牛腱子正確的切法
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1、首先觀察牛肉的紋路。
2、切的時候不能順着紋路切橫着紋路切,去掉外面的筋膜。
3、再把牛肉切塊,在橫着切牛肉片。
4、切牛肉時左手壓緊牛肉,右手用推拉的刀法。
5、切牛肉時一定要切均勻,不要上薄下厚。
6、要想牛肉更加鮮嫩,我們還要醃製。
7、首先將牛肉放入碗中,加入少許鹽倒入啤酒,放入生粉。
8、牛肉拌好後,醃製二十分鐘這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
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