誰知道餛飩皮和麪的比例
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餛飩皮和麪的比例爲:
麪粉95克、澱粉5克、鹽0.3到0.5克、麪粉改良劑0.3克至0.5克、水32克至35克。
操作工藝:
1、將麪粉、澱粉、麪粉改良劑幹攪拌均勻;
2、將鹽加入和麪水中溶解;
3、將混合好的鹽水加入混合好的麪粉中,揉成麪糰;
4、用溼布將麪糰包好,餳發二十分鐘,即可用來做餛飩皮。
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餛飩皮和麪的比例爲:
麪粉95克、澱粉5克、鹽0.3到0.5克、麪粉改良劑0.3克至0.5克、水32克至35克。
操作工藝:
1、將麪粉、澱粉、麪粉改良劑幹攪拌均勻;
2、將鹽加入和麪水中溶解;
3、將混合好的鹽水加入混合好的麪粉中,揉成麪糰;
4、用溼布將麪糰包好,餳發二十分鐘,即可用來做餛飩皮。