花膠怎麼泡發

材料：花膠適量、水適量 泡發步驟： 1、鍋內加水燒開後，將花膠置於蒸架上，鋪上薑片大火蒸5-6分鐘。 2、在蒸的過程中，有的花膠會捲縮成團，這屬於正常情況。 3、蒸好後的花膠立即置於水中浸泡，放上幾片薑片（如果花膠呈捲縮狀，可藉助冰塊壓

花膠，也有叫魚肚或者魚膠。很多孕婦都會食用，因爲裏面有滿滿的膠原蛋白，對未出生的嬰兒及孕婦都是極好的！除了孕婦，一般手術後的病人也常吃這個，聽說會促進傷口癒合哦，當然這個我還沒有親身試驗過。

方法

首先要將花膠清洗乾淨，放在清水了浸泡一宿（浸泡後的清水可以不倒掉，留着煲湯用也可以的），注意要整塊花膠放入水裏哦！而且保證水裏沒有油跡！

具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：乾魚肚 50g、生薑 適量、水 適量。 1、第一步盆中放入清水和乾魚肚，靜置6小時。 2、然後鍋中放入清水，薑片和魚肚，煮開後關火放涼。 3、放涼之後把魚肚放入清水裏洗淨。 4、這樣乾魚肚就已經泡發好

浸泡一宿後拿出來看看，如圖，厚的花膠儘管發泡了一個晚上，都只是兩邊略顯發白，中間還是硬邦邦的一塊（用刀切都切不動!）

準備材料：花膠4個，水適量 1、取出花膠洗淨後，碗中加清水泡1-2小時。 2、泡好的花膠放在碗中，隔水蒸5分鐘備用。 3、花膠蒸完後，放入涼水中泡8小時以上。 4、8個小時後，花膠就泡發好了，泡發後花膠可以放在冰箱冷藏隨時取用。 5、將泡發好的

這時切幾塊姜跟蔥放着備用，作用是待會用來去除花膠本身的魚腥味！

花膠要泡發了才能煲湯，下面是具體泡發方法： 準備材料：花膠2片，薑片適量，料酒適量，水適量 1、花膠洗淨，無油的容器中放入花膠，倒入適量水，水量沒過花膠再高出一兩釐米，蓋上蓋子，浸泡過夜。 2、浸泡過夜的花膠取出，再次清洗一次。 3、

煮一鍋清水，燒開後放入薑片、蔥

準備材料：花膠2只，姜3片，料酒 適量 1、花膠放入純淨水中浸泡過夜。 2、鍋裏放純淨水，加入料酒和薑片。 3、水開後加入花膠煮2-3分鐘後關火。 4、花膠在鍋裏繼續泡發，直到水變涼。 5、水變涼後將水倒掉。 6、取出發好的花膠放入袋中冰箱冷凍

把花膠倒進剛剛燒開的水（姜+蔥）裏面，蓋上鍋蓋，用大火煮至重新燒開，然後關火，這是不要馬上開啟鍋蓋哦，讓花膠在開水裏面慢慢浸泡，直至水冷。

材料：乾花膠適量 工具：蒸鍋、碗 操作步驟： 1、乾花膠放入碗中，鍋中加適量清水，放入碗（水不要太多，以沒燒開時進入碗中）。 2、蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘，（大花膠適當延長時間），蒸好的花膠，捲成一團就算蒸好了。 3、碗中裝滿冷水，放入蒸好

然後開啟鍋蓋，這時的花膠應經徹底變軟了哦，但是如果你想口感更好一點，可以再用冰水泡個十來分鐘，嫌麻煩的朋友們可以忽略這一步。將泡發好的花膠剪切開來備用。

花膠泡發方法： 花膠先清洗一下，然後接一大盆水，放入清洗乾淨的花膠。水要儘量多，沒過花膠再高出一兩釐米這樣。蓋上蓋子，浸泡過夜。如果天氣熱，可以放冰箱裏冷藏過夜。 浸泡過夜的花膠取出，再次清洗。此時花膠開始有點變軟了，但是還沒有

你可以一次泡發多個花膠，然後剪開做好保鮮工作，放入冷凍室裏面，這樣下次想做花膠的時候就不用花那麼長的時間去泡發了，只需拿出來解凍便可入菜！雖說這樣是比較方便，，但是我還是建議大家儘快食用，畢竟放久了也不是很好的。

1、無油的不鏽鋼深鍋，加入6L清水後用大火燒開，熄火後立即放人乾的花膠100g，蓋好蓋子，靜置讓水自然冷卻；經過第一次焗水的花膠，看起來還很堅挺的，這時的花膠，已經有450g重了。 2、撈出花膠，倒去第一次泡發用的水，把鍋洗乾淨後再加入清水

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花膠泡發方法（更大更厚）怎麼做

花膠泡發方法：

花膠先清洗一下，然後接一大盆水，放入清洗乾淨的花膠。水要儘量多，沒過花膠再高出一兩釐米這樣。蓋上蓋子，浸泡過夜。如果天氣熱，可以放冰箱裏冷藏過夜。

浸泡過夜的花膠取出，再次清洗。此時花膠開始有點zhidao變軟了，但是還沒有開始發大。成年花膠腥味較淡，此時聞一下，只有一點點淡淡的腥味。

從側面看一下，只有一點點發版脹，變厚了一點點。

燒一大鍋水，水滾了之後放入幾片姜。如果有蔥，可以放1～2段蔥進去。再倒入一點點料酒，讓鍋水繼續沸騰一會，蒸發掉一些酒精。

放入花膠，大概放下去10秒，花膠馬上就會漲大起來，並且蜷曲。煮大概2-3分鐘。

然後熄火。蓋上鍋蓋，燜至這鍋水完全自然冷卻，繼續燜一晚上。

第二天早晨就會發好，把花膠取出來，用流動的水沖洗一下。然後重新裝到一個乾淨無油的盆裏，接滿水，放冰箱冷藏繼續泡發，視花膠厚度不同需要不同時間，厚的還有些發硬就泡的時間長一些。如果你買的是小的，薄權的膠，那麼4，5個小時也夠了。完全由自己視花膠發得是否完全而靈活把握。

花膠怎麼泡發 怎麼吃花膠最有營養

1、無油的不鏽鋼深鍋，加入6L清水後用大火燒開，熄火後立即放人乾的花膠e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333365633961100g，蓋好蓋子，靜置讓水自然冷卻；經過第一次焗水的花膠，看起來還很堅挺的，這時的花膠，已經有450g重了。

2、撈出花膠，倒去第一次泡發用的水，把鍋洗乾淨後再加入清水，從做法1的步驟；經歷了第二次焗水，花膠明顯更軟了，這時的花膠，已經差不多600g了，差不多是原來的6倍。

花膠的食用方法



雞腳花膠湯

食材：雞腳200g，花膠150g，香菇50g，姜，鹽適量。

做法：

1.雞腳斬去趾甲，洗淨出水，魚肚(花膠)先浸透發起，洗淨。

2.將浸透發起的花膠切件，香菇去蒂，洗淨， 姜洗淨，切片。

3. 把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時。

4.將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調味即可。

花膠排骨湯

材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨蔘)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

做法：

1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。

2、洗淨排骨，出水。

3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。

冬蟲草花膠燉雞

材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量

做法：

1、花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。

2、冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。

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魚膠應該怎麼泡發？

泡發步驟如下：

所需工具：魚膠、鍋、水、蔥姜。

1、取適量黃花膠筒,沖洗乾淨表面的灰塵,然後將其放置於蒸盆上,最好在魚膠的上下兩面都鋪上薑片,能有效去除魚膠腥昧；zd

2、鍋內將水燒開後,將蒸盆放進鍋裏,蓋上鍋蓋,大火隔水蒸10分鐘;

3、10分鐘後開啟鍋蓋取岀魚膠(蒸後的魚膠會捲縮成團或者明顯縮小,這屬版於正常情況)；

4、蒸好的魚膠立即置於冰水中浸泡(如沒準備冰水,用涼水將魚膠迅速降溫也可),此時魚膠還是緊縮的狀態,注意加入足夠量的清水,然後放進冰箱冷藏室過一晚,魚膠在低溫中仍會繼續泡發；

5、隔天取出,魚膠的大小、重量、厚度都會發生明顯的變化,泡發完成。如上圖所示,都變成了一隻只Q彈可愛的“大胖子”,此時的魚膠更富有韌權性和彈性。

6、泡發好的魚膠洗淨切塊就可以開始烹飪了~煮、燜、焗、扒、炒、炸均可。

花膠怎麼泡發需要炸嗎

將乾花膠表面進行清洗，放入蒸鍋，加入適量的生薑薑片和蔥段進行隔水乾蒸；

之後冷水沒過花膠浸泡12小時以上，夏天注意放冰箱內儲存，每日需換水。

這種是我經常用方法哦，而且比較簡單。

泡發後的花膠，怎麼纔好

泡發好的花膠瀝復去多餘的水份，用保鮮袋裝起來放到冰箱冷凍，可儲存半年的時間。

花膠最怕受潮、生蟲，可放於膠箱、陶瓷、木製容器中，底部放吸潮溼劑，密制封放置。也可放在米缸百儲存，或者用塑料袋密封后放於乾爽通風地方儲存，因爲魚膠含有豐富的氨基酸等營養物質，放在米缸裏是比較好的儲存方法，度而不需要放冰箱的。

花膠儲存年份愈久愈好，知經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。剛買回來的花膠，最好先曬一曬再吃，味道會更香濃道。

注意：浸發好的花膠不宜久存，應儘快食用。