爲什麼面不發怎麼處理

面不發可以在麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒，然後用溼布捂10分鐘左右，面就能重新發起。

發麪指麪糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化爲糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來。