豆花是什麼意思

1、豆花是一種著名的特色傳統小吃。豆花大部分是用黃豆製作的，只有個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。豆花可以做成甜的也可以做成鹹的，這是根據我國南北食用口味不同來調整的。

2、在製作豆花時，要先將黃豆浸泡，依據品種或個人喜好泡4-8個小時，黃豆吸飽水分後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後就開始衝豆花了，也就是把凝固劑衝入豆漿裏，靜置5-15分鐘之後，豆花就做好了。