好茶不壓餅

這是一個諺語，意思是製作好茶不需要將茶葉壓成餅狀，只需將茶葉製作成整葉或碎葉即可。這種製作方式可以保留茶葉的原味和香氣，讓喝茶的人可以更好地品嚐到茶葉的獨特風味。

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普洱茶壓餅和不壓餅的區別

壓餅的普洱茶只是製作工藝的不同，而且這樣的茶葉容易儲存，反而會更好一些。如果是散茶狀態下，長時間的存放反而不利於普洱茶的後期轉化。目前市場上的普洱茶大多都是壓餅的狀態，所以並不是代表壓餅的品質不好，壓餅是方便儲存等，和品質沒有太大的相關性。

普洱茶產於雲南，而云南地處高原，地勢高低起伏，山路狹窄崎嶇，普洱茶多是靠人力運輸，而普洱散茶運輸效率低，且在運輸中極易損壞，於是爲了便於運輸將普洱茶進行壓制，普洱茶茶餅就是最爲主要的壓制形狀。

普洱茶的注意事項和重點須知：

不宜空腹喝濃普洱茶，宜人擇時而飲常言道，“空腹茶心慌，晚茶難入睡”。空腹飲茶會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭疼、胃部不適、眼花、心煩等“醉茶”現象，並影響蛋白質的吸收。

普洱茶隨泡隨飲，忌飲隔夜普洱茶普洱茶經過久泡後，茶中會有重金屬等有害物質析出，茶多酚大量氧化，使茶色變渾，降低了保健效果。經常飲用冷普洱茶對人特別是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、腸胃會產生副作用，因而提倡溫熱飲，以利於養生。

以上內容參考：百度百科——普洱茶

茶葉比茶包好嗎

茶葉和茶包本質上是不可避免的，沒有好壞之分。就像整隻土雞和剁碎的土雞一樣，都是土雞。有什麼區別？而我們平時喝的袋泡茶，質量很差，所以給人的感覺是袋泡茶質量很差。事實上，它們也可以用好茶製成。我有給客人做高品質袋泡茶的經驗。同樣，也不是所有的劣質茶都用來做袋泡茶，質量差的散茶也有很多。所以，袋泡茶好或者散茶好並不是必然的，而是一種普遍的習慣認知。如果人們對茶是認真的，他們就不會在意茶的外在形式，而是更注重茶本身的香氣和滋味。還有一點需要指出的是，價格昂貴的茶葉一般不做成型或袋裝，因爲有些茶葉的品質可以透過茶底表現出來。無論是壓餅還是壓磚，做一個袋泡茶都會影響茶葉的外觀，或者導致太碎或者看不清。所以，好茶不壓，不泡袋是有一定依據的。當然，這只是大部分茶葉的加工狀態。特殊的茶葉，比如普洱茶、紅茶，還是會壓制，主要是爲了茶葉儲存運輸方便。

白茶是選散茶好還是選餅茶好？

散茶和茶餅應該說是各有千秋，散茶是白茶最自然的狀態，而茶餅是經過加工的狀態。

在口感上，散茶陳化速度會更快，轉化的會更全面，在口感上有獨特的甜潤感。餅茶茶葉在沖泡的過程中逐漸開啟，餅茶的稠滑感上升，而散茶的稠滑感就有所下降。

散茶和餅茶，在儲存這個環節，就有很明顯的不同。相同重量的白茶，散茶和餅茶的佔地面積是完全不一樣的。大的體積不說，就看5g的重量，就能發現體積上很明顯的不同了。

在運輸過程中，散茶體積蓬鬆，空間佔有率大；餅茶體積小，空間佔有率小。

總部一下，如果你只是平時喝茶並不打算存茶，那建議你選擇散茶。

資料來源：小陳茶事

壓餅的普洱茶是不是不好？

並不是，反而會更好一些。

普洱茶的核心價值是越陳越濃越香，如果是散茶狀態下，長時間的存放反而不利於普洱茶的後期轉化。

目前市場上的普洱茶大多都是壓餅的狀態，所以並不是代表壓餅的品質不好，壓餅可以爲後期的越陳越濃越香做一個良好的開端，同時也方便儲存等，和品質沒有太大的相關性。

白茶什麼時候開始壓餅 白茶新茶還是陳放後壓餅

白茶我們平時購買的大多是壓制後的餅狀，也叫白茶餅。泡茶的時候撕下一小塊就行了，那麼，白茶什麼時候開始壓餅 ？白茶爲什麼要壓餅？

白茶什麼時候開始壓餅

每年的夏天和初秋，是我們壓餅的季節。爲什麼選擇夏天壓餅呢，因爲我們這裏的天氣，特別有講究。在農曆7月之前，南風天比較多，空氣大多數時候是潮溼的，或者溫潤的，嫵媚的。而農曆7月之後，北風天開始多起來，空氣開始變得乾燥，炎熱。乾燥的天氣，壓出來的白茶餅，乾爽清爽，容易烘乾。潮溼天氣壓出來的白茶餅，容易吸收空氣中的溼氣，相比之下更難烘乾，要將它烘得乾透，不能加高火溫，只能延長烘乾時間。烘乾的時間長了，養分就會加速散失。所以農曆7月前我們一般是不壓餅的。

白茶新茶還是陳放後壓餅

陳放三年之後壓餅

由於當年剛剛生產的白茶茶性不穩定，靜置於茶企專門的恆溫、恆溼茶倉中存放三年之後，白茶茶性趨於穩定，這時壓制成的茶餅，一來口感更爲醇厚，二來茶餅內外部白茶的轉化程度一致，整塊茶餅口感一致。所以，多數茶企和茶農會把當年新茶陳放三年之後再壓餅。

當年新茶直接壓餅

白茶壓餅不論用陳茶還是用新茶壓餅，都是將成品白茶透過高溫蒸汽回軟之後再壓餅烘乾。用高溫蒸汽使茶葉回軟時，高溫、高溼會蒸發白茶中的有益物質，用新茶直接壓餅，可以避免白茶中有益物質的損失。

白茶爲什麼要壓餅

從嚴格意義上來說，白茶餅應該稱作白茶緊壓茶。用白茶的原料緊壓而成，和傳統的白茶還是有些許區別的。白茶餅的產生主要是爲了減輕庫存的壓力。一百斤的茶要是壓制成餅只有一百多片，兩箱即可，要是散茶裝箱，要五大箱之多，餅茶攜帶也方便，薄薄的一片茶，一把壺，就可以行走江湖了。

白茶壓餅會影響功效嗎

白茶餅的功效當然還在，但是因爲茶到底是經過了蒸壓，香氣會受到影響，然後又烘乾，這樣就無形的加速了白茶的轉化，所以同年份的白茶餅茶湯色要比散茶深，口感更醇和。

紅茶有沒有加工成茶餅的？紅茶到底可不可以壓餅

紅茶做成茶餅沒有意義，普洱做成茶餅是爲了存放轉化，方便運輸，以及作爲貨物交易。

紅茶保質期就只有2年，且成茶也無法轉化，所以不需要加工成茶餅。當然也有的品牌做過一兩款紅茶巧克力餅，只是做着好玩。

全國春茶地圖出爐，你知道怎麼鑑別是否爲春日好茶嗎？

如今正值春茶季，各地春茶紛紛上市，茶友們也到了採購春茶的時候了，那麼在採購春茶時，如何才能正確的分辨春茶的好壞，採購到品質好的春茶呢？今天，我就來和大家聊聊春茶的那些事兒！

何爲春茶？

春茶並非簡單指春天採摘的茶。在茶界，春茶有着頗爲嚴格的定義一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採製而成的茶葉，也通常是指當年3月中下旬5月底之前採製的茶葉。

春茶爲啥好？

首先呢，從滋味上來講，春茶經過一個冬季的孕育，滋味最爲豐富濃郁。第二，春茶毫香十足，讓人驚喜。第三，內含物質豐富，無論是從耐泡度還是從後期轉化來說，都是特別值得期待的。

如何辨別一款茶是不是春茶？

首先，在茶餅中找茶葉裏面有沒有手工和色選機挑不乾淨的小。因爲真正的春茶，在冬天時會受到芽頭、芽苞小葉子的保護，而小葉子的體積小，到真正採摘壓餅時，不容易被手工挑選出來，因此真正的春茶，茶餅中是會有小存在的。

其次，真正的春茶葉片背面毫毛很多，要想辨別可以在沖泡幹茶時逆光看公道杯中的茶湯，有懸浮於茶湯當中的細小顆粒就是春茶。

再次，從口感辨別春茶，春茶的口感滋味濃郁，湯體飽滿，黏稠順滑，有很濃郁的毫香和花香。

最後，春茶條索往往是不均勻的，相比於秋茶，春茶壓餅之後看起來餅面不及秋茶漂亮，在顏色上也要深一點，這也可以作爲一個辨別春茶的小辦法。

如何對待新春茶？

新春茶是寒性的，但因爲採摘下來又經過高溫炒制和晾曬，導致新春茶喝進去外寒內熱，喝多了身體會很不舒服。

我們在春茶季節常常感覺，因爲每天試茶很多次，身體到後面會非常疲憊虛軟。對待新春茶，建議大家先試喝茶樣，一天最多1~2泡茶，身體還是可以接受的。

普洱春茶沒有掛杯香？

很多人喜歡透過聞掛杯香來判斷一款茶的好壞。

但其實，春茶剛剛製作完成的階段，它的所有芳香類物質還沒有沉澱，香氣都含在湯中，這個時候，我們能感受到，香氣是從口腔中進入，反過來進入鼻腔當中的。而對於水含香的敏感度，是需要喝茶的人透過長時間喝茶的積累而獲得的經驗。所以僅僅從掛杯香判斷一款春茶的好壞是不準確的。

春茶發芽的時間？

從發芽先後順序進行排列，其具體發芽順序是：勐海茶區 --- 臨滄茶區 --- 易武茶區。勐海茶區是一年當中普洱茶產區中最早開始發芽的，由於勐海茶區緯度較低，海拔1200米的勐海以及海拔1300-1800米之間的南糯山、勐宋、布朗山中整個日照時間長且充足，緯度低，常年溫度稍微偏高，導致它是整個產區當中最早發芽的。

臨滄茶區的緯度較高，日照強，導致其常年溫度低，所以發芽時間略晚於勐海茶區。雖然易武茶區的緯度幾乎和勐海茶區相等，但其發芽時間的早晚和它小的生態環境息息相關，易武茶區的茶常年處於森林中，有很強的漫反射，潮溼度高，日照直射沒勐海茶區多，雖然其和勐海茶區緯度相同，但其發芽時間卻相對較晚。

怎樣辨別白茶餅的好壞

首先我們來看白茶餅的鬆緊度，有的白茶餅像鐵餅一樣，撬也撬不動，而有的白茶餅比較蓬鬆自然，很輕鬆的就能撬開，如果遇見這兩類白茶餅你會選擇哪一個？因爲第一種被壓的很緊命名爲緊壓茶第二種蓬鬆自然，壓制過程鬆緊度適中命名爲鬆壓茶，白茶在壓餅的過程中不宜壓的過緊，一是在喝茶的時候不容易被撬開，二是壓制太緊，茶葉不方便轉化影響了轉化過程，我們可以仔細想想，緊壓茶內部臉貼着臉緊緊地排在一起，只留下很小很小的空間用於轉化，故而內部的茶葉自然轉化就很慢，鬆壓茶經過壓制後，內部留有寬敞的空間，方便內部茶葉的轉化，從而還形成了獨特的品質，在這提醒茶友選購白茶餅的時候一定要注意白茶的鬆緊度。

接下來我們看顏色是否正常，我們在選購茶餅的時候，要注意觀察外觀的顏色是否豐富，如果是做舊茶外觀顏色發黑，沒有五彩色，彷彿被燒焦的蘆葦叢，這類茶餅，基本可以確認是做舊茶。優質茶餅顏色整體比較豐富如深綠色、翠綠色、墨綠色、淺綠色、橄欖綠顏色之富，讓人賞心悅目，只要品質不好的白茶是不會出現這些豐富的顏色。

最後我們來看白茶的香氣，白茶餅的好壞還是在於嗅覺上，一款優質的白茶餅它的幹茶香是舒適而不刺鼻，老白茶的幹茶香是沉鬱、成熟、渾厚的，常見的香型有藥香、陳香、棗香（壽眉餅），新白茶的幹茶香是悠揚，清越，新鮮的，常見的香型有，毫香、荷葉香、蘆葦香，如果你遇見一款白茶餅帶有黴味、焦味、火味、煙味、酸味，直接放棄購買這不是一款好茶。

請教普洱熟茶是散的好?還是餅茶好？有區別嗎？

普洱熟茶採用餅茶生產技術比較好，因爲這樣更能發揮普洱茶越陳越香的特色風味。

而對於需要新鮮品飲的綠茶、烏龍茶來說，自然是散茶了。

其實一開始普洱茶的緊壓，只是爲了在那一段時期中，解決交通不便引起的運輸損失，但是後面發現製成茶餅後越陳越香，而且儲存時間長，所以普洱熟茶還是餅茶好。

擴展資料

茶餅：又稱餅茶、團茶。北宋初“丁晉公爲福建轉運使始制鳳團”，後又作龍團。歐陽修《歸田錄》：“茶之品，莫貴於龍鳳，謂之團茶，凡八餅重一斤。”龍團鳳餅作爲宮廷貢茶，一直沿用至明朝。明“洪武二十四年九月，上以重勞民力，罷造龍團，惟採茶芽以進”。

參考資料：百度百科-茶餅

我們常見的普洱茶大多以茶餅的形式出現，壓成茶餅的原因是什麼？

我們常見的普洱茶大多以茶餅的形式出現，壓成茶餅的原因是什麼？餅茶始於唐代，當時以蒸熟的綠茶爲原料。據陸羽《茶經》中記載：細，採之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，幹之。餅茶盛於宋代，前丁（丁召）後蔡（蔡襄）將龍團曉風餅做到了極致。到了明朝，明太祖朱元璋下令停止生產龍團和鳳餅。餅茶被送到了地下宮殿，只剩下西南茶區的幾個地方，可能是因爲山高皇帝遠的緣故。

白茶壓餅主要是爲了儲存和收藏，這樣才能品嚐到普洱茶的特色，越陳越好。白茶壓餅的歷史並不長，一般從2008年開始，不到10年。壓制的茶餅不是用碎茶製作的。製作壓餅茶，需要透過高溫蒸汽使茶葉軟化。同時，茶葉需要被壓制，使其成型。換句話說，白茶被壓制成餅狀。茶葉經受高溫，並被壓制以打破細胞（類似於軋製）。事實上，在古代，散裝茶葉是可以運輸的，但由於運輸過程不方便，所以從南朝和北朝開始，人們便將茶葉製成茶餅，也就是乾燥的綠茶餅。

用這種方式運輸，不僅降低了成本，而且還保護了茶葉。這種方法一直到唐朝還在使用。後來，由於這種茶餅有很強的綠色味道，所以人們開始用蒸青茶餅的方法制作茶餅。但是，製作茶餅的過程很複雜，許多開始採用奢華的風格，到了明朝，就開始使用散茶。爲了解決運輸問題，人們發現將茶葉壓成餅狀，茶葉所佔的空間就會小很多，而且容易攜帶。