蒜臺怎麼看熟了
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1、看外表:主要看看有沒有外傷,有沒有很蔫的樣子。新鮮蒜薹的根部和頂部比較整齊,粗細一致且圓潤。
2、看顏色:蒜薹有青色和深綠色的,深綠色的稍嫩一些。
3、試老嫩:將蒜薹的根部掐掉一小段,如果容易掐斷表明很新鮮。不要掐太多,避免浪費。
4、看粗細:過細的蒜薹吃起來味道不濃,過粗的難以煮熟且咬不動,中等粗細的蒜薹味道最佳。
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