做牛排的技巧有哪些呢
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1、牛排洗淨,瀝乾水後放入保鮮袋,用擀麪杖(或刀面)拍打幾下,斷筋,這樣肉會更細嫩,烤的時候也不會回縮。
2、撒些黑胡椒粉在牛排兩面,再塗上黃油、食鹽,按摩一下,醃製30分鐘。
3、烤箱預熱200度,醃製好的牛排放入烤盤裏,再撒適量的胡椒粉和五香粉。
4、中層上下火先烤15分鐘。
5、翻面再烤10分鐘,(8成熟)如想吃嫩些的,時間可縮短些,紅酒加入適量的洋蔥,加熱一下。
6、牛排出爐後,把熱好的紅酒澆在牛排上即可。
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牛排
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