天津撈麪果子滷怎麼做

果子切小塊備用。醬豆腐用香油澥開。放入蔥花，小蝦皮。放入果子和香菜，香油，味精。水開面條煮熟。把麪條湯澆在果子上果子滷就好了。將炸好的花椒油，倒入盛有醬油的碗，芝麻醬澥開加入鹽。煮好的麪條盛碗裏澆上果子滷花椒，油芝麻醬撒上，黃瓜絲即可。撈麪是一種古老的特色傳統麪食品種，大約有1000多年的歷史了，多流行於中國大部分地區。在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈麪的，有叫牀子面的，有叫餄餎面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。

製作河撈時，有專門壓河撈的工具，稱爲“河撈”。

撈麪也是廣東人對拌麪的地方語言名稱（“撈”粵音lou1，爲自造字，與“打撈”的“撈”音義皆無關連），是指把麪條瀝乾後加上醬料一起攪拌的食品，有時亦會加上一些配料食用。