怎麼炒蟬

炒蟬的做法：

1、準備材料：蟬２００克、食用油適量、燒烤料適量、幹辣椒少許、大蒜少許、花椒少許。

2、將蟬清洗乾淨，瀝乾水分。

3、幹辣椒切開，大蒜切末，平底鍋裏放入適量的食用油，油熱後先把花椒放入鍋裏爆香，再放入大蒜末和幹辣椒炒香。

4、把控幹水分的蟬放到平底鍋裏，反覆翻炒，讓每一個蟬都裹滿油。

5、接下來用鏟子把鍋裏的蟬按扁，讓蟬儘量得與平底鍋接觸。

6、當金蟬煎出香味，就可以出鍋，撒上燒烤料關火，繼續翻炒使之均勻入味即可。

蟬的簡介：

1、蟬，半翅目蟬科動物，具有較高的經濟價值。蟬有兩對膜翅，形狀基本相同，頭部寬而短，具有明顯突出的額脣基，複眼不大，位於頭部兩側且分得很開，有３個單眼，觸角短，呈須狀，口器細長，口器內有食管與唾液管，屬於刺吸式。其分佈於溫帶及熱帶地區，棲於沙漠、草原和森林。

2、蟬營養豐富，味道好，成爲時髦的美味佳餚，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽醃製後煎炸食用。營養物質豐富，幹基蛋白含量在７０％以上，脂肪約７％，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其爲當今食品中蛋白王。