涮火鍋的黃喉簡述

1、黃喉是火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般爲主動脈，又稱心管，常被誤解爲食管或氣管，在火鍋菜餚中又分爲發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。

2、黃喉除了用在火鍋之外，也有製作爲木耳炒黃喉之用。