怎樣判斷杏鮑菇可以採摘了

1、試含水量：有些商販爲了增加蘑菇分量，會給蘑菇泡水，用手擠壓就會發現，這樣的蘑菇容易變質。

2、看成熟度：勿買過分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否則蘑菇品質容易降低。

3、看外觀：除蘑菇、金針菇外，最好購買形狀比較完整，沒有水滯、不發粘的菇類。

4、聞氣味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要購買。