高壓鍋運用的是什麼原理呀

1、高壓鍋的工作原理：水的沸點隨着壓強的增大而升高。

2、高壓鍋的簡介如下：

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

3、高壓鍋的優點：省時及節能。

4、高壓鍋的缺點：不正確操作或有瑕疵時，易爆炸造成傷害。