不能直接使用的，開鍋之後才能進行使用。至於鐵鍋的保養，其實說白了就是在日常使用過程中注意清潔，防止生鏽，延長鐵鍋的使用壽命。下面跟着小編生活慢慢淶一起看看怎麼開鍋吧。

如何開鍋

開鍋的過程並不複雜，首先，第一次清洗時，用洗滌劑和海綿粗糙的一面把整個鍋裏裏外外刷一遍。漂洗後，裝滿一壺水，燒開，倒出，待壺涼後再用清水漂洗。

用廚房紙/布擦乾，放在爐子上，中高火加熱。在加熱過程中，記得要不時移動鐵鍋，確保整個鍋的每一寸都被均勻加熱。

如果你有敏銳的眼睛，你會發現鍋正在燃燒，顏色逐漸變暗，並冒煙！別慌，這很正常。當鍋底的顏色幾乎完全改變時，將火力調整到最小。

然後是最重要的一步是加油。

用油的方法有兩種，一種是用肥肉，另一種是用油和廚房用紙結合使用。只要選擇你自己方便的方法。新鍋只塗一次油是不夠的。重複上油步驟至少3次，直到整個鍋已經“吃”足夠的油。當油發亮時，烹飪就完成了！

其實反覆應用油和加熱是爲了讓油滲透到鍋裏，起到加油的作用。不僅可以使鐵鍋變得更光滑，而且可以在鐵的表面形成一層薄薄的氧化膜，形成一層自然光滑的塗層，使鐵鍋不粘。

如何保養

鐵鍋的保養主要是爲了防鏽。很簡單，不要讓你的鍋在水裏泡太久!每次你用這個鍋的時候，你需要把它擦乾或者用小火把它擦乾。

如果長時間旅行或長時間不使用，需要在鍋幹後倒油潤溼鍋，然後掛在陰涼乾燥處存放。

綜上，相信你已經知道熟鐵鍋、鑄鐵鍋怎樣開鍋和保養啦。

鐵鍋初次使用前如何養鍋

家用鐵鍋怎麼養護？你好很高興回答你的問題，正好我前幾天也買了個鐵鍋，如果要想養好鐵鍋首先就要把開鍋的這步驟做對，這樣纔會對以後的養護有幫助。下面我先介紹下怎麼開鍋，後邊在介紹日常的養護。

鐵鍋如何開鍋

步驟(1) 首先把買回來的鐵鍋用洗滌靈清洗乾淨，擦乾水份，之後就可以放到燃氣竈上去燒鍋了，燒鐵鍋的時候一定要把所有的地方都燒到，家用的燃氣竈火小，要燒的時間長一點，要把鐵鍋燒到變色，這個步驟很關鍵不要着急。

步驟(2) 燒好鍋後不要用清水清洗，只接用肉皮蹭鍋，在蹭鍋的時候小小心被蹦到，可以先把火關掉在蹭，蹭完之後開火小火，在用姜蹭一遍，姜蹭完後就可以洗鍋了，清洗鍋的時候不要用洗滌靈清洗用抹布清洗，擦乾

步驟(3) 上邊的完成後這邊我們用肥肉在蹭一遍鐵鍋，這邊在蹭的時候要比用豬皮的時間長一點，肥肉出油的時候要讓鍋冒煙，完成後在用姜蹭一遍，這樣最後一遍就完成了，也是清洗鐵鍋的時候不要用洗滌靈。擦乾鐵鍋，裏面放上都有寢着鐵鍋，放一晚上或者一下午就行。下面在介紹下日常養護鐵鍋。

鐵鍋的日常養護

第一 開鍋第一次炒菜的時候，要把鐵鍋燒熱在放油炒菜，這樣就不會粘鍋了。

第二 每次炒完菜清洗鐵鍋的時候都不要用洗滌靈清洗，只用抹布清洗即可，每次也要把鍋中的水份擦乾，鍋中有水容易生鏽。

第三 開完的鍋儘量只用於炸，炒，並不適合用於燉，煮，蒸，鍋中燒水容易把鐵鍋的油份煮沒。所以家用還要備用一個燉菜的鍋。只要你按照我的這個方法你的鐵鍋只會越用越好用的。

開鍋及養護的(答疑解惑)

問：開鍋的時候爲什麼要燒透鍋？

答：這樣操作做出來的鍋會更耐用，而且多了一層保護膜。新鍋百買回來之後會有很多金屬雜質，而且鍋燒過之後，不容易生鏽。新鍋在有水的情況下特別愛生鏽，而燒過之後再用油塗在鍋的表面就可以避免鍋知體因水分滲入而產生鏽。

問：養護鍋的時候爲什麼只用用於炸，炒而不能用於燉。

答：燉菜以後鍋上面形成的保護層就會失去，鍋會上鏽影響炒菜。下次在炒菜的時候會非常的粘鍋，炒菜鍋和燉菜鍋是分開的，炒菜用鐵鍋，燉菜要用不鏽鋼鍋。

開鍋日常養護(注意事項)

1日常炒菜完成後不要用洗滌靈清洗鐵鍋，同意把保護鐵鍋上邊食用油清洗掉。

2鐵鍋只能用於炒菜，炸，不要用於燉菜或者焯東西用。

熟鐵鍋第一次用怎麼處理

一般都需要用油燒熱過一遍鍋，這樣以後用起來就不易粘鍋，而且去新鍋的異味。你可以選擇用油，也可以選擇用一塊肥肉(小塊一些）來燒出油磨插鍋內，十幾分鍾就可以啦。

熟鐵鍋的保養方法

1.在新鐵鍋處理和保養最好的方法就是用肥肉擦洗，用肥肉熱擦洗生鐵鍋，不僅能夠有效的去除鐵腥味，沾去鑄鍋的殘留粉末，還可以可以在鐵鍋內壁形成油膜保護層。儘量選擇大塊的肥肉，一般有小鐵鍋有二兩肥豬肉足夠，大鐵鍋可以適當用多點。

2.還可以防止以後使用過程中容易生鏽。如果是在煤爐等爐竈燒鍋，不怕油滴弄髒地板和廚具等，可以把肥肉刷鍋得到的熱油，澆一遍鍋底，做更好的養護。

3.然後把鍋正常燒熱，乾燒至冒黑煙，然後就把肥肉放鍋裏，改成小火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦鍋壁，直到肥肉變油渣。然後把油倒出到一個容器裏裝着備用，用溫熱水沖洗一下。

4.鐵鍋一般都有一點味，我們在鐵鍋初次使用的時候還需要去味，因此在用肥肉擦洗的同時可以加點薑蓉一起擦洗，或者在擦洗完後，用薑片多抹幾遍，然後在多清洗幾遍。

擴展資料：

準備好一塊生肥豬肉；將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於竈上，中小火烘乾；用肥肉以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地佈滿整個鍋面。

生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，

鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於竈火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，這樣養護較好。

新鐵鍋如何開鍋及養護

準備好一塊生肥豬肉。

將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身；擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於竈上，中小火烘乾。

生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地佈滿整個鍋面。

隨着不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，肥皂也會變黑變小。

整鍋移離竈火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋竈火重複步驟二、三、四。

生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可；（大約反覆3-4次左右）。

鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於竈火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護即大功告成。

鐵鍋是有鍋性的，在後期的使用中慢慢摸準它的習性，熟悉它瞭解它

一口鐵鍋會越用越黑，越用越亮，越用越順手，指不定將來還能成爲傳家寶呢～

擴展資料

鐵鍋清除異味

1．新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即除。

2.除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。

3.除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。

4.可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗淨，新鐵鍋的鐵味就可以去除。

5.有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗淨控幹，再用白酒10～15克塗擦一遍，待晾乾後，即可去除魚腥味。

6.在鐵鍋裏放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。

瓜皮去蓋油污

先用西瓜皮擦鍋蓋上的油污，然後用清水沖洗，整個鍋面就顯得光鮮鋥亮，而且沒有絲毫的劃傷痕跡。

延長鐵鍋壽命

延長鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸於火上烘烤一會兒，時間長短視火勢而定，通常在幾秒至十幾秒之間，然後再正放於爐上即可下油。這樣，熟鐵鍋底部裏外的熱膨脹速度基本接近，便不會出現薄鐵片分離、開裂的現象。

保持光澤祕訣

鐵鍋裏容易積上油垢，可以用鈍器把油垢剷掉，然後用熱鹼水洗刷。鐵生鏽的快慢和環境的酸鹼度關係很大，在鹼性環境中，鐵不易生鏽。

因此，經常用鹼水刷鍋，可以保持鐵鍋的光澤。

鐵鍋不鏽竅門

新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當，極易生鏽。第一次切忌用水沖刷，而應先把鍋加熱，往鍋裏倒些食用油(最好是植物油)，再往鍋裏放少許青菜，然後用鍋鏟往鍋裏四周均勻擦刷。稍後往油膩膩的鍋裏倒些開水，再加把茶葉煮沸。這樣刷洗出來的鍋不易生鏽。

鐵鍋炒菜

鍋具材質繁多，無論是金屬材料還是搪瓷、沙鍋，都可能含有一定量的有毒物質，如果選擇和使用不當，這些有毒物質就會隨食物進入人體損害健康。相比之下，鐵鍋炒菜是最健康的。鐵鍋多采用生鐵製成，具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用的優點。

不過鐵鍋炒菜補鐵卻有些爭議，在過去貧困時期，人們做菜、烙餅時主要使用鐵鍋，而且烹調時放油非常少，所做的菜餚又是以蔬菜爲主，客觀上有利於鍋體中鐵元素的溶出。儘管這種鐵爲非血紅素鐵，吸收率並不高，估計只有3%以下，但由於每日攝入，對於缺鐵的人來說，仍然是一個重要的鐵來源。不過，國內外沒有任何一項研究顯示，靠鐵鍋溶出鐵的方式能解決國民的貧血問題。

參考資料來源：百度百科：鐵鍋

鐵鍋怎麼開鍋，怎麼保養，怎麼使用才能長期光滑？

新買的炒鍋是不是買回來就可以直接用了？答案是，不！新鍋回來先開鍋，以後使用更好用的，那麼新鍋如何開鍋呢？下面跟着PChouse來了解一下。

買回來的新鐵鍋用清水沖洗，百潔布擦乾水分，注意，千萬別用洗潔精洗鍋。洗好之後放在竈火上加熱鐵鍋去除水分。

接着中小火加熱鐵鍋，用夾子夾着肥豬油在鍋內進行反覆擦拭，要求由下向上，由中間向四周轉圈擦拭，豬油會慢慢融化並附着於鍋的內壁，待鍋內豬油變黑變糊時關火，讓鐵鍋自然冷卻後清水洗鍋，依然不能用洗潔精。接着豬油變黑變糊的部位可以切除，洗好鍋後在竈火上烤乾，繼續按照第二步操作進行開鍋，整個擦豬油清洗過程必須進行三遍或以上。

等到鐵鍋擦豬油操作三到四遍之後，清洗乾淨，至於竈火烤乾鐵鍋，用廚房紙沾食用油塗抹於鐵鍋內壁，整個鐵鍋的開鍋就算完成了。切記，平常使用鐵鍋之後儘量不要用洗潔精洗鍋，那樣會去除鐵鍋表面的油脂，鐵鍋容易生鏽和粘鍋。每次使用完之後，都應把鐵鍋置於竈火上烤乾，並儘量塗抹少許食用油。長此以往，一口普通的鐵鍋就會變成一口真正的不粘鍋，並且永不生鏽。

很多人都知道新買的鍋不能直接使用，新鍋需要進行一些處理才能進行使用，這些都是一些生活小知識，但是對於現在很多年輕人來說卻不知道，很多人搞不懂，新鍋爲什麼不能直接使用，這個有什麼講究嗎？下面我們就來一起學習一下新鍋第一次用怎麼處理，新鍋開鍋方法流程，新鍋開鍋後多久可以用這些關於新鍋開鍋的相關知識。

一、新鍋第一次用怎麼處理

新鍋在剛剛買回來是不能直接炒菜的，需要進行一些正確的處理，然後在進行使用，但是這些生活的小知識很多人都不知道，下面我們就一起來看一下新鍋第一次用怎麼處理？

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1、開水煮沸晾乾10分鐘

剛剛新買回來的炒鍋，如果是不粘鍋的話，是需要在煤氣竈上將鍋裏面燒紅，接下來將開水倒入到其中，進行煮沸騰起來，不過煮沸的時間儘量保持在10分鐘之內。

2、砂紙磨掉鐵鏽

鐵鍋剛剛買來的時候，一定要選擇用砂紙將上面的鐵鏽磨掉，接下來用清水刷洗兩邊，在煤氣竈上進行燒乾之後，那就可以使用了。

3、用淘米水浸泡

用淘米水在倒入到鍋中浸泡幾個小時的時間，然後再用清水清洗乾淨，這樣的話上面的自身鐵鏽就可以輕鬆地處理乾淨了。

4、燒熱的鐵鍋倒醋清洗異味

爲了清除裏面的異味，還是要將鐵鍋燒熱，然後在裏面倒入適量的食用醋，接下來用食用醋進行清洗新鍋，就可以將裏面的異味去除乾淨。

二、新鍋開鍋方法流程

新鍋在使用之前都會有一個新鍋開鍋的做法，這樣做的好處就是可以讓我們的鍋可以使用的更加長久一點，但是對於新鍋開鍋的流程不瞭解，下面我們就一起來看一下新鍋開鍋方法流程有哪些？

1、我們先把買回來的鐵鍋用熱水加洗潔精進行第一遍清洗 ，用洗潔精清洗是要更好的把鍋裏面的雜質給去除。

2、將用洗潔精清洗過的鍋擦乾後，放置在竈臺上，接下來我們用大火將它給烘乾，我們要在底部出現焦的時候進行旋轉鐵鍋，讓鐵鍋四周都能均勻的受熱。

3、我們來準備幾塊肥豬肉，把它切成條，從內圈到外圈螺旋狀在鍋底進行打磨。

4、將倒過豬油的鐵鍋接點熱水進行衝鍋，我們可以看到第一遍就能看到效果，而且鍋底也非常的光亮，我們擦乾水分後再將鐵鍋放置在竈臺，接下來大火給它烘乾。

三、新鍋開鍋後多久可以用

很多家庭都會使用鐵鍋來炒菜，鐵鍋炒菜是有很多好處的，對於人體鐵的攝入有很大的幫助，但是新鍋開鍋之後是需要等一段時間才能用的 ，現在很多人對於這方面都不清楚，那新鍋開鍋後多久可以用呢？

新鍋在買回來之後需要做一定的處理才能使用，一般來說爲了鐵鍋生鏽，很多商家在鐵鍋出廠的時候都會塗一層防鏽油，這種油對人身是有危害的，我們必須要清理乾淨這些油脂才能使用鐵鍋。

新鍋如果買回來直接使用的話很容易會出現生鏽的情況，這個是很多家庭都苦惱的，每天拿到鍋的一瞬間看到的都是鐵鏽是和你苦惱的，新鍋在使用之前需要做一些處理來保證鐵鍋不易生鏽。

一般來說只要進行了正確的開鍋方法，第二天新鍋就可以使用了，你也可以放置幾天再進行使用。

新買的鐵鍋怎麼處理才能用？

用油處理一下就可以用了。

所需材料：溫水適量、食用油適量、洗潔精適量、幹抹布一個。

1、在鍋裏倒入適量洗潔精，如下圖所示：

2、倒入溫開水，如下圖所示：

3、洗一下鍋，如下圖所示：

4、倒出水沖洗乾淨，如下圖所示：

5、用一塊乾淨的幹抹布擦乾淨鍋，如下圖所示：

6、把鍋放在燃氣竈上開火，並倒入適量食用油，如下圖所示：

7、轉動鐵鍋，讓油均勻地佈滿鐵鍋，如下圖所示：

8、兩分鐘後就可以了，等鍋裏的油涼掉後倒出來，如下圖所示：

9、再次洗乾淨即可，如下圖所示：

新的鐵鍋使用前要怎麼處理

新鍋使用前可以將適量的醋倒入燒熱後的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味。新鍋使用前還需要使用清水刷洗一下，這樣可以去掉冶煉時殘留的雜質，避免誤食，造成不適。

新的鐵鍋使用前要怎麼處理

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化，鐵鍋的主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。

鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。

每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，不要用鐵鍋盛菜過夜，因爲鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

新買的鐵鍋怎麼處理？鐵鍋首次使用的注意事項

新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當，極易生鏽。第一次切忌用水沖刷，而應先把鍋加熱，往鍋裏倒些食用油(最好是植物油)，再往鍋裏放少許青菜，然後用鍋鏟往鍋裏四周均勻擦刷。稍後往油膩膩的鍋裏倒些開水，再加把茶葉煮沸。這樣刷洗出來的鍋不易生鏽。

擴展資料：

鐵鍋清除異味的方法：

1、新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即除。

2、除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。

3、除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。

4、可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗淨，新鐵鍋的鐵味就可以去除。

5、有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗淨控幹，再用白酒10～15克塗擦一遍，待晾乾後，即可去除魚腥味。

6、在鐵鍋裏放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。

參考資料：百度百科-鐵鍋

新買的鐵鍋使用前怎麼處理好

新買的鐵鍋在正式使用前，需要使用清水刷洗一下，這樣可以去掉冶煉時候殘留的雜質，避免誤食，造成不適。

鍋中放入適量的水，開始加熱，燒沸十幾分鍾再關火，這樣可以去掉裏邊的異味，讓水蒸氣把氣味和雜質一起帶走。

買一塊肥豬肉回來，最好是帶豬皮的那種大塊，然後在鐵鍋裏來回擦拭，一邊加熱一邊擦，這樣豬油就會慢慢滲出來。

出來的油基本上都是黑的，因爲其中摻雜了鐵鍋紋理裏邊的雜質，需要把鍋裏的油倒出去。反覆操作幾次，確保鐵鍋清洗乾淨，最後豬油不再變黑，就可以使用了。

新鐵鍋要開鍋的原因：

一口新鐵鍋，因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又爲保持未使用前不致與空氣接觸起鏽，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，因而，新鐵鍋表面看起來會比較油亮，用手摸感覺比較油膩。

這就是噴塗了防鏽處理劑，這些都應在煮食使用之前清除掉。這一道工序，就是我們的俗稱開鍋或煉鍋，同時，開鍋也是鐵鍋使用養護的重要步驟。