綠茶沖泡方法和時間

1、綠茶，水溫80-85℃泡1-3分鐘；

2、紅茶，水溫95-100℃泡5分鐘；

3、青茶，水溫90-100℃泡5分鐘；

4、白茶，水溫90-100℃泡5-7分鐘；

5、黑茶，水溫100℃泡7-10分鐘；

6、黃茶，水溫85-90℃泡3-5分鐘。

1、綠茶，水溫80-85℃泡1-3分鐘；

2、紅茶，水溫95-100℃泡5分鐘；

3、青茶，水溫90-100℃泡5分鐘；

4、白茶，水溫90-100℃泡5-7分鐘；

5、黑茶，水溫100℃泡7-10分鐘；

6、黃茶，水溫85-90℃泡3-5分鐘。

綠茶沖泡的方法和時間：

1. 準備綠茶：選擇優質的綠茶葉和乾淨的茶具，建議選擇龍井、碧螺春等優質的綠茶。

2. 熱水準備：鍋燒開水，將水溫調整到80℃左右，不宜用開水直接沖泡，否則會使綠茶的香氣和口感減弱。

3. 水洗茶具：清洗茶具、杯子，用熱水沖洗，將水倒掉。

4. 茶葉放入杯中：加入適量的綠茶葉，一般是5克左右。

茶葉的量和質量會影響綠茶口感和品質，因此重要。

5. 開始沖泡：將適溫的水倒入茶杯中，水位不宜過高，沖泡時間不宜過長。

初次沖泡時間不宜過長，第一泡茶一般不飲用，建議放在一旁，可以提高第二泡茶的質量。

6. 抽取茶汁：將茶杯中的茶水抽走，建議使用茶漏，可以過濾掉茶葉，出水更加清澈。

7. 再次沖泡：將水溫保持在80℃，再次加入適量熱水，沖泡出第二杯茶。

8. 循環沖泡：對於優質的綠茶葉，可以連續沖泡3-5次，沖泡時間逐漸延長。

泡茶的過程可以嘗試不同的水溫、茶葉量和泡茶時間，體驗不同的口感。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

綠茶的沖泡方法有哪些和溫度時間的把握

一、綠茶的沖泡方法有哪些

飲茶文化的歷史可以追溯到先秦時期，雖然現在的沖泡辦法被現代人簡約了很多，但是萬變不離其宗，基本遵循基本規則，接下來，小編爲大家介紹一下。

1. 上投法：先一次性在茶杯中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。

此法多適用於細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峯、汀溪蘭香、黃山毛峯、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。這個辦法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。

2. 中投法：投放茶葉後，先注入三分之一熱水(尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實(如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶。

3. 下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。

4. 先涼後熱法：投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用於沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

上面各沖泡辦法出來的每一泡茶水，應在3-5分鐘之內品完，或先將茶水瀝出至品嚐杯中之後品飲，這樣邊沖泡邊品飲，每一泡茶湯的濃度均勻，口感會比較好。如果茶葉在茶湯中浸泡時間過長，隨着茶湯溫度降低，湯色和口感都會變差。

要點：

1、看茶葉：

a.幹看：用什麼水溫沖泡該綠茶，全靠幹看時的判斷了。除了要判斷所看綠茶的炒青、烘青、蒸青、曬青所屬類別，更要着重觀察判斷茶葉的細嫩度、均整度和潔淨度。最後要湊近鼻子聞一聞。

b.湯中看：看其上下沉浮，舒展翻飛，湯中有無毫絮，芽葉情況等。C.最後看看底葉。

2、沖泡時間：茶葉和茶具一旦確定，就看水量和沖泡溫度的掌握了，尤其是沖泡時間的把握。這個需要反覆練習，積累經驗。

3、水溫：水溫的把握最難。因爲我們不是做科學實驗，不可能品茶時，還帶上一個溫度計，而不同的綠茶卻需要用不同水溫的水沖泡，溫度越準確，效果越好。這個同樣需要反覆練習，逐步熟練掌握，後面小編會針對溫度跟大家做詳細的講解。

綠茶的沖泡方法，什麼樣的茶葉適合什麼辦法，有什麼辦法是你還沒嘗試的?趕緊動手試試吧。

二、綠茶的沖泡時間是多少

現在年輕人飲茶基本不會注意這些微乎及微的小細節，大多數是一口猛喝，難以體味茶中的真正味道。

那到底綠茶的沖泡時間是多久，喝起來的口感最合適?一般沖泡幾次之後味道最香醇清爽呢?

首先沖泡綠茶，前三次的沖泡是最佳的，到第三泡之後，其實味道就已經開始變淡。

用水燙杯，起到溫杯和潔具的作用。然後注水半杯即可，此爲潤茶。

大約1分鐘後，用水高衝;在水流的激盪下可以使茶葉更加清香可口，較高的杯溫已隱隱烘出茶香，再浸泡約一分半鐘，即可品茶。

沖泡好的綠茶應在3-6分鐘內飲用完畢，不可久放，放置超過6分鐘後，口感已經變差，失去了綠茶的鮮爽。

綠茶的沖泡時間，你已經掌握了嗎?在大概的時間內沖泡、飲茶，能在茶在最美味的時刻細細品味，何樂而不爲呢?

三、綠茶的沖泡溫度介紹

綠茶作爲國內銷最大宗茶類，花色以及品種十分的豐富，綠茶的沖泡辦法也因爲品種而有不同的溫度，才能泡製最好喝的綠茶。那到底各種檔次的綠茶沖泡溫度是多少是最適合的?你是否去了解過?

綠茶沖泡溫度：

對於綠茶沖泡溫度，古人要求非常的講究，控制水溫變成是泡茶的關鍵。說起來，綠茶沖泡溫度在燒水時候就已經要開始控制，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡爲宜。水老水嫩都是大忌。水溫透過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

綠茶沖泡溫度，應視茶葉質量而定。

進階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶沖泡溫度以80C左右爲宜。茶葉愈嫩綠，綠茶沖泡溫度愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;綠茶的沖泡溫度過低，則香味低淡。

中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如果水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。

另外進階綠茶沖泡以80C的水溫爲宜，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。

好了，各檔次的綠茶的沖泡溫度，都已經有了基本的解釋了。

四、綠茶的沖泡步驟講解

衆所周知，由於綠茶屬不發酵茶，內含維生素C和氨基酸，它的特點是清香，鮮爽，色澤翠綠。而綠茶的沖泡就需要把這些特點充分展現出來，這時掌握正確的綠茶沖泡步驟就十分重要啦。

一、備具：根據品飲人數準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。

二、賞茶：傾斜旋轉茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞幹茶成色，嫩勻度，嗅聞幹茶香氣。

三、溫杯：用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利於茶葉沖泡。

四、置茶：沖泡綠茶的茶杯一般容量爲150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。

五、浸潤泡：提壺將水沿杯壁衝入杯中，水量爲杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便於茶汁析出，約30秒後開始沖泡。

六、沖泡：用"鳳凰三點頭"法，沖水入杯內至總容量的七成左右，意爲"七分茶、三分情"。經過三次"高衝"，使杯內茶葉上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。另外表示禮節，對客人到來以示歡迎。沖泡過程，要求水壺高懸，使水流有衝擊力，並有曲線的美感。

七、奉茶：沖泡後儘快將茶遞給客人，以便不失時機聞香品嚐。爲避免茶葉過長浸泡在水中，失去應有風味，在第二、三泡時，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟入品茶杯中。

八、品飲：一般是先聞香，再觀色、啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內迴盪，與味蕾充分接觸，然後徐徐嚥下，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜。

綠茶沖泡溫度與時間

80度左右爲宜。第一泡15秒、第二泡20秒、第三泡30秒、第四泡40秒。綠茶是未發酵茶，茶葉中留存了鮮葉的絕大部分營養物質，沖泡時水溫不要太高，沖泡時間不可太長，不然會損害茶葉中的活性物質。

綠茶的沖泡技巧：

1、茶具飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內瓷質潔白，便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。

2、水質泡綠茶的水質要好。通常選用潔淨的優質礦泉水，也可用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度爲中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。

3、茶與水的比例通常茶與水之比爲1比50-1比60（即1克茶葉用水50毫升-60毫升）爲宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

4、沖泡的手法要求手持水壺往茶杯中注水，採用鳳凰三點頭的手勢，使注入的熱水衝動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至離杯沿1釐米-2釐米處即可。

綠茶泡多長時間,喝,好

沖泡綠茶沖泡時間爲3分鐘。首選透明玻璃杯，白瓷杯也可以。水溫在75—85攝氏度，一杯綠茶投放3 克茶葉爲宜，茶與水的比例一般在1：50 左右。

綠茶有三種沖泡方式，即上投法、中投法和下投法。上投法是先將熱水注入杯中，再投入茶葉，適用於碧螺春、信陽毛尖等鬆散、細嫩的綠茶;中投法是先注入1/3 杯水，投放茶葉後，再將水注滿，適用於黃山毛峯等綠茶;下投法是先放入適量茶葉，再注入水，適用於緊結的綠茶，如西湖龍井等。

綠茶不僅要衝泡的好，還要知道在什麼時候喝最好。一般綠茶的上市時間是在春天，這時候的綠茶茶葉味道是最新鮮的，也最刺激人的胃部。所以在春夏交接季節，也是雨水較多的季節，特別是南方，雨水更多。在這種潮溼的氣候很容易讓體內溼氣加重，除了運動和喝一些中藥來祛溼，不妨喝些茶來去除溼氣，因爲喝茶利尿、喝茶行氣、尿液也可以排出體內溼氣，行氣更是體內排溼的最好途徑。

綠茶沖泡方法

綠茶沖泡方法是選用透氣性好的紫砂茶壺或玻璃茶具，準備乾淨的茶杯或蓋碗。

水溫不宜過高，一般以80℃左右爲宜，過高的水溫會破壞茶葉中的營養成分和香味，同時也會使茶湯變得苦澀。選擇優質的綠茶葉，取出適量的茶葉放入茶壺中，一般每次沖泡3-5克左右的茶葉。

將茶葉放入茶壺中，用80℃左右的溫水清洗茶葉，倒掉第一次沖泡的水，這樣可以去除茶葉表面的雜質和浸潤茶葉。再次加入80℃左右的溫水沖泡茶葉，約20秒左右即可倒出茶湯，這是第一次沖泡。第一次沖泡的茶湯可以用來潤茶器和杯子。

接下來可以根據個人口味和茶葉品質決定是否需要多次沖泡。如果茶葉品質好，可以多次沖泡，每次沖泡的時間逐漸延長，茶湯也會逐漸變濃。等到茶湯顏色變淺或茶味變淡時，即可倒出茶湯，避免過度浸泡導致茶湯變苦。 

選購綠茶的注意事項

1、注意綠茶的產地和品牌，選擇有口碑的品牌和產自有名產區的綠茶。

2、注意綠茶的外觀，選擇色澤翠綠、條索緊結、無雜質、無蟲蛀的綠茶。

3、注意綠茶的香氣，選擇香氣濃郁、芳香持久的綠茶。

4、注意綠茶的口感，選擇口感鮮爽、回甘持久、苦澀適中的綠茶。

5、注意綠茶的儲存條件和保質期，選擇保質期較長、儲存條件良好的綠茶。

6、注意綠茶的等級和品種，選擇適合自己口味和需求的綠茶。

綠茶怎麼泡

茶具：用透明度好的玻璃杯、瓷杯或茶碗沖泡。水質：用礦泉水或經過淨化處理的自來水。水溫：宜在80℃左右，泡出的茶水鮮爽度較好。比例：一克茶葉用50-60ml水爲宜。泡法：手持水壺往茶杯中注水，使熱水衝動茶葉，綠茶中多數成分在第一泡後浸出，三次左右基本達到全量浸出。

一、綠茶怎麼泡

1、首先準備茶具，茶具可以是透明的玻璃杯子，可以是瓷杯，建議使用透明的杯子，有便於欣賞綠茶的質量和外觀；嫩芽選擇85℃水沖泡，最高不能超過90℃，芽葉適合用80℃水溫沖泡，最高不能超過85℃；水質選擇用礦泉水或經過淨化處理的自來水；投茶有上投法、中投法和下投法3種，不同的茶選擇不同的投法，如碧螺春、龍井適合上投法。

2、茶水的比例通常爲1：50-1：60（即一克茶葉用50-60ml水）爲宜，泡法是手持水壺往茶杯中注水，使熱水衝動茶葉，綠茶中的多數成分是在第一泡後浸出，三次左右基本達到全量浸出。在品嚐時適合小口慢慢吞嚥，使茶湯在口中和舌頭充分接觸，要鼻舌並用，品出茶香。正常情況下，綠茶每日3杯茶，一天喝6克左右即可。

二、綠茶的儲存方法

1、塑料袋貯茶法

選擇高壓、密度高、強度好、厚實、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先使用較爲柔軟的淨紙包好，然後置於食品袋內，封口即成。

2、冰箱儲存法

用容器裝好之後置於冰箱冷凍室或者冷藏室，此法的儲存時間長、效果好，但容器一定要封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質。

3、罐藏法

容器選擇用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，茶葉儲存要乾燥，封好，此法簡便，取同方便。

4、熱水瓶貯茶法

可以使用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內充乾燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。

綠茶怎麼泡才正確方法

泡綠茶採用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水衝入杯中。二是下投法，先放茶葉後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。

一般的綠茶沖泡方法及注意事項：

沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。

綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

瓷杯品茶：

瓷杯品綠茶適於泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形後，入杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘後開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用於客來敬茶和辦公時間飲茶較爲方便。杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200毫升水泡3克茶爲適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。

茶壺泡茶：

一般不宜泡飲細嫩名貴綠茶，因水多，不易降溫，會悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適於沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時，先洗淨壺具，取綠茶入壺，用100℃初開沸水沖泡至滿，3—5分鐘後即可酌入杯中品飲。飲茶人多時，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，暢敘茶誼。

客來敬茶是我國各族人民共同的禮節，敬客一般以杯泡法較爲隆重。壺泡綠茶法，相對而言有些粗俗。有些地區，爲表達敬客心意，還在綠茶中放糖調飲，以示甜甜蜜蜜。

玻璃杯品茶：

玻璃杯泡綠茶，適於品飲細嫩的名貴綠茶，便於充分欣賞名茶的外形、內質。泡飲之前，先欣賞幹綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置於無異味的潔白紙上，觀看茶葉形態。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶製作工藝，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……再幹嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領略各種名茶的地域性的天然風韻，稱爲“賞茶”。然後進入沖泡。

採用透明玻璃杯泡飲細嫩名綠茶，便於觀察茶在水中的緩慢舒展、遊動、變幻過程，人們稱其爲“綠茶舞”。泡綠茶的具體操作，可視綠茶條的鬆緊不同，分別採用兩種沖泡法，一是沖泡外形緊結重實的名茶，如龍井綠茶、碧螺春綠茶、都勻毛尖綠茶、蒙頂甘露綠茶、廬山雲霧綠茶、福建蓮芯綠茶、凌雲白毫綠茶、涌溪火青綠茶、高橋銀峯綠茶、蒼山雪綠綠茶等，可用“綠茶上投法”。即洗淨茶杯後，先將85—90℃開水衝入杯中，然後取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶茶葉便會自動徐徐下沉，但有先有後，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮後降至杯底；幹綠茶吸收水分，逐漸展開葉片，現出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似、劍，葉如旗；湯麪水氣夾着茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡；觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對着陽光透視，還可見到湯中有細細茸毫沉浮游動，閃閃發光，星斑點點。綠茶茶葉細嫩多毫，湯中散毫就多，此乃綠茶嫩茶特色。這個過程稱爲溼看欣賞。

綠茶待綠茶茶湯涼至適口，品嚐茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞嚥，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領略名綠茶的風韻。此時舌與鼻並用，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，着重品嚐茶的頭開鮮味與綠茶茶香，飲至杯中綠茶湯尚餘三分之一水量時(不宜一開全部飲幹)，再續加開水，謂之二開綠茶。如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶，二開綠茶湯正濃，飲後舌本回甘，餘味無窮，

齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續水再飲就顯得淡薄無味了。

二是泡飲茶條鬆展的名綠茶茶，如六安瓜片綠茶、黃山毛峯綠茶、太平猴魁綠茶、舒城蘭花綠茶等，如用“上投法”，綠茶茶葉浮於湯麪不易下沉。可用“中投法”，即在幹綠茶欣賞以後，取綠茶入杯，衝入90℃開水至杯容量的三分之一時，稍停二分鐘，待幹茶吸水伸展後再衝水至滿，此時綠茶茶葉或徘徊飄舞下沉，或遊移於沉浮之間，觀其茶形動態，別具茶趣。其他各項欣賞、品飲如前。

泡飲細嫩名綠茶茶，如用不透明的白瓷杯，當然亦可，但不能透視綠茶在杯中變化全貌，不能充分領略綠茶湯中茶趣，是一不足。

如何泡綠茶

1、準備10克綠茶，放進乾淨的容器裏備用。

2、提前準備好茶壺，取適量茶葉，倒進茶壺裏。

3、將茶壺裏倒入燒開的熱水，然後濾出茶水。

4、茶水稍涼後加入蜂蜜，因爲溫度太高會破壞蜂蜜的營養。

5、拌勻後倒入杯中，可以根據自己的口味加入梅子或者檸檬片等提味。

擴展資料：

一般的綠茶沖泡方法及注意事項：

1、沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。

3、綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

綠茶的沖泡方法和步驟

綠茶的沖泡方法和步驟如下：

第一種沖泡方法：上投法，一次性向茶杯中注入熱水至茶杯的七分滿，等水溫適宜時再放入茶葉，此泡法適用於明前細嫩的炒青綠茶，越嫩的茶葉水溫要求越低，85度左右爲最適宜水溫，根據茶葉品種和鮮嫩程度可適當調整水溫，越細嫩的綠茶對水溫的要求越低，有些清明前的茶葉只需70度的水溫，茶葉的清香味便釋放得淋漓盡致。

第二種沖泡方法：中投法，杯中先放入茶葉，然後往杯中注入1/3杯的熱水，再將杯子稍微搖動幾下，讓茶葉吸足水分舒展開來然後再注入開水至茶杯的七分滿，選用中投法沖泡比較好控制水溫，可避免茶葉滲出苦澀味，不過茶湯的清香鮮醇滋味不及上投法。

第三種沖泡方法：下投法，先將茶葉放入杯中，然後一次性向茶杯中注入熱水至杯子七分滿，此泡法適用於茶葉嫩度比較低的綠茶。下投法沖泡方法簡單，對茶葉和茶具的要求都不高。對水溫掌握不好的話容易把嫩茶泡老了，茶湯會悶泛黃，茶味缺少清香鮮爽，有熟湯之味。下投法最爲常見，方便不分場合，一隻杯子一撮茶葉一壺開水即可。

綠茶的沖泡分爲燙洗杯具、投茶、沖泡、品飲4個步驟，泡茶前先準備一壺開水並將杯具充分燙洗一次，然後取6g綠茶投入玻璃杯中，沿着玻璃杯壁向杯中低衝注水，對於嫩度較高的茶葉注意降低溫度，最後等待5分鐘時間，待茶湯溫度降低、適口即可細細品飲。

泡綠茶的流程？

綠茶，給人最突出的感受大概是清爽、香醇，其在水中展開的形態優美，芽葉明顯，深受廣大茶友的喜愛。我國綠茶種類繁多，下面我爲大家介紹綠茶的三種泡法及沖泡綠茶的流程。　　

沖泡綠茶的流程

一、茶具：一般國人喜歡用玻璃杯沖泡綠茶，不出湯，喝到杯中水剛好沒過茶時，再續水，稱爲“留根”，如此很容易浸泡過久而茶湯過濃或生苦味，此處建議使用玻璃壺、燒結溫度較高的紫砂壺等，全程不蓋壺蓋，以方便出湯。

二、水溫：沖泡綠茶水溫太高容易泡出澀味，此處前二種泡法水溫皆以80~85度來沖泡（是燒沸後放涼至此溫度），第三種泡法以85度來沖泡。

三、綠茶的三種泡法

1、上投法：

主要是沖泡細嫩綠茶，通常是全芽頭或者一芽一葉或滿身披毫，比如信陽毛尖、洞庭碧螺春、日照開園茶等。

操作很簡單即“先水後茶”——壺內注水至7分滿，然後撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉兩圈，讓茶和水充分融合，最後靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。

細嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且幾乎沒有防禦力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會燙傷它，一般80~85度的水，有熱度且安全。採用“先水後茶”的上投法，也是爲了避免水直接衝擊茶身帶來的物理傷害。

2、中投法：

主要衝泡較細嫩且高香，茶形緊結，扁形或嫩度爲一芽一葉或一芽兩葉的綠茶比方說西湖龍井、吉安白茶、日照扁茶等。

操作很方便即“先水後茶，再添水”——壺內注水至3分滿，然後撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉兩圈。茶浸入水後，高衝注水至7分滿，此時茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始瀰漫。最後靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。

細嫩且高香的茶葉，經不得高溫熱力和水衝擊的傷害，但是又需要溫度來激發茶中的香氣，所以採用“水-茶-水”的投茶順序。先水後茶，保護茶葉不受熱力的傷害，二次高衝注水，激發茶香。

3、下投法：

是平時最容易接觸的一種沖泡方法。主要衝泡茶形較鬆及嫩度較低，粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級的綠茶，比方說太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通料茶等。

同家庭普通沖泡一樣“先茶後水”——茶先投入壺，高衝注入水，茶葉隨着水柱翻滾並舒展，然後傾斜壺身緩緩旋轉兩圈，最後靜置1~2分鐘，出湯，即可飲用。

粗壯的茶，等級不高，身板強健，營養物質內斂。這樣的茶要用相較前兩種綠茶略高溫（也不要超過85度）的水來浸提它的內含物，同時利用熱水注入時的衝擊力激發它的內含物的擴散。

四、品飲：一般是先聞香，再觀色、啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內迴盪，與味蕾充分接觸，然後徐徐嚥下，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜。

因爲綠茶觀賞效果比較好，所以在沖泡時一般用透明茶壺、直身玻璃杯或內壁潔白的磁蓋碗，這樣有利於襯托碧綠的茶湯和茶葉。泡茶的水質要好，通常選用潔淨的優質礦泉水，日常泡茶當然也可以用經過淨化處理的自來水。這裏用水的講究說白就是酸鹼度的問題，最好是中性水，微酸性的也可以，鹼性水就不要用來沖泡綠茶了。

沖泡綠茶基本技巧

沖泡綠茶基本技巧

　　泡茶與寫詩一樣，都是一個藝術創作的過程。下面是我爲大家整理的沖泡綠茶基本技巧，歡迎參考~

　　一、精茶杯飲，粗茶壺泡

　　細嫩名優綠茶，一般都兼備“色、香、味、形”四大優點，爲了便於充分欣賞名茶的茶姿、湯色和葉底，並且防止水溫過高悶壞了茶，通常宜選用精美的透明玻璃來沖泡。沖泡的程序爲賞茶、溫杯、置茶、沖水、奉茶、續水等程序。而大宗綠茶外形粗糙，觀賞價值較低，且纖維素多，比較粗老耐沖泡，所以多選用瓷壺或蓋杯沖泡。

　　二、講究投茶的方法

　　外形緊結細嫩重實的'可用上投法，茶形鬆展的名優綠茶一般用中投法或下投法。例如碧螺春、都勻毛尖等名優綠茶宜採用上投法。即先在潔淨的玻璃杯中注入七分杯70度~80度的開水，然後用茶匙取茶2~3克投入杯中，芽葉即會以不同的優美姿態下沉。如碧螺春一入水便會紛紛下沉，似“碧雪沉江”。沉入杯底後會向上冒出一串串細小的氣泡，似“白浪噴珠”。綠色茶芽吸水後在杯中充分舒展開來，晃動杯子時如綠衣仙女翩翩起舞;靜置不動時如“有位佳人，在水”，翹首期盼，楚楚動人。

　　龍井、六安瓜片、黃山毛峯、太平猴魁等比較鬆展或有魚葉保護的名優綠茶，宜選用中投法或下投法。中投法是指先在潔淨的玻璃杯中投入2~3克幹茶，然後注入約三分之一容量85度~90度的熱水，並輕輕搖動後靜置1~2分鐘，待幹茶吸水伸展開後，再用鳳凰三點頭手法衝入開水至七分杯。下投法是指先在每一個潔淨的玻璃杯中投入2~3克綠茶，然後直接沖水至七分杯。這兩種投茶法，因茶先入杯，在沖水時茶葉隨水浪上下翻騰，徘徊飄舞，如魚戲水，又似綠蝴蝶翩翩起舞，非常美觀。

　 　三、泡茶的水溫要因茶而異，切忌悶壞了茶

　　同樣是名貴;綠茶，但不同品種的綠茶因茶性不同，所以對水溫要求差別很大。沖泡碧螺春水溫70度就足夠了，龍井一般要80度~85度，而黃山毛峯因有魚葉保護，所以要求用95度~100度的沸水沖泡。除黃山毛峯等少數品種之外，用玻璃杯沖泡綠茶一般不加蓋。在日常生活中最忌用開水瓶、保溫杯等器皿沖泡綠茶，這樣極易悶壞了茶，使茶“熟湯失味”，即茶湯失去鮮爽度和嫩香，變得苦澀沉悶。

　　四、應注意續水技巧

　　綠茶一般只衝泡三道。女作家三毛戲稱之爲“第一道，苦若生命。第二道，甜似愛情，第三道，淡如微風”。在茶藝館中沖泡綠茶時第一衝稱爲“頭開茶”，品“頭開茶”應引導客人目品“杯中茶舞”，並着重引導客人細啜慢品，去品味鮮嫩的茶香和鮮爽的茶味。“頭開茶”飲至尚餘三分之一杯時，即要及時續水到七分滿。太遲續水會使“二開茶”茶湯淡而無味。品“二開茶”時，茶湯最濃，這時應注意引導客人去體會舌尖涌泉，齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。“二開茶”飲剩小半杯時即應再次續水，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了，這時可佐以茶點，以增茶趣。

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