海蔘相剋食物大全與禁忌

1、海蔘不宜與甘草酸、醋同食，中醫認爲，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高，可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。

2、海蔘還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。

3、海蔘雖好但並不是人人可以食用，患急性腸炎、菌痢、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食，或有過敏的人,以及有痛風,尿酸過高的人都不宜吃海蔘，另嬰幼兒因其消化功能弱，最好不吃，15週歲以下兒童儘量少吃，避免性早熟。