水煎包用什麼油

水煎包用植物油、豆油、橄欖油皆可。

做水煎包的方法：

材料：五花肉肉餡適量、香芹葉適量、中筋麪粉適量、奶粉適量、香油適量、蠔油適量、醬油適量、鹽少許、蔥姜水適量、黑芝麻適量、香蔥碎適量、溫水適量、酵母適量。

製作步驟：

1、酵母溶於溫水中，靜置5分鐘備用；

2、麪粉加入奶粉、酵母水和成軟麪糰，包上保鮮膜發酵備用；

3、肉餡中加入香油、蠔油、醬油各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻醃製15分鐘，香芹葉子擇洗乾淨瀝乾，切碎；

4、麪糰發至原來的1、5倍到2倍大，呈現蜂窩狀，用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡；

5、肉餡中放入香芹葉攪拌至上勁；

6、把鬆弛好的麪糰再揉幾下，切成劑子，擀成包子皮；

7、麪皮包入餡料，打褶成包子坯；

8、平底鍋倒少許油，加熱後，把包子一個個碼在鍋底；

9、小火加熱讓油把包子底部煎脆；

10、把澱粉水倒入鍋中，蓋鍋蓋大火燒開，中小火加熱；

11、撒上黑芝麻、香蔥碎，蓋蓋子燜1分鐘即可食用。