兒茶素是什麼東西

兒茶素是什麼東西：答案是茶單寧。

兒茶素是什麼東西：答案是茶單寧。

兒茶素又稱茶單寧，是茶葉中黃烷醇類物質的總稱，它是一組具有抗氧化活性的物質，也是茶多酚中最重要的一種，約佔茶多酚含量的70~80%，約佔茶葉乾重的12-24%，其次，兒茶素是決定茶葉色、香、味的重要成分。

兒茶素是一種天然化合物，也稱爲半乳茶素。它屬於茶多酚的一種，存在於綠茶、烏龍茶、黑茶和紅茶中，是茶葉的主要成分之一。兒茶素具有抗氧化、抗菌、抗病毒、降血壓、降膽固醇等多種保健功能，是一種重要的天然保健物質。

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什麼是兒茶素,它的作用是什麼?

分類: 醫療健康

解析:

兒茶素（Catechins）又稱茶單寧，和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機能性成分，但是又以兒茶素爲茶湯中最主要的成分。有些研究報告認爲兒茶素具有藥效，所以近來大家都愈來愈重視茶葉對人體的保健功效了。

兒茶素類屬於多元酚類（Polyphenol）中的一種，因爲有苦澀味，所以對茶湯滋味的影響蠻大的唷！茶葉中的兒茶素類可以分爲三種遊離型態（Catechin，C; Epicatechin，EC以及Epigallocatechin，EGC）、與兩種酯化的沒食子酸（gallic acid） （Epicatechin gallate，ECG及Epigallocatechin gallate，EGCG），而以後者（ECG及EGCG）的含量較多。目前國外已經將各種兒茶素類從茶湯中分離出來，並且純化，以作爲不同方式的運用。

兒茶素的功用：

1. 清除自由基：兒茶素是天然的油脂抗氧化劑，抗氧化活性甚至比維他命E還高！並且可以清除人體產生的自由基，以保護細胞膜。

2. 延緩老化：因爲有清除自由基的功用，所以可以減緩衰老。

3. 預防蛀牙：因爲茶葉中含有氟，所以可以使牙齒對酸的侵蝕具有較強的抵抗力。除此之外，也有臨牀實驗指出，兒茶素類可以明顯地減少牙菌斑以及減緩牙周病。

4. 改變腸道微生物的分佈：兒茶素類可以抑制人體致病菌（如肉毒桿菌），同時又不傷害有益菌（如乳酸菌）的繁衍，所以有整腸的功能。

5. 抗菌作用：可以抑制引起人類面板病的病菌，並且對治療溼疹有很好的療效。

6. 除臭：兒茶素可以除去甲硫醇的臭味，所以可以去除抽菸者的口臭，並且減輕豬、雞以及人排泄物的臭味（因爲兒茶素可以抵抗人體腸道內產生惡臭的細菌）。

7. 其它：還有一些研究顯示兒茶素還具有抑制血壓（可降低舒張壓與收縮壓）及血糖（抑制糖分解酵素）、降低血中膽固醇及低密度脂蛋白（LDL），並增加高密度脂蛋白（HDL）的量（日本用來做低膽固醇蛋）、抗輻射以及紫外線（美國已做成預防紫外線的化妝品）、抗突變（在微生物已獲得證實，但還沒有人體試驗的報告）等功用。

兒茶素是什麼

兒茶素及其氧化產物都是碳氫氧三元化合物，是由糖類經一系列酶的作用，透過莽草酸途徑，形成苯環化合物，最後合成爲兒茶素。兒茶素具有明顯的酚的特性，能使重金屬和蛋白質沉澱，所以，是一種酚性物。酚性物由於能使蛋白質沉澱，就具有大小不等的把生皮鞣成革的性能，因此也稱爲鞣質或單寧物質。兒茶素與一些典型的植物單寧（五倍子單寧等）相比，鞣革的性能是較弱的。　　兒茶素 catechin　　多羥基黃烷-3-酚之總稱，但有時則特指（+）兒茶素。廣泛分佈於植物界，在Acacia catechu、gambir樹皮中與單寧共同大量存在。單寧的作用很弱，但透過加熱和酸等處理容易重合形成單寧。2，3位由於含不整齊的碳原子而具有非對應異構體。　　兒茶素（Catechins）又稱茶單寧，和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機能性成分，但是又以兒茶素爲茶湯中最主要的成分。有些研究報告認爲兒茶素具有藥效，所以近來大家都愈來愈重視茶葉對人體的保健功效了。　　兒茶素類屬於多元酚類（Polyphenol）中的一種，因爲有苦澀味，所以對茶湯滋味的影響蠻大的唷！茶葉中的兒茶素類可以分爲三種遊離型態（Catechin，C; Epicatechin，EC以及Epigallocatechin，EGC）、與兩種酯化的沒食子酸（gallic acid） （Epicatechin gallate，ECG及Epigallocatechin gallate，EGCG），而以後者（ECG及EGCG）的含量較多。目前國外已經將各種兒茶素類從茶湯中分離出來，並且純化，以作爲不同方式的運用。

兒茶素的功效與作用 兒茶素是什麼

1、兒茶素是茶葉的重要成分,具有防治心血管疾病、預防癌症等多種功能。右旋兒茶精還有降低毛細血管的通透性、止瀉、止血、抗病毒、殺真菌、抑制ACE及預防胃潰瘍等多種作用。

2、清除自由基：兒茶素是天然的油脂抗氧化劑，抗氧化活性甚至比維他命E還。並且可以清除人體產生的自由基，以保護細胞膜。

3、兒茶素，英文名爲Catechin,又名兒茶酸、兒茶精(Caredhieacid),系從茶葉等天然植物中提取出來的一類酚類活性物質。兒茶素相對分子質量爲290.28;爲白色針狀結晶(水-醋酸),熔點212~216 C,溶於熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮,微溶於冷水和乙醚，幾乎不溶於苯、氯仿及石油醚。

茶黃素，茶多酚，兒茶素有什麼區別？

茶黃素、茶多酚和兒茶素都是茶葉中的化學物質，它們的區別如下：

茶黃素是一種的天然色素，存在於茶葉中。它是茶葉中物質的主要成分之一，具有較強的氧化還原作用和抗氧化作用，有助於提高人體免疫力和預防衰老等作用。

茶多酚是茶葉中的主要成分之一，是一類具有苦澀味的天然多酚類化合物。茶多酚具有抗氧化、降低血脂、降低血壓等多種功效，對人體有多種保健作用。

兒茶素是茶多酚中的一種單寧類化合物，具有很強的抗氧化和抗癌作用。兒茶素在綠茶、紅茶、烏龍茶中含量較高，其中以綠茶中的兒茶素含量最高，紅茶中的兒茶素含量最少。

總的來說，茶黃素、茶多酚和兒茶素都是茶葉中的有益成分，但其作用和含量不同。在選擇茶葉時，可以根據自己的需求和喜好來選擇適合自己的茶葉品種。

兒茶素簡介，有什麼功效？

目錄

1 拼音 2 英文參考 3 註解 附： 1 古籍中的兒茶素

1 拼音

ér chá sù

2 英文參考

Catechine

3 註解

兒茶素爲一種黃烷3醇類型化合物。存在於豆科植物兒茶Acaciacatechu L．心材、薔薇科植物山櫻桃Prunus tomentosa  Thunb．木材、銀杏科銀杏Ginkgo biloba L．葉，胡頹子科植物沙棗．Elaeagnus augustifolia L．莖皮及枝、夾竹桃科植物羅布麻Apocynumueum L．葉．檳榔科植物檳榔Areca catechu L．內胚乳等多種植物中。植物體中的兒荼素有兒茶素、表兒茶素兩種。實驗證明，兒茶素具有保肝解毒。抗癌和Vp樣作用（降低血管脆性，用於防治高血壓及腦溢血的輔助治療劑）。此外，兒茶索還有止瀉，抗病毒．殺真菌及預防胃潰瘍等作用。

古籍中的兒茶素

《喉科集腋》：[卷下]藥方歌括

煎銀花四君子交濟參術苓烏甘草繼引用冬桑葉最良脾胃素虛養榮衛《喉科集腋》清沈青芝公元1644191...

《瘍醫大全》：[卷九]癰疽門生肌丹散膏方

，綿紙復好，勿犯灰塵，本方不得加減，致取不效。太素膏（《說約》）凡瘡久不收口，是元氣虛極，急投大補...

《外科大成》：[卷二分治部上（癰疽）]下部前

（一錢）雞內金灰（一錢）紅灰（七分）黃連（一錢）兒茶（七分）珍珠（五分）輕粉（五分）冰片（五分）麝香...

《醫宗金鑑》：[外科卷下頭面部]顛頂骨

疼痛，瘀血凝聚。　　　　　丁香　木香　瓜兒血竭　兒茶　熟大黃　紅花各一兩　當歸頭　蓮肉　　　　　白茯...

《急救廣生集》：[卷六·幼科]疳積

海信牌冰箱用的抗菌物質“兒茶素”是什麼？怎麼抗菌？誰知道

“兒茶素”又叫茶單寧，是茶葉裏的重要成分，它是從天然綠茶、柿子等植物中提取的精華成分，能夠沉澱細菌裏的蛋白，使細菌因爲蛋白變性而失去活性，從而防止細菌等微生物繁殖，達到抗菌作用。採用多風道立體送風，柔和風力不直接作用在果蔬上，冰箱內部溫度波動小，不僅無霜、而且食物不會風乾，製冷和保鮮效果尤其好。

請問，兒茶酚和兒茶素具體有什麼區別？謝謝

    兒茶素又稱兒茶精，茶單寧。爲黃烷醇的衍生物,分子式C15H14O6。兒茶素最初由兒茶中提出。爲無色結晶形固體；能溶於水；其水溶液受熱或在無機酸存在下，容易聚合（見聚合反應）成無定形鞣質。和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機能性成分，但是又以兒茶素爲茶湯中最主要的成分。

   

兒茶酚，分子式爲1,2-(HO)2C6H4，兒茶酚多數以衍生物的形式存在於自然界中。例如，鄰甲氧基酚和2－甲氧基－4－甲基苯酚，是山毛櫸雜酚油的重要成分。哺乳動物體內的擬交感胺，如腎上腺素、去甲腎上腺素等是兒茶酚的苯環上帶有一個β-羥基乙胺側鏈的化合物（結構式如）。兒茶酚爲無色結晶；熔點105℃，沸點245℃(750毫米汞柱)，密度1.1493克/釐米3(21℃)；溶於水、醇、醚、氯仿、吡啶、鹼水溶液，不溶於冷苯中；可水汽蒸餾，能昇華。

 

兒茶素有什麼好處？

兒茶素是茶多酚的一種，茶多酚還包括黃酮及黃酮醇類、花白素及花青素類、酚酸及縮酚酸類。

經過測定發現在六大茶類（綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶）中，綠茶中茶多酚的含量最高，而無果枸杞芽茶的茶多酚含量比綠茶還高3倍，故而茶多酚中的主要物質兒茶素含量也相應較高，所以無果枸杞芽茶的抗菌殺菌作用也最強。因此流傳着“無果枸杞芽茶含有大量活性茶多酚，是最有益的保健品”的說法。

喝了這麼多年茶，你知道什麼是兒茶素嗎？

綠茶抗癌衆所周知，綠茶能有這樣的作用，依靠的是綠茶中的茶多酚。茶多酚並不是單純的一種化合物，而是茶葉中所有多酚類物質的總稱。茶多酚的主體活性成分是兒茶素類化合物，它們佔茶多酚總量的65%~80%，主要包括4種物質：

兒茶素（EC）、沒食子兒茶素（EGC）、兒茶素沒食子酸酯（ECG）、沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）

暈！名字很相近，且一個比一個長，如果不是搞營養專業的，只要能記住“兒茶素”這個詞兒就足夠了！再概括說一遍，兒茶素就是茶葉提取物-茶多酚的特徵性活性成分。換句話說，咱們喝綠茶也好，選擇含茶多酚豐富的食物或者保健品也罷，就是衝着“兒茶素”們來的！說起兒茶素一族，它們的首要作用是強大的抗氧化，能夠清除體內的自由基。其中，抗氧化能力最強的，就是上述4種物質中EGCG，它的抗氧化力是維生素C和維生素E的數十倍甚至是100倍！

除了抗氧化作用，學術界對兒茶素一族的熱點研究之一就是它們是否有助於減肥。先說一個生活中常見的例子： 在喜歡喝茶、經常喝茶的人當中，身材苗條、體重被控制得很好的人所佔的比例很高。很多古醫書上也有很多關於飲茶與輕身的記載，例如《神農本草經》上這樣說：“茶味苦，飲之使人益思，少臥、輕身、明目。”  但如果你希望能更有效地依靠兒茶素來輔助減脂減肥，那恐怕就不能只是隨便喝喝茶了。因爲兒茶素在綠茶中的含量最高，但綠茶屬於不發酵茶，對胃的刺激性也最大，不少人喝了綠茶不舒服，喝不慣綠茶。其它種類的茶，發酵程度越高，其兒茶素的含量就會越少。所以，坦白地講，用喝茶來養生不錯，但想僅僅靠喝茶來獲取更多的兒茶素，達到明顯的減脂減重效果，會很難。 好在隨着對兒茶素研究的深入以及科技的進步，市面上已經有了含茶多酚提取物的保健品，其中的兒茶素含量會高出很多倍，減脂效果自然會比普通飲茶顯著，並且因爲是天然的茶葉提取物，服用起來也很安全。

需要提醒的是，減重減脂的根本，還是要保證從食物中攝入的能量少於每天消耗的能量，即使你今天瞭解了兒茶素，也不能把全部希望寄託在它身上而忘了管住嘴、邁開腿的大原則，培養起優蛋白、高纖維、低糖低脂低鹽的健康飲食習慣，纔是最重要的！ 

茶葉中兒茶素薄層層析分離可用什麼代替

茶葉中兒茶素薄層層析分離可用高效液相色譜法及硅膠薄層色譜法代替。根據查詢相關資料資訊兒茶素分離多采用高效液相色譜法及硅膠薄層色譜法，而採用聚酰胺薄層分離法分離茶葉中兒茶素的報道不多。兒茶素，又名兒茶酸、兒茶精，是從茶葉等天然植物中提取出來的一類酚類活性物質。