和麪何時放小蘇打
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1、發麪在開始製作的時候就要放小蘇打了。
2、加入小蘇打的饅頭製作吃了口感特別鬆軟。碳酸氫鈉俗稱小蘇打,爲白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。
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1、發麪在開始製作的時候就要放小蘇打了。
2、加入小蘇打的饅頭製作吃了口感特別鬆軟。碳酸氫鈉俗稱小蘇打,爲白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。