四川泡菜什麼時候能吃

將各種配置完成的蔬菜放入密封的壇內，夏天放置於室外涼爽處 1至2天即可食用；冬天放置4至5天即可食用。

四川泡菜，又叫泡酸菜，味道鹹酸、口感脆生、色澤鮮亮、香味撲鼻、開胃提神、醒酒去膩、老少適宜。一年四季都可以製作該泡菜，但製作時的氣候環境十分講究，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。

所需原料包括：嫩豇豆、胡蘿蔔、洋白菜、仔姜、清水、鹽、幹辣椒、紅糖、白酒、白醋、老薑和自家特製的醬料等。