蒸莜麪怎麼樣纔不粘鍋
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蒸莜麪不粘鍋的方法:在蒸莜麪時放油。
蒸莜麪的做法如下:
材料:莜麥面9斤、土豆澱粉1斤、食用鹽20-50克、筋力源25克、開水4、5斤。
步驟:
1、將莜麥面、澱粉、筋力源H幹拌均勻成混合粉。食用鹽加入開水中溶解,倒入混合粉,攪拌和成燙麪團,降溫至30度左右,用手將麪糰揉勻,並搓擀成麪條狀;
2、將擀切好的麪條均勻擺放在鍋壁上,水開後放入鍋裏蒸約5-7分鐘;
3、將麪條拿出,放入蔥段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,醬油等作料拌勻。
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