白蓮藕怎麼儲存方法

1、把蓮藕清洗乾淨後，放入盛有清水的容器中，水要沒過蓮藕；

2、浸泡蓮藕的水一週左右更換一次，保證水的清潔度，可以延長儲存時間，保持藕脆嫩的口感。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

白蓮藕的儲存方法如下：

1. 清洗：將蓮藕用清水洗淨，去除表面的泥沙和雜質。

2. 削皮：用刀將蓮藕的外皮削去，確保表面乾淨。

3. 切片：將蓮藕切成薄片或塊狀，便於儲存和使用。

4. 風乾：將蓮藕片或塊放置在通風良好的地方，避免陽光直射，讓其風乾至表面變硬。

5. 儲存：將風乾的蓮藕放入乾燥、清潔、無潮溼的容器中，如密封袋或密封罐，並存放在陰涼乾燥的地方。

6. 避免潮溼：蓮藕容易吸溼，因此在存放過程中要儘量避免潮溼環境，以防腐壞。

7. 檢查：定期檢查儲存的蓮藕，如發現有變質、發黴或變軟的部分，應及時取出並丟棄。

透過以上方法儲存的白蓮藕可以在一段時間內保持其質量和口感，但請注意儲存時間不宜過長，建議在數月內食用完畢。

1、清水儲存：先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內加滿清水，每星期換水1次，可存放1-2個月，並且能研實題套臺商覺保持其白嫩鮮脆。

2、鹽水儲存：先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%-15%的食鹽水，可保鮮5個月以上。

3、冷藏：將整個蓮藕都用潮溼的報紙或廚房用紙包裹，放在塑料袋中，然後儲存在冰箱中。

白蓮藕的儲存方法 如何儲存白蓮藕

1、蓮藕較少時，可用水缸貯存，將要存的蓮藕洗乾淨，放入盛清水的缸裏，每星期換水一次，克存放2個月左右，並且能保持其白嫩鮮脆。

2、蓮藕較多時，可用土坑貯存，先挖一個土坑，在坑底鋪一層細溼土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整的鋪放一層，接着在上面撒上一層細土。再鋪蓮藕。如此克疊放5-6層，最上層再蓋上10釐米後的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可了。

白蓮藕怎麼儲存

蓮藕的貯藏保鮮方法

1．薄膜帳藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

2．泥土埋藏法：先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土，堆5—6層，再在上面覆蓋10釐米的細土。貯藏用土，應以細軟帶潮手捏不成團爲宜，貯藏時，應將藕按順序排放好，以免折斷。如在水泥地庫房埋藏，坑底應先用木板或竹架墊起10釐米，底部用藥物消毒，然後鋪一層厚約10釐米的細土，貯藏方法同上。如在室外露地埋藏，應選地勢高而背陽避光的地方，將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形，再用土將藕全部蓋嚴，周圍挖好排水溝。

3.少量沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但切過的部分就容易腐爛，切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮可以一個星期左右。

4.蓮藕不多可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗乾淨，放入盛清水的缸裏，每星期換水一次，可存2個月左右。

藕的儲存方法有哪些

蓮藕想存放的時間長一些，可以採用以下三種儲存方法：清水儲存法、土坑儲存法和鹽水儲存法。

1、清水儲存法：

我們首先把蓮藕清洗乾淨，然後把處理好的蓮藕放進水缸等非鐵質容器內，然後加滿清水，建議每個星期換一次水。

這種儲存方式能保持蓮藕的白嫩鮮脆，儲存時間差不多在兩個月左右。

2、土坑儲存法：

首先挖個土坑然後在坑底鋪一層溼土，選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，然後在上面鋪一層細土，之後再鋪一層蓮藕。

按照上面的方式疊放5到6層就可以了，最後在最上層蓋上10釐米厚的細土，鋪上一層厚厚的樹葉即可。

3、鹽水儲存法：

這種方法和清水儲存法有些相似，也是先將蓮藕洗乾淨，然後放入非鐵質的容器中，只是把淡水換成鹽水。

需要注意的是，鹽水的濃度要控制在百分之十到百分之十五之間，這種儲存方式儲存時間較長，而且既可以防腐，又能抑制酶的生長，貯藏後風味與新鮮時無異。

拓展資料

多吃藕的好處

1、有效的提高睡眠治質量

蓮藕是很多人的心頭愛，其中也含有豐富的營養物質對於我們的身體很有好處。現代研究發現，服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質量，這是因爲蓮藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的時候吃一些蓮藕，能夠有效的幫助我們在睡覺的時候快速進入深度睡眠。

2、蓮藕能夠養顏美容

衆所周知，蓮全身都是寶，而蓮藕就是其中的一項。蓮藕具有很好的美容作用，例如當我們上火長痘痘的時候，服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些蓮藕，能夠令我們的面板變得更加的潤滑、有光澤。

蓮藕如何儲存保鮮

蓮藕如何儲存保鮮

蓮藕如何儲存保鮮，蓮藕是非常美味的一種食物，不僅可以熟食還可以生吃，當我們的家裏買了太多蓮藕的時候，就需要對蓮藕進行一定儲存了。一起來看看蓮藕如何儲存保鮮吧。

蓮藕如何儲存保鮮1

用保鮮膜包裹

吃不完的蓮藕，將其削好，然後用保鮮膜完整的包裹起來，再放進冰箱。一般這樣的話，蓮藕可以放一週左右都不會壞。

泡在冷水裏

將蓮藕放在涼水裏泡起來，然後放入冰箱中儲存。這種方法適合在兩三天內吃完。

用熱水焯

將蓮藕放入開水中焯一下然後用袋子封存好放入冰箱中儲存。這種方法也不能放很久，需要儘快吃完。

保鮮劑處理

將剩下的蓮藕用保鮮劑處理後放入冰箱中儲存。這種方法可以使蓮藕儲存長達三到四個月。

蓮藕可以放冰箱冷凍嗎

蓮藕放在冰箱裏儲存，只能放在保鮮層裏面，因爲蓮藕最佳的.貯藏溫度是在5℃，如果高於這個溫度，會加快蓮藕的腐壞，起不到儲存的效果，當然也不是溫度越低就越好，蓮藕在低於5℃的溫度下長期貯存的話，會使其內部的組織發生軟化，營養價值也會喪失的。所以大家千萬不要將蓮藕放到冰箱的冷凍裏面儲存，以免破壞蓮藕的營養。

蓮藕怎麼能煮軟

蓮藕煮軟煮爛需要選擇好的蓮藕。

蓮藕有兩種，一種蓮藕是脆的，這種蓮藕是怎麼煮也煮不爛。還有一種蓮藕是紅色的，這樣的蓮藕是很容易燉爛的，這種蓮藕是很容易做湯的。蓮藕可以經過鹽水浸泡，這樣浸泡過的蓮藕是可以幫助更好的煮爛。

還可以把蓮藕進行切片，然後用小蘇打進行要職不需要清洗，醃製好後直接煮即可，不需要清洗。可以選擇用冷水還是熱水，熱水是蓮藕會好吃，冷水是煲湯的味道很好。還可以長時間的慢燉蓮藕，可以選擇煮的時間長一點。

蓮藕如何儲存保鮮2

1、清水儲存法

將藕用清水洗淨，然後用容器裝滿乾淨的清水浸泡其中即可，通常可以維持7天-10天左右，但需注意定期換水，否則可能會導致藕腐爛。

2、土內儲存法

將藕埋在土裏或沙中，可以儲存一個月左右。但需注意這種方法只限於春秋季節，如果是冬季，藕非常容易凍壞。

3、冰箱儲存法

切片藕可放進冰箱儲存，可將藕用水燙過，能防止藕在放置的過程當中氧化，出現變黑的情況。

蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目，別名有蔤、蓉玉節、玉玲瓏、玉筍、玉臂龍、玉藕、光旁、雨草、玲瓏腕等。藕是蓮肥大的地下莖，可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產蓮藕，屬於水八仙之一。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜。

蓮藕如何儲存保鮮3

如何挑選蓮藕

1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。

3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

4、帶有溼泥土： 沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周。

5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹着，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。

6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。

8、通氣孔較大： 如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

買回來的蓮藕怎麼儲存

買回來的蓮藕怎麼儲存

買回來的蓮藕怎麼儲存，蓮藕是很多人喜歡的蔬菜，其中涼拌蓮藕就非常的美味，蓮藕味道脆爽，而且香甜美味，但是蓮藕不易儲存，很容易被氧化，那麼買回來的蓮藕怎麼儲存呢/

買回來的蓮藕怎麼儲存1

1、涼水浸泡

將藕洗淨，根據藕的多少選擇合適的盆或水桶，把藕放過去後，加滿清水，把藕浸沒在水中，每隔離1-2天換涼水1次，冬季要保持水不結冰，用這種方法可以保持鮮藕1-2個月不變質、不黴爛。

2、沙藏法

選擇地勢高，背風，避雨處，用細沙鋪襯底面，溫度以手捏成團鬆開即散爲宜，並在四周挖好排水溝，碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。這種方法適用於家中大面積種植蓮藕的。

3、稻草包裹

將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方儲存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以儲存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候儲存蓮藕。

4、冰箱冷藏

如果是已經切開的蓮藕可以放在冰箱冷藏室中儲存，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

買回來的蓮藕怎麼儲存2

一、買回家的藕怎麼儲存

1、冷藏新鮮蓮藕洗淨後裝入保鮮袋，放入保鮮層保鮮貯藏。如果蓮藕被切掉了，可以存放在冰箱和冷庫裏，但由於蓮藕容易變黑，切面部分容易腐爛，所以切掉的蓮藕應該在切掉的地方蓋上保鮮膜，冷藏一週左右。

2、用冷水浸泡蓮藕洗淨，根據蓮藕的數量選擇合適的盆或桶，將蓮藕放在過去，加水，將蓮藕浸入水中，隔1-2天換一次冷水，冬季不凍水，此方法可使新鮮蓮藕保持1到2個月不變質、不發黴。

3、草皮直接用稻草包住蓮藕，然後用清水浸泡，存放在陰涼潮溼的地方。只要稻草不幹，可以儲存7天左右不變色，蓮藕也不會脫水，這種方法適合在天氣寒冷的春節前後儲存蓮藕。

4、儲沙方式選擇地勢較高、背風避雨的地方，並用細砂鋪築基底。溫度適宜揉成團，用手鬆開。四周挖排水溝，鋪一層蓮藕，鋪一層細砂。這種方法適合在國內大規模種植蓮藕。

5、水箱儲存如果蓮藕不多，可以放在水箱裏儲存。首先，將蓮藕洗淨，放入水箱中，每週換一次水，它可以儲存大約2個月。它仍然可以是嫩的和脆的。

6、先用鹽水儲存法，將要貯藏的蓮藕洗淨，放入水箱等有色金屬容器中，排列整齊，加滿10%到15%的鹽水，可保鮮5個月以上;而且由於鹽很難滲入蓮藕組織，它既能防止腐蝕，又能抑制酶，貯存後風味與新鮮時相同。

二、蓮藕選擇技巧

在選擇蓮藕時，要注意以下幾點：

1、顏色偏黃，無異味：蓮藕皮偏黃，有淡淡的泥土味。如果有輕微的酸味，代表工業加工的就不選。

2、兩邊都是用蓮花節封住的，蓮眼裏不會有泥土和其他雜質。

3、選擇粗細的根瘤：根瘤的數量不會影響蓮藕的口感。選擇時儘量選擇粗細的根瘤，使成熟蓮藕較高。

4、不要選擇粗獷的外表。

5、膚色不能白：這種蓮藕很可能經過化學處理，最好不要買。

買回來的蓮藕怎麼儲存3

蓮藕切了怎麼儲存

1、食鹽水浸泡

蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片，然後儘快的放進食鹽水中，蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接粗，可防止切開後變黑。

2、食醋水浸泡

蓮藕中含有的'多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在蓮藕切片之後用食醋水浸泡，也能防止蓮藕變色。

3、開水浸泡

蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高溫敏感，切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶，在用涼水浸泡去熱，這樣處理的蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑了，也可用保鮮膜包好放冰箱儲存。

蓮藕片變黑還能吃嗎

蓮藕片變黑還能吃。蓮藕片變黑是多酚氧化酶酚類物質所致，這和蘋果中酚類物質氧化變色是一樣的，除了顏色不好看，其口味上和營養價值上變化不大，可放心食用。

吃蓮藕的注意事項

1、蓮藕除了氧化會變黑以外，鐵鍋烹飪也會使蓮藕變色，因此，蓮藕最好選用砂鍋或不鏽鋼鍋烹飪。

2、蓮藕含有很高的澱粉，可作爲主食食用，因此，食用蓮藕不可過量，食用過多可引起肥胖症。

如何挑選蓮藕

1、選擇顏色微黃沒有異味的

蓮藕外皮顏色要呈微，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業藥劑處理過的，對人體有害。

2、選擇通氣孔較大的

可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。

洗乾淨的藕怎樣儲存

洗乾淨的藕怎樣儲存

洗乾淨的藕怎樣儲存，蓮藕因爲其口感爽脆清甜受到了很多人的喜愛，營養也是豐富，一般都是會選擇購買大量的蓮藕回家，問題就來了，洗乾淨的藕怎樣儲存呢？一起來看看吧。

洗乾淨的藕怎樣儲存1

1、清水儲存法,先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內,加滿清水,每星期換水1次,可存放1～2個月,還能保持其白嫩鮮脆。

2、土坑儲存法,先挖個土坑,在坑底鋪一層細溼土,然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層,接着在上面撒上一層細土,再鋪一層蓮藕,如此可疊放5-6層,最上層再蓋上10釐米厚的細土,最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。

3、儲存法,先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內,按順序排好,加滿10%～15%的食鹽水,可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。

洗乾淨的藕怎樣儲存2

1蓮藕可以放幾天

5~7天。

蓮藕中含有大量的水分、碳水化合物，還含有豐富的維生素、蛋白質、纖維素及鈣、磷、鐵等礦物質，食用價值較高，可以生吃，也可以炒食、燉湯。一般來說，新鮮蓮藕可以存放5~7天，若表面帶有溼潤泥土，儲存的時間更長。

蓮藕放了幾天還能吃嗎

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看情況而定。

新鮮蓮藕表面是淺、的，聞起來有泥土的味道，如果存放幾天後，蓮藕的顏色、氣味都沒有發生變化，就可以繼續食用，若蓮藕顏色發黑，聞起來有酸臭味道，則可能是變質了，這種蓮藕不能食用，建議直接丟棄。

蓮藕可以放冰箱嗎

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可以放冰箱。

蓮藕適宜存放在陰涼的環境中，冰箱溫度較低，可以貯存蓮藕，但這種方法的`儲存時間並不長。如果數量較多，建議採取其他的儲存方法，若只是生活中作爲蔬菜食用，放到冰箱冷藏也是較好的儲存方法。

蓮藕放冰箱怎樣儲存

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方法：

1、將蓮藕清洗乾淨，瀝乾水分；

2、蓮藕不用去皮，直接用保鮮膜包裹好；

3、將包裹好的蓮藕，套上保鮮袋，放入冰箱冷藏即可。

洗乾淨的藕怎樣儲存3

一、藕可以放置幾天

4～5天。我們知道有時候一些食物放在家裏面並不能儲存太長時間，那藕可以放幾天呢。一般來說，藕放置的時間大概在四到五天。我們從市面上把藕買回來，有時候可能並不能及時的使用，那這時候我們就應該瞭解一下藕的放置時間，在這個時間段內只要把藕吃掉就可以避免腐爛浪費。

藕的保質時間不是很長，在上常溫放置的情況下就是幾天的樣子，如果家中的藕有發黑，有奇怪的味道，這個時候藕就已經變質也不能使用了。這個一定要注意，畢竟壞了的食物是不能夠使用的，使用了會拉肚子，那在他沒有壞之前，我們又可以對他進行一個合理的儲存了。

二、藕可以怎樣吃

我們知道很多小夥伴是很喜歡吃藕片的。藕片吃起來脆脆的，甜甜的，不僅可以生吃，還可以炒着吃，生吃的時候呢，有藕絲，吃起來脆脆，但是如果沒熟的話就會有點澀的感覺。我們家裏那邊有人種哦，有時候我就會去他們家裏面買一些藕來生吃，味道很不錯，常吃生藕的話，對身體也有一個很好的營養價值作用。

我們還可以把蓮藕炒熟來吃。我們把蓮藕洗淨切成片，然後進行加工，最後變成一道熱氣騰騰的蓮藕片，非常的好吃，酥脆可口，很多人都非常喜歡吃，男女老少皆宜，往往剛上桌就被一搶而空。

在這裏值得推薦的一道蓮藕的吃法就是蓮藕排骨湯，相信看過陳情令的小夥伴都知道里面師姐很擅長一道湯就是蓮藕排骨湯，那現實生活中小夥伴們也試着去做了一下蓮藕排骨湯，味道非常的鮮美，非常有營養價值，所以如果有條件的小夥伴們在家裏也可以自己試着做一做。

白蓮藕怎麼儲存方法

把蓮藕清洗乾淨後，放入盛有清水的容器中，水要沒過蓮藕；浸泡蓮藕的水一週左右更換一次，保證水的清潔度，可以延長儲存時間，保持藕脆嫩的口感。

1、把蓮藕清洗乾淨後，放入盛有清水的容器中，水要沒過蓮藕；

2、浸泡蓮藕的水一週左右更換一次，保證水的清潔度，可以延長儲存時間，保持藕脆嫩的口感。

蓮藕的最佳儲存方法

蓮藕儲存的方法有很多，例如土坑儲存法、水泡儲存法、冷藏儲存法等等。可以根據要儲存的時間和量的多少來選擇，如果是大量儲存的話就可以用土坑儲存法，就是將蓮藕埋在土裏，這樣可以儲存很長的時間，如果是少量的話就可以用水泡或者冰箱冷藏。

蓮藕如何儲存保鮮

要想冬天也能享受新鮮蓮藕的美味，我們就一起來看看蓮藕該如何儲存吧。收穫後的蓮藕處於休眠狀態，具有喜陰涼潮溼的特點。

它皮薄肉嫩，保護層較差，在空氣中暴露時間過長，表皮易變爲鐵鏽色，甚至變黑。

我們要明白蓮藕喜歡陰涼潮溼的特點，然後可以根據自家環境的實際優勢，靈活選擇合適的蓮藕儲存方法，效果更佳！

特別是進入寒冷的冬天，如果不好好儲存蓮藕，蓮藕在短時間內就會發黑變質，想要吃到新鮮的蓮藕就沒有那麼容易了。那麼，蓮藕怎麼儲存才新鮮不變黑呢？

土坑儲存蓮藕法

挖一個坑，除去石塊等雜質，坑的大小根據蓮藕的多少而定。先在坑底鋪一層溼土，然後小心放入一層無病無碰傷的蓮藕，接着再放一層溼土。

一層蓮藕，放置5～6層，上面覆蓋10釐米左右的細土，然後蓋0.3米厚的樹葉、柴草。下雪後及時掃除積雪。食用時，隨取隨即蓋嚴。

以上這種方法非常適合蓮藕專業種植戶和有大量蓮藕需要儲存的用戶，而且儲存時間長，3~4個月蓮藕一樣脆嫩亮白如初，跟新鮮的沒什麼區別。

土坑儲存原理就是利用蓮藕的特性：喜歡陰涼而潮溼的環境，所以要用溼土，而不用幹土。同時不能密封太嚴，要能透氣，所以要用樹葉、柴草之類的東西覆蓋。

水泡儲存蓮藕法

用水泡發儲存蓮藕，一樣是遵循蓮藕喜歡潮溼陰涼的特點來儲存蓮藕的。

具體做法：把蓮藕上的泥土洗淨，放入缸內用清水浸沒，記住5～6天換一次水，能儲藏2個月左右保持嫩白，不會發生變黑和變質變味的現象。值得注意的是，一定不能讓浸泡蓮藕的水結冰！

冷藏儲存蓮藕法

冷藏儲存方法主要適用於蓮藕用刀具切割之後，露出新鮮切面的蓮藕。如果這類型的蓮藕也採用以上方法就不太適合，至少我們要保證蓮藕切面不能受到傷害。

具體做法：就是將切過的蓮藕用保鮮膜密封好新鮮的切面後，直接放入冰箱冷藏室即可。這種方法一般只能儲存一個星期左右，時間不能太長。

蓮藕如何儲存保鮮

蓮藕儲存保鮮的方法：

1、在陰涼潮溼處儲存

我們採購蓮藕的時，儘量選擇完整的無斷裂的，並且帶有新鮮淤泥的蓮藕，然後將它們放在陰涼潮溼的地方進行儲存，淤泥的包裹能夠很好的留住蓮藕的水分，陰涼潮溼的地方也不至於讓蓮藕的水分蒸發過快，這樣能夠有效的延長蓮藕的儲存時間。

2、利用稻草儲存

將需要儲存的蓮藕用稻草進行包裹起來，放在清水裏浸泡一段時間，儘量讓稻草溼透鎖住較多的水分，然後將其放在陰涼潮溼的地方進行儲存。這裏利用溼潤稻草的包裹，減少蓮藕水分的蒸發，能很好的保鮮蓮藕。

3、蓮藕用清水浸泡

蓮藕清洗乾淨後，將其浸泡在一盆清水中。清水要儘量沒過蓮藕。在浸泡期間，我們記得每隔三天左右就換一次清涼水，保持新鮮的水質。將蓮藕浸泡在水裏，這能夠有效地防止蓮藕進行氧化和水分蒸發， 起到延長蓮藕儲存時間的作用。

4、冰箱冷藏

如果是已經切開的蓮藕，我們可以選擇放在冰箱的冷藏室進行儲存。蓮藕容易氧化變黑，切口處更加容易腐爛，因而在放進冰箱之前，我們切記先用保鮮膜將蓮藕嚴密的包裹起來，特別是有切口的地方。這樣的做法也能夠最大限度的保證蓮藕的新鮮。

選購蓮藕時注意以下幾點：

1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳

2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟

3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕

4、帶有溼泥土： 沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周

5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚

6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買

白蓮藕怎樣儲存好

1、可以放冰箱裏。

2、藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

3、藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。